SOPA DE FEIJÃO VERDE

Uma sopa simples, reconfortante para um fim de dia de trabalho ou para complemento de uma refeição mais completa.

INGREDIENTES:

200 g de feijão verde
1 cebola grande
4 dentes de alho
30 g de azeite
3 tomates maduros
750 g de água
sal q.b.
300 g batatas
4 ovos
papel vegetal

PREPARAÇÃO - Bimby:

• Comece por cortar o feijão em juliana, coloque-o na Varoma.
• Molhe o papel vegetal e forre o tabuleiro, parta os ovos e disponha-os sobre o pape. Reserve.
• No copo coloque a cebola, os alhos e programe 5 Seg/ Vel 5
• Junte o azeite e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1
• Junte o tomate sem pele e bocados e programe 20 Seg/ Vel 5
• Adicione a água, as batatas descascadas em bocados e o sal
• Coloque a Varoma e programe 30 Min/ Varoma / Vel 1
• Retire a Varoma, coloque o copo de medida, programe 40 Seg e vá progressivamente até à Vel 7
• Adicione o feijão verde, programe 3 Min/ 100º/ Vel 1

Sirva com um ovo em cada prato

Acompanhe com broa de milho.

Esta receita foi adaptada da receita de: Sopa de tomate e feijão verde, no livro Receitas essências.

PREPARAÇÃO - Tradicional:

• Descasque as batatas, a cebola, os alhos e corte o feijão em juliana.
• Faça um refogado ligeiro com a cebola picada, os alhos e o azeite. 
• Adicione os tomates em pedaços, sem pele, as batatas aos cubos e a água. Deixe cozer.
• Triture tudo muito bem. Adicione o feijão verde, rectifique de sal e deixe cozer o feijão verde.
• Enquanto isso, escalfe os ovos, num tacho com água a ferver.

Sirva com um ovo e cada prato.

Bom Apetite!