REGUEIFA DE FIAMBRE, OREGÃOS E SEMENTES DE SÉSAMO

 

Costumam fazer folares, regueifas ou fogaças? Nesta quadra festiva é tradição 🐔 e até as galinhas ajudam 😂 é uma altura do ano que as marotas põem muitos ovos.

Esta regueifa não é doce, coloquei fiambre em cubinhos, folhas de orégãos e sementes de sésamo.

📌 Ingredientes

• 150 ml de água morna
• 1 saqueta de fermento padeiro seco, utilizei Vahiné 
• 550 g de farinha tipo 55, sem fermento, utilizei Porsi
• 2 ovos
• 80 ml de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal, utilizei Marnoto
• 200 g de fiambre em cubinhos
• Orégãos, utilizei Margão
• Sementes de sésamo, utilizei Margão
• 1 gema para pincelar
• Desmoldante em spray, utilizei Espiga

Preparação

• Numa taça coloque 100 ml de água morna, o fermento padeiro e 100 g de farinha, envolva muito bem e deixe levedar num sítio morno durante 30 minutos;
• Depois adicione a restante farinha, os ovos, a restante água morna, o azeite e o sal, envolva muito bem até obter uma massa elástica;
• Por fim adicione o fiambre e as folhas de orégãos, amasse mais um pouco;
• Polvilhe com farinha, tape com película aderente ou um pano de cozinha e deixe levedar durante 1 hora num local morno, (eu costumo aquecer o micro-ondas e depois coloco a taça aí dentro).

• Passado esse tempo coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida em duas partes, faça uma trança, coloque numa forma redonda com buraco préviamente untada com spray desmoldante ou com manteiga e farinha;
• Pincele a massa com a gema de ovo, polvilhe com mais orégãos e as sementes de sésamo;
• Deixe levedar em local morno durante 40 minutos;
• Por último leve ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 40 minutos.

Nesta receita utilizei estes ingredientes de excelente qualidade