TARTE DE REQUEIJÃO

Mais uma deliciosa tarte, também esta sem necessidade de levar base, super fácil de fazer e muito saborosa.

A receita é da revista Teleculinária  nº 1975, que como sempre tem sugestões para todos os sabores e ocasiões. 

Ingredientes

• 300 g de açúcar amarelo
• 50 g de manteiga
• 120 g de farinha
• 6 ovos
• 2 requeijões
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• Papel vegetal 
• Manteiga para untar

Preparação

• Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre com papel vegetal;
• Derreta a manteiga, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Triturar o requeijão com o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga derretida, com a ajuda de um liquidificador ou com a varinha mágica;

• Junte a farinha e o fermento, misture bem para não ficar com grumos;
• Deite na tarteira e leve ao forno a 180º C cerca de 25 minutos, até ficar douradinha;
• Retire e deixe arrefecer antes de desenformar;
• Sirva com um vinho licoroso ou Vinho do Porto.

Utilizei estes excelentes produtos na confecção desta tarte:

DOCE DE ABÓBORA

Nada melhor que os doces e compotas caseiros. Feitos com os frutos da época podemos ter sempre na dispensa doces diferentes ao longo do ano. 

Uma abóbora deu para fazer Broas de Abóbora e Aveia e este doce.

Ideal para servir com queijo, requeijão, com iogurte ou em tostas, huuummm delicie-se ...... pois nós adoramos 😋

Ingredientes

• 700 g de abóbora menina 
• 700 g de açúcar amarelo
• 3 paus de canela, usei Vahiné

Preparação tradicional

• Corte a abóbora em pequenos pedaços, coloque-os num tacho com o açúcar e os paus de canela, envolva tudo e leve a lume brando para cozer lentamente;
• De vez em quando mexer com uma colher de pau para não pegar ao fundo;
• Quando atingir o ponto estrada (coloque um pouco de doce num prato e ao passar com a colher este deve formar uma "estrada") retire do lume;
• Coloque em frascos esterilizados com tampa hermética, feche e vire os frascos ao contrário até arrefecerem;
• Guarde em local seco e fresco até conseguirem resistir 😊

Preparação - Thermomix

• Coloque a abóbora cortada em pedaços e o açúcar no copo, triture 15 seg/velocidade 7;
• Junte os paus de canela, coloque o cesto sobre a tampa, sem o copo medida, e programe 45 minutos/Varoma/ velocidade 1;
• Verifique o ponto de cozedura, coloque um pouco de doce num prato e ao passar com a colher este deve formar uma "estrada";
• Coloque em frascos esterilizados com tampa hermética, feche e vire os frascos ao contrário até arrefecerem;
• Deliciem-se 😊

BOLO DE CENOURA E LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Um bolo delicioso para um fim de semana outonal. 

A combinação da cenoura com a laranja e o creme de chocolate é simplesmente maravilhoso e guloso 😋.

Esta massa fica muito bem num bolo de aniversário, com cobertura de chocolate ou outra, é um bolo que não fica seco e que é muito apreciado pela criançada e não só 😀

Ingredientes

• 340 g de farinha s/ fermento
• 2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 150 g de açúcar
• 3 cenouras médias
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 dl de óleo
• 4 ovos

Cobertura de chocolate

• 3 colheres de sopa de cacau, usei Belbake
• 200 ml de natas
• 80 g de açúcar

Preparação do bolo

• Comece por barrar a forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Retire a pele às cenouras e rale-as;
• Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata muito bem;
• Adicione o sumo de laranja e o óleo, bata novamente;
• Junte pouco a pouco a cenoura ralada, a farinha e o fermento, envolva e coloque na forma, leve ao forno cerca de 40 minutos;
• Retire, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;

Preparação da cobertura

• Num tacho coloque as natas, o açúcar e o cacau, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura;
• Deite sobre o bolo, deixe arrefecer e pode deliciar-se com esta maravilha 🍰

Na receita utilizei:

BOLA DE CARNE

Quando temos sobras de carnes, como por exemplo frango, carne de vaca e chouriços do cozido à portuguesa, esta é uma solução ótima para fazer uma deliciosa bola de carne que fica muito bem numa mesa de salgados numa qualquer festa que façamos, ou mesmo para levarmos para o almoço ou lanche.

Ingredientes

• 60 g de chouriço
• 130 g de bacon
• 230 g de fiambre
• 100 g de frango assado, opcional
• 4 ovos
• 500 g de farinha s/ fermento
• 150 g de óleo
• 300 g de leite
• 1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó, usei Vahiné
• Sal q.b., usei Marnoto

Preparação

• Comece por cortar o chouriço, o bacon, o fiambre e o frango em pedaços pequenos, reserve;
• Ligue o forno nos 180º C;
• Numa taça coloque os ovos, o óleo, o leite, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura homogénea
• Aos poucos adicione a farinha e o fermento;
• Por fim adicione as carnes picadas, envolva e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha;
• Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos;
• Deixe arrefecer um pouco e desenforme;
• Pode servir morna ou fria.

Nesta receita utilizei estes excelentes ingredientes:

BOLO MÁRMORE E BAUNILHA

Eu os bolos e o chocolate 🍫, ai que tentação 😘

A combinação dos sabores e do cheiro a chocolate e baunilha são deliciosos, que cheirinho ficou na cozinha!

Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 300 g de manteiga à temperatura ambiente
• 5 ovos
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 350 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento Bio para bolos, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• 80 g de leite
• 30 g de chocolate em pó, usei Belbake (comprei no Lidl)

Preparação

• Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Numa taça misture o açúcar baunilhado, a farinha, o fermento e o sal reserve;
• Em outra taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme fofo e esbranquiçado;
• Adicione os ovos, um a um batendo entre cada adição;
• A este preparado vá adicionando a mistura da farinha e o leite, mexendo bem;
• Coloque metade da massa na forma;

• À restante massa adicione o chocolate em pó, envolva;
• Coloque a massa de chocolate na forma e com a ajuda de um garfo misture ligeiramente as duas massas;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 45 a 50 minutos, o tempo de cozedura pode variar de forno para forno, é preciso estarem atentos;
• Faça o teste do palito antes de retirar do forno;
• Deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos;
• Desenforme e delicie-se 🍰

Na receita utilizei estes excelentes produtos:

BOLINHOS DE MIRTILOS

Simples, deliciosos e muito práticos para o lanche dos mais pequenos e não só.

Receita da revista Bolos e Doces da Teleculinária, onde encontramos sempre receitas deliciosas e vistosas.

Ingredientes

• 200 g de mirtilos
• 180 g de açúcar
• 185 g de farinha
• 100 g de margarina
• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Bio Vahiné
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação

• Numa taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme esbranquiçado;
• Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha, mexendo sempre;
• Adicione a farinha com o fermento, peneirados, envolva;
• Junte os mirtilos e envolva bem;
• Coloque em forminhas untadas e polvilhadas com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ª C, durante 35 minutos;
• Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Na receita utilizei este novo fermento em pó Bio da Vahiné 

e essência de baunilha:

TARTE DE COCO

É uma tarte deliciosa e que fica com uma textura cremosa irresistível. Optei por fazer a massa da base, mas podem fazer com as massas de base prontas a cozinhar, como a massa tenra ou massa folhada. Segui a receita do Cookidoo, mas optei por reduzir no açúcar e na manteiga e acrescentei uma clara de ovo ao recheio, que sobrou da gema que usei para fazer a massa.

Ingredientes

    Massa

• 220 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 20 g de açúcar
• 10 g de leite
• 1 gema de ovo

    Recheio

• 200 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 100 g de coco ralado, usei Vahiné
• 3 ovos + 1 clara de ovo
• 5 g de vinagre de sidra

Preparação

• Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível, de 24 cm de diâmetro, com papel vegetal;
• No copo da bimby coloque todos os ingredientes da massa, programe 10 seg/ velocidade 6, retire e deixe repousar cerca de 15 minutos;
• Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, forre a tarteira, pique o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 10 minutos;
• Retire e deixe arrefecer;
• No copo da bimby coloque a manteiga, programe 1 minuto e 30 seg./ 100º C/ vel. 1;
• Junte o coco, os ovos, a clara de ovo, o açúcar, o vinagre de sidra e programe 30 seg./ vel. 4;
• Deite sobre a tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, retire e deixe arrefecer, se desejar pode polvilhar com açúcar em pó.

Na receita utilizei coco ralado da Vahiné:

BOLO DE PÃO DE LÓ COM LEITE, NATAS E CHOCOLATE

Uma massa simples, com recheio de natas, chocolate e muita doçura. Foi este o bolo que fiz para comemorar o meu aniversário 🎀 60 primaveras 💚

Ingredientes

Para o bolo

• 6 ovos
• 240 g de açúcar
• 2,5 dl de leite morno
• 240 g de farinha de trigo
• 1 Pitada de flor de sal, usei Marnoto
• 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Vahiné
• Raspa de 1 limão

Creme de chocolate

• 250 g de chocolate para culinária
• 2,5 dl de natas

Creme de natas

• 200 ml de natas
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 pacote de chantifix da Vahiné

Decoração

• Suspiros
• Açúcar dourado da Vahiné
• Bombons a gosto

Preparação do bolo

• Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo, adicione aos poucos as gemas, o sal, a raspa do limão e o açúcar;
• Acrescente o leite e envolva;
• Adicione a farinha e o fermento peneirados, envolva delicadamente com uma colher de pau;
• Coloque a massa numa forma redonda, 26 cm de diâmetro, com o fundo forrado com papel vegetal e untada com manteiga e polvilhada com farinha;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos;
• Deixe arrefecer um pouco e corte o bolo em dois, reserve;

Preparação creme de natas

• Bata as natas em chantily com o açúcar em pó, adicione o chantifix e bata mais um pouco, reserve no frigorífico;

Preparação do creme de chocolate

• Deite as natas numa taça com o chocolate partido em pedaços, leve a aquecer em banho-maria, mexendo de vez em quando, quando a água começar a ferver retire do lume, envolva até formar um creme homogéneo, deixe arrefecer;

Montagem do bolo

• Recheie a parte inferior do bolo com uma camada de creme de chocolate;
• Por cima coloque uma camada de natas, a qual pode polvilhar com pedacinhos de chocolate;
• Coloque a outra metade do bolo por cima, barre as laterais com creme de natas e cubra o topo do bolo com o restante creme de chocolate;
• Decore com os suspiros, os bombons e polvilhe com o açúcar dourado;
• Leve ao frigorífico até ao momento de servir;

Na receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:

BOLO FESTIVO COM MASCARPONE, NATAS E FRUTAS

Reparei que não partilhei a receita do bolo que fiz para o 🎈 aniversário do meu marido 👨 o ano passado, mas mais vale tarde do que nunca.

Um bolo muito fofo e cremoso que pela sua composição deve servir-se bem frio.

Ingredientes para o bolo

• 10 ovos
• 250 g de açúcar
• Gotas de limão
• 1 colher de sopa de água
• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• Raspa de 1/2 limão
• Frutas a gosto: morangos, framboesas, mirtilos, mamão, cerejas etc.
• Topping de caramelo, usei Vahiné

Para o creme

• 1 pacote de queijo mascarpone
• 1 pacote de natas bem frias
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó
• Gotas de sumo de limão

Preparação do bolo

• Bata bem as gemas com 200 gramas de açúcar, algumas gotas de limão, o açúcar baunilhado e uma colher de sopa de água, reserve;
• Numa outra taça bata as claras em castelo bem firme, adicione 50 gramas de açúcar e a raspa de limão;
• Misture as claras às gemas cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, e ao mesmo tempo a farinha peneirada;
• Divida a massa por duas formas redondas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C cerca de 35 minutos, antes de retirar faça o teste do palito, retire desenforme e deixe arrefecer;

Preparação do creme

• Numa taça coloque as natas bem frescas, bata-as em velocidade alta, adicione umas gotas de limão e assim que começarem a ficarem espessas adicione o açúcar em pó pouco a pouco;
• Por fim junte o queijo mascarpone e envolva bem;
• Reserve no frigorífico enquanto o bolo esfria e prepara as frutas;

Recheie o bolo com o creme e alguns morangos laminados, sobreponha com o outro bolo, barre com o restante creme e decore a gosto com as frutas e o caramelo. Guarde no frigorífico até ao momento de servir, pois como referi anteriormente é muito bom frio.

Nota: Pode também regar o interior do bolo, ainda quente, com uma calda de açúcar e casca de limão, tornando-o assim mais húmido.