ROSCA TRANÇADA COM MAÇÃS E CANELA

Vi esta receita no blog da amiga Fabiola que partilha connosco tantas iguarias de comer e chorar por mais. Aqui fica a minha experiência, que para a primeira vez até que ficou muito bem, não ficou?

Ora vamos à receita.

ROSCA TRANÇADA COM MAÇÃS E CANELA

INGREDIENTES

240 ml de água 

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de açúcar

380 g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

RECHEIO

3 maçãs médias

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 chávena (chá) de uvas passas 

1 colher (sopa) de açúcar

canela a gosto

50 g de coco ralado

PREPARAÇÃO

Recheio: pique as maçãs em cubinhos e coloque-as com os restantes ingredientes (excepto o coco) em uma panela e deixe amolecer um pouquinho em fogo baixo. Reserve. Aplique o recheio frio.

Massa:

Numa taça, coloque 1 xícara de farinha, o açúcar, o fermento seco, o sal e misture com a ajuda de uma colher a manteiga e a água.

Junte o resto da farinha aos poucos até não conseguir mais mexer com a colher.

Coloque a massa na bancada com mais um pouco de farinha e amasse até que a massa tenha absorvido esta farinha e esteja elástica e sem pegar nas mãos.

Passe para uma taça untada com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Depois de crescida, estenda-a sobre a bancada em forma de rectângulo. Espalhe o recheio, polvilhe com o coco ralado.

Enrole a massa como um rocambole, aperte as extremidades.

Corte o rocambole no sentido do comprimento, mas não até ao fim. Deixe um bocado sem cortar.

Vire para cima a parte interna da massa e comece a trançar, passando uma parte por cima da outra. 

Aperte a extremidade e coloque na forma (untada e enfarinhada) que desejar. 

Se desejar, coloque em uma forma grande de bolo inglês. 

Deixe crescer mais uma vez e asse em forno pré aquecido a 180C durante 50 minutos. 

Acompanhe com o café da manhã, ao lanche ou a qualquer outra altura do dia ou da noite.

Bom Apetite!