COELHO BRAVO DE FEIJOADA

Inverno, frio, chuva, vento e para o conforto do corpo nada melhor que uma refeição reconfortante, com uma carne nobre, com bom tempero e uma boa companhia. Assim para o almoço sugiro Coelho Bravo de Feijoada, para quem não gosta de coelho bravo poderá fazer com coelho manso, que nesse caso, o coelho deverá ter estado em marinada de um dia para o outro. 
Nesta receita utilizei feijão seco demolhado, mas poderá utilizar feijão já cozido da marca Compal da Horta que é de excelente qualidade.

🐰 Ingredientes 🐰

• 500 g de feijão manteiga demolhado
• 1 coelho bravo
• 1 dl de azeite
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 4 col sopa de Polpa de Tomate Cebola e Alho da Compal
• 2 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 col de chá de Pimentão Doce, usei Margão
• 1 col de chá de pimenta da Jamaica, usei Margão
• 2 cravilhos, usei Margão
• Sal, q.b. usei Marnoto
• Piri-piri q.b. usei Margão
• 1 couve lombarda
• Arroz Agulha Bom Sucesso

📌Preparação

1. Comece por cozer o feijão demolhado na panela de pressão, tempere com uma folha de louro e sal;
2. Enquanto o feijão coze prepare o coelho, num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
3. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a pimenta da Jamaica, o pimentão doce, o piri-piri e deixe apurar durante uns 5 minutos;
4. Junte o coelho, tempere de sal e adicione água até cobrir o coelho, deixe cozer em fogo lento;
5. Entretanto escolha e corte a couve;
6. Quando o coelho estiver quase cozido adicione a couve e alguma água de cozer o feijão, convém não adicionar muita para não ficar muito caldoso;
7. Assim que a couve estiver cozida, adicione o feijão, envolva, retifique os temperos, deixe apurar cerca de 10 minutos e sirva com arroz branco.

Nesta receita utilizei produtos da marca Margão, Compal da Horta, Arroz Bom Sucesso e Marnoto, todos de excelente qualidade.