BOLO DE FARINHA DE COCO E CACAU

 

Uma verdadeira delícia! Fica húmido e fofo como nós gostamos 😃 A decoração pode ser ao gosto de cada um, optei pelos bagos de romã por ser um fruto da época e é muito apreciado aqui em casa, mas podem colocar framboesas, mirtilos, morangos, raspas de coco ou chocolate.

📌 Ingredientes

• 1 chávena de farinha de coco
• 4 ovos
• 1/2 chávena de óleo de coco ou vegetal
• 3 colheres de sopa de cacau, usei cacau puro Belbake
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Bio Vahiné
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 100 g de chocolate 70% de cacau (para cobertura)
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de natas

🍜 Preparação

• Começamos bater as claras em castelo, reservar;
• Numa outra taça, juntamos os restantes ingredientes (exceto o fermento), envolvemos bem;
• Adicionamos de seguida as claras batidas em castelo e o fermento, mexendo de baixo para cima;
• Colocamos a massa numa forma antiaderente, que foi previamente untada com margarina ou spray, vai ao forno durante 40 minutos, fazer o teste do palito antes de retirar;
• Quando o bolo estiver frio, preparamos a cobertura, derretendo em banho maria o chocolate com a margarina e as natas;
• Colocamos sobre o bolo e decoramos a gosto. 

Este foi o fermento que usei, BIO da Vahiné