ZELINHA

Adoro pão e sendo caseiro, acabado de fazer e estaladiço é um verdadeiro manjar. Fazer pão não é difícil, mas temos de seguir os tempos de levedura e ter bons ingredientes. Para obter um pão fofinho e estaladiço, devemos ter em atenção: Seguir o tempo de levedura da receita Amassar a massa apenas o suficiente, para que esta não perca o ar no seu interior O forno deve estar bem quente O pão deve de ser cozido dentro de um tacho com tampa, (também deve de ser previamente aquecido), de ferro fundido ou barro. Assim, irá criar condições para o pão crescer e ficar bem fofinho.

Não gosto de desperdiçar nada, seja comida, roupas ou outros objectos, procuro sempre dar-lhes outra utilidade. Tinha algumas sobras de carne, frango, carne de vaca e um bocado de chouriço de vinho,

Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhadas, do lombo Azeite q.b., usei Transmontanos 3 cebolas 3 dentes de alho 1 tomate maduro 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 1 folha de louro 1 ramo de salsa 🌿 1,5 dl de vinho branco  250 g de bacon 1 pacote de natas 600 g de batatas 🍠 Pimenta branca, usei Margão Flor de sal, usei Marnoto Farinha de trigo Preparação Num tacho coloque um pouco de azeite, as cebolas cortadas em rodelas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione o tomate cortado em cubos, sem pele e sementes, a folha de louro e a salsa; Junte os pimentos cortados em tiras, envolva e deixe refogar cerca de 1 minuto; Adicione o bacon cortados em tiras e o vinho branco, mexa e deixe apurar por uns 5 minutos; Por fim adicione as natas, envolva, tempere de sal e pimenta e reserve; Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as; Num tabuleiro coloque o bacalhau frito, o preparado dos pimento...

Estaladiça e irresistível. Aproveitei as claras, dos ovos que utilizei, para fazer um merengue, ficou deliciosa 😚 

Com estes dias de frio nada melhor que uma refeição "caliente" para   nos confortar o estômago. Utilizei feijão branco cozido da marca Compal da Horta, que facilita muito o nosso trabalho, de qualidade e garantia de excelentes resultados.

  Ingredientes - 4 pessoas 400 g de carne picada 2 cebolas médias 3 dentes de alho 60 g de azeite, usei Transmontanos 1 colher de chá de sal, usei Marnoto Pimenta branca q.b. usei Margão 150 g de vinho branco 6 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Compal da Horta Sal picada 1 folha de louro Folhas de couve lombarda, q.b. Batatas q.b. Preparação - Tradicional Num tacho coloque 30 g de azeite, uma cebola e dois dentes de alho picados, deixe refogar;  Junte 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 50 g de vinho branco, a carne picada, tempere com sal e pimenta, mexa bem, separando a carne, tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos; Escalde as folhas da couve para as tornar mais maleáveis; Recheie as folhas, dobre em forma de envelope e prenda com um palito; Num tacho faça um refogado com a outra cebola, um dente de alho, a folha de louro, um ramo de salsa, a polpa de tomate e o vinho branco restante; Junte os rolinhos da couve recheada, adici...