BACALHAU COM QUEIJO, NOZES E PASSAS DE UVA

Na procura de sabores diferentes, surgiu este bacalhau no forno, que numa próxima vez farei com fatias de queijo e não com bocados de queijo cortado em pedaços, embora tenha ficado bom, julgo que o resultado seria melhor.

INGREDIENTES - 4 pessoas:

• 4 postas de Bacalhau Dias 
• 4 fatias de Queijo Marinhas Amanteigado
• 100 g de passas de uva
• 100 g de miolo de nozes
• 2 ovos
• 1 kg de batatas, pequenas
• 2 cebolas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Pão ralado q.b.
• Azeite e flor de sal q.b.
• Alho em pó

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, tempere-as com flor de sal e alho em pó;
2. Coloque a cebola em rodelas num tabuleiro;
3. Misture o alho picado, as nozes partidas e as passas de uva no pão ralado;
4. Bata os dois ovos;
5. Passa as postas de bacalhau pelo ovo batido e pela misturado pão ralado;
6. Coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau;
7. Passe-as novamente por ovo e pão ralado e disponha-as no tabuleiro em cima da cebola;
8. Coloque as batatas no tabuleiro;
9. Regue o bacalhau e as batatas com azeite, tape com folha de alumínio;
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 40 minutos;
11. Findo este tempo retire o alumínio, regue uma vez mais com o azeite que está no tabuleiro e deixe mais 10 minutos para o bacalhau ganhar uma cor dourada.
12. Sirva com um bom vinho branco fresco;

Servi com vinho branco do Alentejo - Amareleza - Vinha do Poço, colheita de 2011.

Bom Apetite!