ZELINHA

O Pudim é talvez a sobremesa mais tradicional, nas mais diversas ocasiões e festividades ele marca presença. Existem muitas receitas de pudim, uns mais elaborados, outros mais fáceis, como este que de Leite Condensado, experimentem é uma delícia. INGREDIENTES 1 lata de leite condensado cozido 6 ovos 4 dl de leite Caramelo liquido, usei Dulcitop Caramelo Liquido PREPARAÇÃO Nesta receita utilizei este excelente produto:

A laranja é um fruto que nunca pode faltar cá em casa, e nesta altura do ano temos sempre muitas. Para além de bebermos muito sumo, também gosto de utilizá-la em doces, bolos e pudins. Hoje fiz este muito simples que todos adoraram. Este ficou um pouco quebrado, pois não o deixei arrefecer por completo, a hora do jantar estava já aí e upsss, desastre, mas o seu sabor estava lá. I NGREDIENTES 250 g de açúcar 2,5 dl de leite 12 ovos Raspa de 2 laranjas Sumo de 1 laranja Caramelo liquido Dulcis PREPARAÇÃO Numa taça misture e bata durante 2 minutos os ovos com o açúcar; Adicione o leite, a raspa e o sumo das laranjas; Bata até estar tudo muito bem incorporado; Coloque numa forma barrada com caramelo liquido; Leve a cozer no forno em banho-maria, a 210º C durante 60 minutos; Deixe arrefecer, leve ao frigorífico de um dia para o outro, desenforme momentos antes de servir. Sirva a gosto com caramelo liquido Dulcis.

Um pudim muito fácil de fazer, delicioso e que apetece comer sempre mais. INGREDIENTES 6 ovos 300 g de açúcar 50 g de margarina à temperatura ambiente 50 g de vinho do Porto, usei Quinta do Estanho 100 g de coco ralado, usei Vahiné 80 g de farinha de trigo 400 g de leite Caramelo liquido, usei Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo os ovos, o açúcar, a manteiga, o coco, a farinha, o vinho do Porto, o leite e programe 1 Min/ 37ºC / Vel. 3 e 6; Coloque esta mistura numa forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido a 200º C em banho-maria durante 45 minutos; Deixe arrefecer, desenforme e coloque no frigorífico; Sirva bem fresco e acompanhe com um bom cálice de Vinho do Porto Quinta do Estanho.

Um pudim da doçaria regional portuguesa, mais precisamente da beira baixa. Nele utilizei doce de abóbora de Senhora da Seca .  Deixei-o tempo a mais no forno, 45 minutos, trinta e cinco minutos seriam suficientes, não ficaria tão seco. INGREDIENTES 250 g de açúcar 1 chávena de miolo de amêndoa, pelada e triturada da Vahiné 1 colher de sopa de manteiga 6 gemas 2 ovos 1 pão pequeno (papo seco) esfarelado 1/2 chávena de abóbora cozida, moída e espremida 1 colher de doce de abóbora PREPARAÇÃO Coloque num tacho o açúcar e a água, leve ao lume até obter uma calda em ponto de pasta; Junte a amêndoa moída, a manteiga e deixe apurar um pouco; Retire do lume e deixe amornar; Bata as gemas com os ovos e adicione sem parar de mexer; Junte o pão bem esfarelado e misture; Por fim incorpore a abóbora e o doce; Unte uma forma com manteiga, deite o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos; Desenforme depois de frio e sirva simples ou com caramelo

Participei no passatempo que decorreu no período da Páscoa, da marca Boca Doce com esta receita. Não ganhei mas valeu a participação e o desafio.  Como os dias já estão quentinhos, vamos lá refrescar-nos com estes deliciosos gelados, eu fiz com pudim de baunilha mas podem optar por outro sabor. INGREDIENTES 410 g de leite evaporado 150 de açúcar 2 colheres de sopa de pudim boca doce, sabor de baunilha Folhas de massa filó 150 g nozes PREPARAÇÃO: Gelado 1. Coloque a lata do leite evaporado nos congelador durante 2 horas; 2. Coloque o leite numa taça, com a batedeira bata na velocidade máxima, durante 5 minutos, até duplicar de volume; 3. Adicione o açúcar, previamente misturado com as duas colheres do pudim boca doce; 4. Misture em velocidade média durante 2 minutos; 5. Adicione 100 g de nozes trituradas e envolva; 6. Coloque num recipiente com tampa, leve ao congelador durante 6 horas; Taças massa filó 1. Forre formas pequenas

Uma receita com amoras para participar no passatempo da Cozinhadaduxa . Neste pudim usei cuajada, gostei do resultado, ficou um pudim firme, perfeito. INGREDIENTES  1 litro de leite meio-gordo 2 pacotes de cuajda 120 g de açúcar, para os mais gulosos, 160 g 150 g de amoras Amoras para decorar 4 colheres sopa de doce de amoras PREPARAÇÃO - Bimby No copo coloque metade do leite e as amoras, programe 3 Seg/Vel 6 ; Com a ajuda de um coador de rede, coe esta mistura, para retirar as grainhas das amoras; Já coado, coloque esta mistura no copo, adicione o restante leite, a cuajada e o açúcar, programe 15 Min/ 90º / Vel 4; Coloque numa forma de silicone, ou outra, deixe arrefecer e leve ao frigorífico  para solidificar; Decore a seu gosto, com doce de amoras e as amoras inteiras. PREPARAÇÃO - Tradicional Coloque num copo alto metade do leite e as amoras, com a varinha mágica triture as amoras; Com a ajuda de um coador de rede, coe esta mistura, para re

Um pudim saboroso, fácil de fazer e muito mais rápido a ser comido. Ninguém resiste ao sabor do café. INGREDIENTES: 10 ovos 2 latas de leite condensado 2 latas / medida, de café Caramelo líquido q.b. PREPARAÇÃO: Coloque os ovos numa taça e bata-os até obter uma mistura homogénea; Adicione o leite condensado e misture com uma vara de arames (fouet); Por fim junte o café e envolva tudo muito bem; Unte uma forma com o caramelo líquido e leve a cozer no forno, a 190 º C, em banho-maria durante cerca de 50 minutos; Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme; Se gostar pode acompanhar com chantily.   Bom Apetite!

A base deste pudim é um pudim de ovos, cujo leite fervi com um ramo de rosmaninho. INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 lata do leite condensado, como medida, de leite meio-gordo 10 ovos 1 ramo de rosmaninho Caramelo liquido, para barrar a forma Pudim de Rosmaninho PREPARAÇÃO Ferva o leite meio-gordo com o ramo de rosmaninho; No fim de ferver retire o rosmaninho, passe o leite pelo passador e deixe arrefecer; Bata os ovos inteiros, junte uma lata de leite condensado e por fim o leite que ferveu com o rosmaninho, já frio; Deite numa forma untada com caramelo e leve ao forno a 220º C, em banho-maria, cerca de 50 minutos; Retire do forno, deixe arrefecer, coloque no frigorífico e desenforme no momento de servir. Obs.: A água que colocar no tabuleiro para o banho-maria, já deve ir bem quente, para não atrasar o tempo de cozimento do pudim. Quando espetar uma faca no pudim e esta sair limpa, o pudim está cozido. Bom Apetite! PUDIM DE ROSMANINHO

Uma das sobremesas que fiz para o almoço de Páscoa, foi este Pudim de Leite e Mel. Fácil, económico e foi muito apreciado pelos convivas. INGREDIENTES 180 g de açúcar 3 colheres de farinha 10 ovos 1 litro de leite, eu usei meio-gordo 4 colheres de sopa de mel Caramelo liquido q.b. PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 185º C e coloque um tabuleiro com água para esta ir aquecendo, a fim de cozer o pudim em banho-maria. Misture o açúcar com a farinha e os ovos, entre cada adição misture bem os ingredientes, com uma vara de arames, fuet. Adicione o leite e, de seguida o mel. Mexa muito bem, até formar um pouco de espuma. Unte uma forma de chaminé com caramelo e verta para dentro o preparado anterior. Coloque a forma no forno dentro do tabuleiro com a água e deixe cozer o pudim em banho-maria durante 60 minutos. Retire, deixe arrefecer, coloque no frigorífico e desenforme momentos antes de servir.

Os ovos moles aplicam-se em muitas sobremesas, recheio e cobertura de bolos ou tortas, em pudins, em tartes ou simplesmente para comer simples, com amêndoas, amendoins ou pinhões torrados. OVOS MOLES INGREDIENTES: 140 g água 250 g de açúcar 8 gemas de ovo amêndoa torrada e granulada q.b. PREPARAÇÃO - BIMBY Coloque no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/Varoma/ Vel 1 . Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido até aos 60º C. Coloque as gemas numa taça e, em fio, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. Coloque a borboleta e programe 10 minutos/100º C/ Vel 1 . Com a máquina em funcionamento, adicione as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo. Retire do copo para as taças individuais e polvilhe com amêndoa torrada e granulada.  O tempo de cozedura das gemas foi aumentado de 5 para 10 minutos, em relação à receita de origem, pois eu gosto dos ovos moles com mais consistência e para recheio de bolos também fica

Ingredientes: Calda: 10 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de água Coloque o açúcar e a água num tacho e faça caramelo líquido. A opção mais simples é comprar caramelo líquido no seu supermercado. Barre uma forma metálica com o caramelo e reserve. Pudim: 1 lata de leite condensado 1 lata (medida) de leite 4 ovos Bata todos os ingredientes no liquidificador , coloque na forma caramelizada . Cubra com folha de alumínio e leve ao forno médio (180º) num tabuleiro em banho-maria, aproximadamente 50 minutos. Retire e deixe arrefecer, guarde no frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva bem frio. Bom apetite!   PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES: 1 Kg de Castanhas 7 dl de leite 1 casca de laranja 1 pau de canela 7 ovos 300g açúcar Caramelo líquido q.b. PREPARAÇÃO Cozem-se as castanhas em àgua abundante. Descascam-se, guarde algumas para decoração e reduza as restantes em puré. Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau de canela, até ferver. Numa taça bata os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo, ponha de lado. Verta em seguida o leite que acabou de ferver, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas, adicione por fim a mistura dos ovos e açúcar. Retire o pau de canela e a casca de laranja e despeje numa forma caramelizada. Leve a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão. Desenforme apenas depois de frio e decore com as castanhas inteiras que reservou inicialmente. Servir bem fresco. PUDIM DE CASTANHAS

PUDIM MOLOTOF Ingredientes 10 CLARAS 6 a 7 colheres de sopa de açúcar Caramelo q.b. Para o creme de ovos: 2,5 dl de água, 250 g de açúcar, 6 gemas e 1 colher de essência de baunilha. Preparação Colocar um tabuleiro com água e duas colheres de sopa de vinagre no forno a 170 º. Batem-se as claras em castelo bem firme.  Depois adiciona-se o açúcar, uma colher de cada vez. Juntar um pouco de caramelo sem mexer muito. Colocar numa forma barrada com caramelo. Colocar no tabuleiro que já está no forno. Coze em cerca de 8 minutos. Desligar o forno e deixar o pudim no forno cerca de uma hora. Não abrir a porta do forno para o pudim não baixar. Barrar com creme de ovos e amêndoa torrada picada. Para o Creme de ovos: Colocar ao lume 2,5 dl de água com 250 gr de açúcar e deixar ferver cerca de 5 minutos. À parte bater 6 gemas com uma colher de chá de essência de baunilha e deitá-las em fio na calda de açúcar, com cuidado, mexendo sempre para as gemas não talharem. Deixar cozinhar em lume bran