ZELINHA

Para finalizar o Dia de Portugal nada como uma sopa bem cremosa e saudável. INGREDIENTES 1 cebola 3 dentes de alho 20 g de azeite 1 curgete 3 cenouras 2 batatas Folhas de nabo, q.b. Flor de Sal q.b., usei Tavira Sal 1 cubo de Caldo Vegetal Santiveri - Sovex Para serviço - Guardanapos Renova PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite; Triture durante 30 seg. / Vel. 6; Programe 3 Min./ Varoma / Vel. 1; Descasque os legumes, corte-os em pedaços e adicione-os ao preparado anterior; Adicione o cubo de caldo vegetal, tempere com flor de sal;  Adicione água até aos 2 litros; Coloque as folhas de nabo cortadas em juliana na varoma; Programe 25 minutos/ Varoma/ Vel. 1; Após os 25 minutos retire a Varoma, coloque a tampa, programe 1 Min./ Vel. 3, 6; Adicione a verdura, rectifique de sal se necessário; Programe 3 Min./ Vel. 1/ 100º C Sirva com broa ou pão de centeio. Utilizei estes excelentes produtos:

Um petisco de sabores profundos e quentes, que irão permanecer na nossa memória e que nos farão recordar os bons momentos passados em família ou com os amigos. INGREDIENTES 1 Morcela com Grão de Bico, de MinhoFumeiro Compota de Morangos, Malaguetas e Vinho Branco, de Senhora da Seca PREPARAÇÃO Pode grelhar a morcela na chapa bem quente, com álcool ou sobre as brasas; Eu prefiro sobre as brasas; Depois de assada corte em rodelas e sirva com a compota de morangos, malaguetas e vinho branco. Este petisco deve ser servido com uma bebida bem fresca a gosto. Sugiro Douro Tinta Roriz - Quinta do Estanho É um vinho tinto produzido exclusivamente da casta Tinta Roriz seleccionada. Aconselha-se que seja servido a uma temperatura média entre os 14/18º C. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

Uma tarte deliciosa com sabor a laranja cuja base é feita com os Biscoitos de Laranja Du Bois de la Roche . INGREDIENTES     Massa 1 pacote de Biscoitos de Laranja - Du Bois de la Roche 100 g de manteiga Vaqueiro líquida     Recheio Sumo de 3 laranjas e raspa de 1 laranja 4 gemas 100 g de açúcar 3 colheres de farinha Maizena 1 colher de sopa de manteiga Vaqueiro liquida     Merengue 4 claras 5 colheres de sopa de açúcar PREPARAÇÃO Triture os biscoitos, adicione a manteiga, amasse até obter uma massa homogénea; Forre uma forma de tarte de fundo amovível com papel vegetal; Distribua a massa na tarteira e coloque-a no congelador durante 10 minutos; Num tacho coloque o sumo de laranja diluído em água até perfazer 300 ml, a raspa de laranja, o açúcar e leve ao lume até dissolver o açúcar; Dissolva a maizena com um pouco de água e adicione, já fora do lume, ao preparado anterior; Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer; Retire do l

Feito com finas tiras de fígado "Iscas" de fígado de porco ou de vaca, eu pessoalmente prefiro as iscas de fígado de vaca, acompanhado com "Elas" as batatas. Iscas com elas, é um prato típico de Lisboa, embora o possamos encontrar em várias regiões de Portugal. INGREDIENTES - 2 pessoas 400 g de fígado de vaca 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres de sopa de Vinagre de vinho branco - Paladin 2 folhas de louro 3 colheres de banha de porco, ou azeite 2 cebolas, cortadas em rodelas Flor de Sal - Tavira Sal Pimenta 5 bagas - Margão Batatas, q.b. Alface PREPARAÇÃO Coloque o fígado a marinar cerca de 2 horas no vinho branco, vinagre, o louro, os alhos cortado em rodelas, sal e pimenta; Coza as batatas em água temperada com sal; Coloque a banha de porco, ou azeite numa frigideira, frite o fígado dos dois lados; Retire as iscas para um prato; Adicione a cebola à gordura que ficou na frigideira, se necessário adicione mais banha,

Uma receita com muito sabor, para um almoço ou jantar a dois ou em família. INGREDIENTES 1 frango com mais ou menos 1,5 kg 100 g de Barriga Fumada - Minhofumeiro 1 cebola 1 cenoura Sal - Tavira Sal Pimenta para aves - Margão 150 g de Ameixas pretas secas 3 colheres de sopa de azeite Piri-Piri Extra Picante Paladin  Vinho branco q.b. Arroz Carolino - Bom Sucesso Alface PREPARAÇÃO Demolhe as ameixas pretas no vinho branco cerca de 1 hora antes; Limpe o frango e corte-o em pedaços, lave-o e enxugue-o muito bem; Num tacho coloque o azeite, a barriga fumada cortada em pedaços pequenos e o frango; Frite ligeiramente, adicione a cenoura cortada em cubos e a cebola cortada em tiras finas; Tempere com sal, pimenta, piri-piri a gosto e refresque com um pouco de vinho branco e um copo de água; Tape e deixe cozer em lume brando, vá verificando o molho, se necessário adicione mais um pouco de água; Quando o frango está quase cozido adicione as ameixas, envolva e

Hoje trago mais um prato simples e muito saboroso. Utilizei massa filó e recheie com farinheira com presunto e azeitonas de MinhoFumeiro .  INGREDIENTES 1 Farinheira com Presunto e Azeitonas, MinhoFumeiro 1 Maça Massa filó Margarina liquida Vaqueiro PREPARAÇÃO Retire a pele à farinheira e esmague com um garfo; Descasque a maça e corte-a em pedaços bem pequenos; Envolva a farinheira com a maçã; Estenda a massa filó, entre cada camada, 4, pincele com margarina; Recheie com a mistura anterior, feche e volte a pincelar com margarina; Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200º C até alourarem; Pode servir como entrada ou como refeição acompanhando com uma salada. MinhoFumeiro tem a sua origem numa pequena aldeia nas margens do rio Lima. Numa tradição que remonta a 3 gerações, a Casa Borges ganhou nome e prestígio, conquistou paladares e fez por muitos anos a delícia de gastrónomos e apreciadores de norte a sul do país. Anos volvidos,

O espargo já é utilizado desde o tempo dos romanos e gregos. Este cresce espontâneamente em várias regiões do nosso país. Vários estudos demonstram que o espargo tem uma acção estimulante sobre o sistema imunitário. Beneficia também a digestão e úlceras gástricas. Optei por espargos de conserva, por os ter em casa e ser mais rápido, mas prefiro de longe os frescos. INGREDIENTES - 2 pessoas 2 bifes de vaca, do lombo 1 frasco de espargos de conserva Pimenta 5 bagas Margão Salsa e Alho - Segredos da Margão Sal q.b. - Tavira Sal Azeite q.b. Arroz Carolino - Bom Sucesso PREPARAÇÃO Numa frigideira coloque azeite, aqueça muito bem; Coloque os bifes, tempere-os com sal, pimenta, salsa e alho; Três a quatro minutos de cada lado é o suficiente; Retire e reserve; No molho que ficou salteie os espargos; Sirva com arroz branco Carolino Bom sucesso. Espero que gostem da mesma forma que eu gostei.