BOLO DE TÂMARAS E MAÇÃS, SEM AÇÚCAR, GLÚTEN E LACTOSE

Este bolo foi aprovado por todos, crianças e adultos. Só depois de comerem e de dizerem que tinham gostado é que disse que o seu sabor doce era sómente das tâmaras, que era feito com flocos de aveia e leite vegetal. É um bolo que todos podemos comer, muito fácil de fazer e saudável. Fica ligeiramente húmido, o que se torna agradável.

📌 Ingredientes

• 200 g de tâmaras sem caroço
• 175 g de leite vegetal, coco ou amêndoa
• 2 maçãs
• 3 ovos
• 2 colheres de óleo de coco
• 1 colher de chá de canela, usei Margão
• 150 g de flocos de aveia sem glúten, triturados
• 2 colheres de chá de fermento em pó sem glúten

🍜 Preparação

• Comece por ferver as tâmaras no leite vegetal, durante 5 minutos;
• Entretanto triture os flocos de aveia, a fim de obter um granulado mais fino, tipo farinha, reserve;
• Depois de ferver as tâmaras, coloque a mistura no copo da bimby, ou outro robot, adicione as maças cortadas em pedaços, com a casca, triture durante 30 seg./ veloc. 6; 

• Adicione a aveia, os ovos, o óleo de coco, a canela e o fermento, misture durante 30 seg./ veloc. 5;
• Coloque numa forma retangular untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos;
• Caso pretenda também pode fazer pequenos queques, ficam maravilhosos para o lanche dos mais pequenos, festas de aniversário ou mesmo para levarmos nas nossas lancheiras.