CHARLOTTE DE MANGA

Uma sobremesa deliciosa preparada com palitos com ovo Du Bois de La Roche que irá fazer as delicias da família.

INGREDIENTES

• 2 claras de ovo
• Água q.b.
• 7 folhas de gelatina neutra Vahiné
• 200 g de natas, com 35% de gordura
• 400 g manga
• 100 g de açúcar
• 100 g de licor de laranja
• 100 g de água
• 400 g de palitos Du Bois de La Roche
• 3 kiwis
• Sal q.b.

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Insira a borboleta no copo, adicione as claras, o sal e bata 2 Min/ Vel. 3,5. Retire e reserve;
2. Hidrate as folhas de gelatina num recipiente com água fria;
3. Com a borboleta no copo, coloque as natas e bata 2 Min/ Vel. 3;
4. Retire e envolva às claras em castelo;
5. Retire a borboleta, coloque no copo a manga, o açúcar e triture 1 Min/ Vel. 9;
6. Escora a gelatina e derreta-a no micro-ondas durante 20 segundos;
7. Programe 30 Seg/ Vel. 3 e adicione através do bocal a gelatina;
8. Retire e envolva às claras com as natas;
9. Misture o licor de laranja com a água;
10. Forre o fundo de uma forma amovível com os palitos humedecidos neste licor;
11. Forre a lateral da forma com palitos, não humedecidos;
12. Cubra o fundo com 1/3 do creme de manga, disponha por cima os restantes palitos humedecidos e cubra com o restante recheio.
13. Leve ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro;
14. Sirva decorado com manga e kiwis.

 Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: