ZELINHA

O pombo bravo é uma ave bastante comum no centro da Europa, nidificando apenas no extremo norte de Portugal, aparecendo no resto do país como invernante.  Adoro pratos de caça, como por exemplo coelho bravo e perdiz. Sabores intensos e inconfundíveis que aprendi a gostar desde menina. Recordo-me das grandes caçadas que o meu pai fazia, nos anos setenta, trazia dez a quinze peças de caça, entre coelhos, lebres, perdizes e pombos, conforme a época de caça.

A curgete é um vegetal bastante consumido em pratos salgados ou doces. São ricas em magnésio, potássio e vitamina C.  Ao comprar as curgetes, devemos adquirir as que apresentam a casca menos dura e sem defeitos, o seu tamanho não deve de ser superior a 30 cm, pois quanto maior forem mais fibrosas se tornam e também são menos saborosas.

Indispensáveis, comem-se a qualquer hora do dia e quando feitas por nós têm outro sabor, aqui em casa nunca duram mais do que 5 a 6 dias.

Hoje há pudim, e de batata-doce. Muito fácil de preparar, uma ótima sugestão para as sobremesas de Natal.

Pão, huummmm que cheirinho! Quando feito por nós tem sempre outro sabor!

Estamos praticamente a um mês do Natal 🎄e já começamos a pensar nos pratos que iremos confeccionar para a 🎄Ceia de Natal 🎅. Muitas são as tradições populares, que variam muito de país para país. Em Portugal a tradição vai desde o Polvo, Perú ou Bacalhau, consoante a região, m as julgo que o Bacalhau é aquele que não pode faltar na maioria das casas portuguesas cozinhado em mil e uma formas, Cozido com batatas e couves, ou Bacalhau Natalício com crosta de broa , Bacalhau no forno com béchamel e camarão , Bacalhau cozido com grão de bico , etc.   Aquário dos Bacalhaus - Museu Marítimo de Ílhavo Deixo alguns conselhos sobre o bacalhau, o seu calibre, o corte ideal e como demolhá -lo. Quando vamos comprar bacalhau, encontramos uma grande variedade, Asa Branca, Asa Preta, Cura Amarela entre muitas outras variedades e calibres, Miúdo, Corrente, Crescido, Graúdo e Especial.  Antes de ser cortado, devemos verificar se está bem seco, não deve de ter manchas e se a s