ZELINHA

É tempo de fazer algumas conservas, uma delas é do tomate. Na abundância destes, porque cultivaste ou te foram oferecidos, vamos aproveitar este delicioso fruto e colocar na dispensa conservas saudáveis. Esta versão é rápida de fazer, não retiramos a pele e as sementes do tomate. Ingredientes 1,5 kg de tomates maduros 200 g de cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 15 g de sal Orégãos secos a gosto Preparação - Bimby No copo da bimby colocamos o azeite, a cebola e os alhos, programamos 5 seg/vel 5; Com a espátula baixamos a cebola da parede do copo; Programamos 5 minutos/ 120ºC/vel 2; Adicionamos metade do tomate cortado em pedaços, programamos 7 seg/vel 5; Juntamos o restante tomate, o sal e os orégãos, programar mais 7 seg/vel 5; Programar 40 minutos/120ºC/vel 2; Por fim programar 15 minutos/temp. varoma/vel 2; Colocamos a polpa em frascos de vidros, que foram previamente esterilizados durante 10 minutos na potencia máxima com água até meio; Feche os frascos e coloque-os num tacho co...

Simplesmente delicioso e muito prático de preparar. Podemos fazer com carne picada ao nosso gosto, frango, vaca, porco ou só com legumes.  Ingredientes - 2 pessoas   1 beringela 300 gr de carne picada, usei de vaca  Azeite q. b.  1 cebola picada  2 dentes de alho picados  1 tomate maduro picado  1 folha de louro  1 raminho de salsa  1 copo de vinho branco  Sal e pimenta q. b.  Queijo ralado  Tomates cereja q. b.  Preparação   Começamos cortar a beringela ao meio, retiramos o recheio, com cuidado para não a furarmos.  Fazemos um refugado com o azeite, a cebola, o alho picado, o tomate, a folha de louro, o raminho de salsa e o vinho branco.  Adicionamos o miolo da beringela, bem picado e a carne.  Envolvemos bem, temperamos de sal e pimenta.  Deixamos cozinhar cerca de 15 minutos.  Recheamos as metades da beringela, decoramos com tomate cereja cortado ao meio e polvilhamos com o queijo ralado....

O frio que ainda se sente pede-nos comida de conforto.  Segui a receita da revista TeleCulinária , encontrada entre dezenas de revistas no fundo do meu baú. 🥬 Ingredientes - 2 pessoas 2 alheiras 1/2 broa de milho picada em pedaços finos  100 g de couve portuguesa 2 dentes de alho picados Azeite q. b. Sal e pimenta q. b. 🥬 Preparação Comece por cortar a couve em pequenos pedaços e coza-os em água temperada com sal.  Escorra e reserve. Num tacho coloque um bom fio de azeite e os alhos picados. Deixe alourar ligeiramente. Adicione a broa, envolva. Junte a couve cozida, tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar em lume brando, envolvendo, durante 5 minutos. Coloque as migas num tabuleiro. Pique as alheiras com um palito e disponha-as sobre as migas. Regue com um fio de azeite.  Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos. Retire e delicie-se.

Um bolo alusivo ao período Pascal, simples de fazer.  A receita é da revista TeleCulinária, Robot de cozinha. Adicionei especiarias ao meu gosto, canela e erva doce, a receita não indicava.  📌 Ingredientes 550 g de farinha de trigo tipo 65  200 g de açúcar  100 g de água  70 g de manteiga derretida  20 g de fermento padeiro fresco  20 g de vinho do Porto  2 ovos  Canela a gosto  Erva doce a gosto  1 limão  1 pitada de sal 1 gema de ovo para pincelar  Farinha para polvilhar  🥣 Preparação No copo da Bimby coloque a casca do limão, só a parte amarela, e o açúcar, programe 30 segundos, velocidade 5. Retire do copo e reserve.  Limpe o copo.  Coloque a água e o fermento no copo, programe 2 minutos, 37°C, velocidade 6. Adicione 100 g de farinha e programe 15 segundos.  Deixe levedar 20 minutos.  Acrescente a restante farinha, a mistura do açúcar com o limão, os ovos, o sal e o vinho do Porto.  Prog...

  Para um almoço ou jantar, rápido e saboroso deixo esta sugestão com bifinhos de novilho, mas podemos substituir por outra carne a gosto. Optei por fazer na bimby, facilitou-me muito, fiz o arroz ao mesmo tempo na Varoma, mas pode ser feito pelo método tradicional. 📌Ingredientes - 4 pessoas 800 g de cebola 3 dentes de alho 50 g de azeite 250 g de tomate pelado e em pedaços 1 Kg de bifes de vaca, finos e em pedaços pequenos 1 cubo de caldo de carne 100 g de vinho branco 1 ramo de salsa 1 folha de louro pimenta q.b., usei pimenta rosa 150 g de água sal q.b. 📌Para o arroz 200 g de arroz agulha 1 cenoura picada 250 g de água quente Sal a gosto 1 folha de louro 1 fio de azeite 📌Preparação No copo coloque 200 g de cebola, os alhos e o azeite. Pique 5 seg/vel 5 e de seguida refogue 5 minutos/Varoma/ vel 1. Adicione o tomate e a restante cebola cortada em rodelas, refogue por mais 5 minutos/100ºC/ colher invertida/ vel 1. Adicione os bifes, o caldo de carne, o vinho, a salsa, o louro, ...

  Uma sobremesa simples e deliciosa. Ingredientes Maçãs Açúcar louro Canela em pó Vinho do Porto Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C Depois de bem lavadas, retiramos os caroços, colocamos num tabuleiro. Em cada maçã colocamos uma colher de sopa de açúcar e um pouco de canela, a gosto. Adicionamos uma colher de sopa de vinho do Porto, em cada maçã. Levamos ao forno durante 35 minutos. Sirva depois de frio.

Ingredientes 5 maçãs Sumo de um limão 3 ovos 130 g de açúcar 130 g de margarina à temperatura ambiente 1 cálice de vinho do Porto 170 g de farinha sem fermento 2 colheres de chá de fermento em pó, para bolos, usei Vahiné 1 pitada de sal Preparação Começamos por lavar as maçãs, cortamos em gomos finos, colocamos numa taça e regamos com o sumo de limão; Numa outra taça, colocamos os ovos e o açúcar, bater até obter um creme esbranquiçado; Adicionar o vinho do Porto e o sal. De seguida a farinha com o fermento, peneirados; Forrar uma tarteira com papel vegetal, barrar com manteiga; Colocar a massa na tarteira e dispor em círculos os gomos das maçãs; Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos; Retirar do forno. No momento de servir pode polvilhar com açúcar em pó.