REGUEIFA DE FIAMBRE, OREGÃOS E SEMENTES DE SÉSAMO

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Costumam fazer folares, regueifas ou fogaças? Nesta quadra festiva é tradição 🐔 e até as galinhas ajudam 😂 é uma altura do ano que as marotas põem muitos ovos.

Esta regueifa não é doce, coloquei fiambre em cubinhos, folhas de orégãos e sementes de sésamo.

📌 Ingredientes

  • 150 ml de água morna
  • 1 saqueta de fermento padeiro seco, utilizei Vahiné 
  • 550 g de farinha tipo 55, sem fermento, utilizei Porsi
  • 2 ovos
  • 80 ml de azeite
  • 1 colher de sobremesa de sal, utilizei Marnoto
  • 200 g de fiambre em cubinhos
  • Orégãos, utilizei Margão
  • Sementes de sésamo, utilizei Margão
  • 1 gema para pincelar
  • Desmoldante em spray, utilizei Espiga


Preparação
  • Numa taça coloque 100 ml de água morna, o fermento padeiro e 100 g de farinha, envolva muito bem e deixe levedar num sítio morno durante 30 minutos;
  • Depois adicione a restante farinha, os ovos, a restante água morna, o azeite e o sal, envolva muito bem até obter uma massa elástica;
  • Por fim adicione o fiambre e as folhas de orégãos, amasse mais um pouco;
  • Polvilhe com farinha, tape com película aderente ou um pano de cozinha e deixe levedar durante 1 hora num local morno, (eu costumo aquecer o micro-ondas e depois coloco a taça aí dentro).
  • Passado esse tempo coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida em duas partes, faça uma trança, coloque numa forma redonda com buraco préviamente untada com spray desmoldante ou com manteiga e farinha;
  • Pincele a massa com a gema de ovo, polvilhe com mais orégãos e as sementes de sésamo;
  • Deixe levedar em local morno durante 40 minutos;
  • Por último leve ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 40 minutos.


Nesta receita utilizei estes ingredientes de excelente qualidade



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