SARGO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 Sargo (cerca 1,3 kg)
• 700 g de batatas
• 1 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta
• 1 pimento verde
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sumo de limão
• Flor de Sal com mistura de manjericão, usei Marnoto
• Pimenta branca, usei Margão
• Grelos, para acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve;
2. Descasque a cebola e os dentes de alho;
3. Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho;
4. Limpe o pimento e corte-o em tiras;
5. Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão;
6. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente;
7. Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura;
8. Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batatas em redor e regue com o molho do refogado;
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 1 hora, de vez em quando regue o peixe com o molho.
10. Sirva com grelos cozidos.

Produtos utilizados nesta receita: