ARROZ DE PATO

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 pato com cerca de 1 kg
• 100 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g de azeite
• 150 g de vinho branco
• 120 g chouriço caseiro
• 350 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso
• 1 ramo de salsa
• Flor de Sal, usei Marnoto
• Água

PREPARAÇÃO - BIMBY

1. Coloque no copo a cebola, os alhos o azeite e pique 5 Seg./ Vel. 5;
2. De seguida refogue 5 Min./ 120ºC / Vel. 1;
3. Adicione o vinho branco, 120 g de água, o chouriço, a salsa, o pato cortado em pedaços pequenos e coza 35 Min./ 100ºC/ Colher inversa/ Vel. colher;
4. Desosse o pato e reserve o molho;
5. No copo pese o molho reservado e adicione água até perfazer 1000 g, rectifique de sal, se necessário;
6. Coloque o cesto com o arroz, envolva com a ajuda da espátula, programe 20 Min./ 100ºC/ Vel. 4;
7. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
8. Depois do arroz cozido coloque-o num tabuleiro, adicione o pato desfiado, decore com o chouriço cortado em rodelas e leve ao forno cerca de 15 minutos;
9. Sirva decorado com salsa picada, se gostar.