PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

Este é um dos doces conventuais que muito aprecio. É um bolo que leva muitas gemas, que só devemos comer ocasionalmente, essa ocasião foi o almoço do dia de Páscoa.

Segui a receita do livro Do Convento Para a Bimby, mas apesar da temperatura indicada o meu forno tostou um pouco, recomendo colocar uma folha de papel, apesar da cor o seu interior ficou no ponto.

INGREDIENTES

• 250 g açúcar
• 5 ovos
• 15 gemas
• 110 g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné
• manteiga para untar
• papel vegetal
• 1 forma redonda de 24 cm

PREPARAÇÃO

1. Coloque a borboleta no copo da bimby, o açúcar, os ovos e as gemas de ovo, programe 15 Min/ 37ºC/ Vel. 3;
2. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
3. Depois programe 10 Min/ Vel. 3;
4. Adicione a farinha, o fermento e envolva 10 seg/ Vel. 3;
5. Coloque na forma que foi untada com manteiga, forrada com papel vegetal e este também untado com manteiga;
6. Tape com uma folha do mesmo papel e leve ao forno quente a 200º C durante 10 minutos;
7. Deixe arrefecer, desenforme e sirva no dia seguinte.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: