GELADO DE CENOURA, LIMA E CANELA

Chegou o verão e com este calor só nos apetece um bom gelado. E para variar os sabores fiz um gelado natural de cenoura, com um leve sabor de lima e canela.

INGREDIENTES:

• 250 g de cenoura
• 250 g de leite meio gordo
• 2 tiras de casca de lima
• 1 pau de canela
• 2 pacotes de natas
• 1 gema
• 150 g de açúcar
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de chá de Flor de Sal - Necton

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo as cenouras descascadas, cortadas em pedaços, dê 3 toques de Turbo;
2. Adicione o leite, as cascas de lima, o pau de canela e programe 15 Min/ 100º C/ vel. inversa/ velocidade colher ;
3. Retire a casca da lima, o pau de canela e reduza a puré, Vel 5 / 7/ 9, retire  para uma taça;
4. Adicione as natas, a manteiga, a farinha, a flor de sal e programe 10 Min/ 60º/ Vel. 1;
5. Numa taça dissolva a gema e o açúcar com um pouco da mistura anterior, deite no copo da bimby e programe 5 Min/ 37º C/ Vel. 1;
6. Por fim junte o puré da cenoura, misture bem Vel. 5 / 7;
7. Deixe arrefecer, coloque numa taça hermética e leve ao congelador; 

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Coloque num tacho as cenouras descascadas e cortadas em rodelas;
2. Junte o leite, as cascas de lima, o pau de canela e deixe cozer em lume brando, para não verter o leite fora;
3. Retira as casca da lima, o pau de canela, reduza a puré e reserve;
4. Num outro tacho coloque as natas, a manteiga, a farinha, a flor de sal, leve ao lume mexendo sempre com uma colher de pau, durante 5 minutos;
5. Numa taça dissolva a gema e o açúcar com um pouco da mistura anterior;
6. Adicione às natas, leve ao lume mexendo sempre com a colher de pau, durante 5 minutos;
7. Por fim junte o puré de cenoura, misture bem com a ajuda da varinha mágica;
8. Deixe arrefecer, coloque numa taça hermética e leve ao congelador;

Bom Apetite!