ZELINHA

  O fim de semana pede um bolo, este é de alface, fácil, saboroso e os ingredientes são os mais simples e vulgares. Ingredientes 4 ovos 1,5 dl de azeite 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné 280 g de farinha 250 g de açúcar 150 g de folhas de alface Frutos secos q.b. Preparação Comece por untar uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve; No liquidificador coloque a alface, os ovos, o óleo, o açúcar e triture tudo muito bem; De seguida envolva a farinha e o fermento, coloque a massa na forma, decore com frutos secos e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 35 minutos, faça o teste do palito antes de retirar.

Esta receita já foi feita à algum tempo, embora a repita várias vezes ao longo do ano, ou com pato caseiro ou bravo, sendo o bravo o mais apreciado aqui em casa, com um ou com outro fazemos uma excelente refeição. Ingredientes 1 pato cortado em pedaços 4 dentes de alho 1 cebola picada 2 tomates maduros picados 1/2 pimento vermelho, cortado em pedacinhos 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 dl de vinho tinto Piripiri a gosto Azeite q.b. Sal q.b. Pão do dia anterior para fritar Legumes para cozer, como por exemplo couve lombarda ou coração de boi Batata cozida ou frita Preparação Num tacho coloque o azeite, aqueça em lume brando, junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Adicione o pato, deixe alourar um pouco, vá mexendo; Junte o tomate, a salsa, o pimento e o pimentão, envolva e deixe apurar durante 5 minutos; Adicione o vinho, o louro, sal e o piripiri, envolva e deixe cozinhar em lume brando; Adicione

  São várias as receitas de coelho que podem encontrar aqui no blogue , esta é mais uma que foi surgindo em quanto estava a cozinhar. No inicio era para fazer somente coelho frito, mas ao olhar para a marinada achei ser um desperdício deitar fora. Assim surgiu uma cebolada que servi com o coelho, estava um verdadeiro petisco.  Ingredientes        Vinha-d'alhos 4 dentes de alho 1 folha Louro 1 colher de sopa de Paprika, usei Gourmarket Vinho branco q.b. Sal Coelho q.b.         Cebolada Azeite q.b. 1 cebola grande 1 alho picado 1 tomate maduro 4 bagos de Pimenta rosa, usei Gourmarket 1 colher de chá de Paprika, usei Gourmarket Batatas para acompanhar Preparação Numa taça funda faça a marinada com os ingredientes indicados e coloque o coelho partido em pedaços, eu gosto de o deixar de um dia para o outro, para ficar bem temperado; Retire o coelho da marinada, seque-o com papel de cozinha e frite-o em azeite de ambos os lados em lume brando; Entretanto descasque as batatas, corte-as às

  Sabe sempre bem um creme de legumes no inicio de uma refeição ou simplesmente como um jantar complementado com um queijo fresco e uma peça de fruta, perfeita e deliciosa.  No verão sofro muito com a má circulação nas pernas, procuro comer tudo o que me possa ajudar a eliminar os líquidos a fim de evitar tomar medicamentos. O aipo é um dos eleitos, costumo comer cru ou cozido, em sopas ou guisados.  Este creme é muito fácil de fazer, se não gostar de aipo pode substituir por outra verdura ou legume a gosto. Ingredientes 1 cebola 3 dentes de alho 40 g de azeite 1 courgete grande, descascada e cortada em pedaços 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços 2 talos de aipo, cortado em pedaços 1 lata pequena de ervilhas, usei Compal da Horta 100 g de bacon cortados de pedaços pequenos Sal Preparação tradicional Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione os legumes e os vegetais, excepto as ervilhas; Junte também á

A minha mãe fazia muitas vezes esta receita, são simplesmente deliciosos. Uma opção muito mais saudável, pois são feitos no forno. INGREDIENTES 4 bifinhos de porco, pode optar por perú, frango ou novilho 2 ovos Óregãos desidratados, usei Margão Sal Pimenta Branca, usei Margão Raspa de um limão 1 lata pequena de tomate picado Queijo mozzarella ralado Azeite q.b. Pão ralado q.b. PREPARAÇÃO Comece por temperar a carne com sal, pimenta e a raspa do limão, reserve no frigorífico durante 2 horas; Ligue o forno nos 180º C; Numa taça bata os ovos, passe os bifes pelo ovo e depois pelo pão ralado; Coloque-os num tabuleiro untado com azeite; Leve ao forno e deixe assar durante 15 minutos, depois retire o tabuleiro do forno e vire a carne; Numa taça coloque o tomate picado e tempere a gosto com oregãos, coloque uma ou duas colheres por cima dos bifes e por fim coloque o queijo ralado; Leve novamente ao forno por mais 20 a 25 minutos; Acompanhe com arroz branco, batatas fritas e uma salada a gosto

As quiches fazem ótimas refeições acompanhadas de uma salada, para o lanche na praia ou a festinha de aniversário dos mais pequenos ou mesmo dos mais velhos. Estas mini quiches levaram sobras de frango assado, mas podemos fazer com qualquer outro ingrediente a nosso gosto, peixe cozido, atum de conserva, delicias do mar ou simplesmente com legumes. INGREDIENTES  1 cenoura ralada 1/2 courgette picada  3 floretes de couve-flor ralada 1 alho francês cortado finamente 2 dentes de alho picado 100 g de cebola em rodelas finas 250 g de frango assado, picado 1 ramo de salsa picada 4 ovos Sal  Pimenta branca, utilizei Margão Manjericão, utilizei Margão 200 g de natas (ou um iogurte natural)  Queijo ralado PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, o alho, a cebola e os legumes, envolva e deixe refogar durante 3 minutos; Adicione o frango e a salsa, envolva e deixe refogar durante uns 4 minutos, retire do lume e reserve; Numa taça bata os ovos com as natas, tempere com sal, manjericão e pimenta; Adi

Com sobras de peixe cozido ou assado no forno, podemos fazer um empadão num abrir e fechar de olhos 😉, basta acrescentar uns legumes cozidos, molho bechamel e queijo ralado, temos o almoço ou um jantar em três tempos. Recorro muito a este género de refeições ao fim de semana, quando tenho mais pessoas em casa, filha, genro e os netos 😚. Ingredientes Sobras de peixe ou 4 postas de peixe p/ cozer 800 g de batatas  2 cenouras 150 g de feijão verde, ou ervilhas 2 ovos  0,5 dl de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho Sal Pimenta branca, Margão 600 ml molho bechamel, eu fiz na bimby Queijo ralado mozzarella Continente Preparação Coza o peixe em água temperada com sal, aproveite e coza também os 2 ovos, retire e deixe arrefecer; Num outro tacho com água temperada com sal, coza as batatas cortadas em cubos e sem casca, junte as cenouras também aos cubos, deixe ferver 5 minutos e adicione depois o feijão verde cortado em pedacinhos, ou ervilhas, deixe ferver até estarem os legumes cozidos;