FRANGO DE FRICASSÉ

Apesar de valorizarmos o peixe, também comemos carne, sendo o frango um dos eleitos. O frango de fricassé é muito fácil e rápido de fazer. 

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 frango, cortado em pedaços
• 1 cebola
• 50 g de margarina Vaqueiro
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 
• 2 gemas de ovo
• Sumo de 1/2 limão
• Sal q.b. - Marnoto
• Pimenta q.b. - Margão
• Salsa picada para decorar
• Arroz Carolino - Bom Sucesso

PREPARAÇÃO - tradicional

1. Coloque a cebola, picada muito finamente, num tacho com a margarina Vaqueiro;
2. Adicione o frango e aloure de ambos os lados;
3. Regue com o vinho branco e a água;
4. Tempere de sal e pimenta;
5. Tape e deixe cozer em lume brando;
6. Retire o frango e reserve;
7. Numa taça dissolva a farinha com um pouco de molho, adicione ao restante molho, mexendo sempre até engrossar;
8. Desfaça as gemas com o sumo de limão;
9. Adicione ao molho, mexendo sempre para não talharem;
10. Envolva o frango neste molho, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato;
11. Acompanhe com arroz branco

PREPARAÇÃO -  Bimby

1. Coloque no copo a cebola, a margarina e programe 5 Seg/ Vel 5;
2. Programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1;
3. Junte o frango, o vinho branco, a água, sal, pimenta e programe 30 minutos/ Varoma/ Colher inversa/ Velocidade colher;
4. Adicione a farinha, previamente dissolvida num pouco de molho;
5. Dissolva as gemas no sumo de limão e junte ao frango;
6. Envolva 1 Min/ Colher inversa/ Vel. colher;
7. Coloque numa travessa, polvilhe com salsa e sirva com arroz branco.

Sugiro para acompanhar, Douro Reserva - Quinta do Estanho

Produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco seleccionados. Óptimo para acompanhar carnes, aves, fumados ou enchidos. Deve ser servido a uma temperatura média entre os 14º / 18º C.

Nesta receita utilizei este magníficos produtos: