ZELINHA

O chocolate é um alimento que muito aprecio, adoro chocolate preto, sendo o mousse de chocolate o meu eleito.  O chocolate tem a sua origem do cacaueiro, planta originária da América central. Existem boas razões para comer chocolate com mais quantidade de cacau (acima de 70%), em quantidades moderadas, faz bem ao coração, reduz o colesterol, rico em minerais, estimula e protege a memória. Segui a receita do livro ABC da Bimby, ficou maravilhosa, com a consistência desejada.  INGREDIENTES 50 g de açúcar 200 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços, usei pepitas Ariba com 54% de cacau da Sodifer 100 g de natas, usei Bravo Crem da Sodifer 4 ovos 1 pitada de sal, usei flor de sal Marnoto PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 Seg/ Vel. 10; Com a ajuda da espátula, baixe o açúcar que ficou nas paredes do copo; Adicione o chocolate, as natas e derreta 4 Min/ 50ºC / Vel 2; Adicione as gemas, misture 15 ...

Hoje trago uma receita relativamente fácil e rápida. Utilizei bolinhas de puré de batata, Noisettes,  da marca McCain, que são uma delícia. Podem ser fritas ou arranjadas no forno. Optei pelo método do forno, que se tornam mais saudáveis. Segui a receita do livro 150 RECEITAS - As melhores de 2015 da  revista Bimby, com pequenas alterações. INGREDIENTES - 4 pessoas 900 g de bochechas de porco, sem osso 30 g de massa de pimentão, usei Tremoceira 3 dentes de alho 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto 170 g de vinho branco 1 folha de louro 4 vagens de cardamomo, só as sementes, usei Espiga 30 g de azeite 250 g de cebola 350 g de água 1 colher de chá de Salsa, usei Margão 1 pé de alecrim, só as folhas 1 colher de chá de Salva, usei Margão Piri-piri q.b. 1 cubo de caldo de carne 1 embalagem de batatas Noisettes da McCain Salada de alface ou verdura cozida PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a massa de pimentão, o alho, o sal...

Amanhã é o Dia dos Namorados e para o celebrar com a minha cara metade, fiz este bolo de chocolate, super rápido, com os ingredientes certos, Vahiné, Branca de Neve, Dulcis e Vaqueiro, e a ajuda preciosa da minha Bimby. Segui a receita do livro ABC da Bimby "Quadrados de Chocolate", mas fiz numa forma redonda. Então vamos à receita.  INGREDIENTES 250 g manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro 250 g de açúcar 4 ovos 250 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços pequenos 250 g de farinha, usei Branca de Neve Para decorar Brigadeiro de Laranja, usei Dulcis Corações de açúcar, usei Vahiné Lápis Pasteleiro Branco, usei Vahiné Açúcar Dourado, usei Vahiné PREPARAÇÃO Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 Min/ 70º C/ Vel. 4; Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture 20 Seg/ Vel 6 ; Adicione a farinha e misture 8 Seg/ Vel 6 . Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C cerca de 15 ...

Uma sobremesa onde utilizei Mousse de Manga da Dulcis , rápida e muito saborosa. INGREDIENTES 400 ml de natas 200 g de Mousse de manga Dulcis 150 g de bolacha maria PREPARAÇÃO Triture a bolacha maria; Bata as natas e adicione 200 gr de mousse de manga Dulcis; Coloque uma camada de bolacha no fundo das taças individuais; Por cima distribua a mousse; Para finalizar decore com doce de manga e bolacha triturada; Leve ao frigorífico e sirva fresco.

INGREDIENTES   - 4 pessoas 4 costeletas de porco 1 embalagem de Batatas Mediterranean da McCain Sal, usei Marnoto q.b. Manjericão, usei Margão Segredos Grelhados, usei Margão Azeite q.b. 1 cebola 2 alfaces PREPARAÇÃO Tempere as costeletas com sal, segredos grelhados da Margão e envolva com um pouco de azeite, deixe marinar cerca de uma hora; Entretanto prepare a salada de alface, não a tempere, só deve de ser temperada quando for para servir; Coloque as costeletas num tabuleiro com grelha, coloque também as batatas em redor da carne e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 minutos, a meio do tempo vire as costeletas; Sirva acompanhado com salada de alface temperada a gosto e aromatizada com Manjericão. Nesta receita utilizei este excelentes produtos:

P ara aproveitar o bacalhau que cresceu da consoada de Natal uma das opções é o bacalhau com natas. Fiz a opção sem lactose e segui a receita do livro As receitas essenciais - Bimby, com algumas adaptações. INGREDIENTES - 4 pessoas 200 g de cebola 2 dentes e alho 50 g de azeite 400 g de bacalhau cozido e desfiado 300 g de batata aos cubos cozida Pão ralado Para o molho béchamel 1000 g de leite, usei Mimosa sem lactose 100 g de farinha 50 g de azeite Sal, usei Marnoto Pimenta q.b., usei Margão Noz-Moscada moída q.b., usei Margão 200 g de natas de soja, usei Cresoy Soya Natumi, da Sovex PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/ Vel. 5 ; Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel. 1 ; Adicione o bacalhau e programe 3 Min/ Varoma/ Colher invertida/ Vel. colher ; Coloque num tabuleiro e envolva com as batatas cozidas; Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel, excepto as natas, programe 8 Min/90º/ Vel.4 ;...

Para quem não gosta de frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é uma deliciosa opção.  Segui a receita da revista Robot de Cozinha nº 95 da TeleCulinária. INGREDIENTES 500 g de farinha, usei Espiga sem fermento 200 g de leite 160 g de açúcar 100 g de margarina 100 g de miolo de noz 100 g de miolo de pinhão, usei Vahiné 100 g de amêndoa pilada, usei Vahiné 100 g de amêndoa laminada, usei Vahiné 2 ovos Casca de uma laranja 1 saqueta de fermento padeiro em pó, usei Fermipan 1 gema para pincelar Frutos secos para decorar Açúcar em pó para polvilhar PREPARAÇÃO - Bimby Coloque o copo o açúcar e a casca da laranja, programe 30 seg/ Vel. 9 ; Adicione o leite e o fermento, programe 1 Minuto/ 37º C/ Vel. colher ; Junte depois os ovos, a margarina e a farinha; Programe 5 Minutos/ Vel. Espiga ; Se a massa não estiver solta das paredes do copo, adicione pelo bocal mais um pouco de farinha; Retire a massa do copo, molde-a em bola e disponha numa tigela po...