BOLO DE MIRTILOS, IOGURTE E LIMÃO

De sabor fresco, de massa húmida, é simplesmente irresistível, seja ao pequeno almoço, ao lanche ou porque sim 😍. 

Ingredientes

• 180 g de açúcar
• Raspa de um limão grande, ou dois pequenos
• 4 ovos
• 1 iogurte natural
• 1 medida de óleo (embalagem do iogurte)
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné
• 120 g de mirtilos

Preparação

• Coloque numa taça o açúcar e a raspa do limão, envolva bem;
• Adicione os ovos e misture muito bem com a ajuda de uma vara de arames;
• Junte o iogurte e o óleo, envolva;
• Adicione a farinha e o fermento, pouco de cada vez, envolva de baixo para cima;
• Por fim adicione os mirtilos, envolva com cuidado para não os esmagar;
• Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos;
• Antes de retirar faça o teste do palito;
• Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
• Se gostar depois de frio pode polvilhar com açúcar em pó.