ARROZ CAROLINO INTEGRAL NO FORNO COM MIÚDOS

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O arroz integral é muito nutritivo e fica muito delicioso. A sua cozedura é mais demorada, devido à capinha castanho claro, (que é polida no arroz branco), que protege o seu interior dificultando a absorção de água, tornando assim o seu cozimento mais demorado. 

Este arroz de miúdos pode servir como acompanhamento ou refeição completa acompanhado com uma salada verde.

Ingredientes - 2 pessoas
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 1 raminho de segurelha
  • 1 folha de louro
  • 150 g de arroz carolino integral, usei Bom Sucesso
  • 1 l de caldo onde se cozeu galinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 250 g de miúdos cozidos (moelas e fígados)
  • Sal, usei Marnoto
  • Pimenta branca, usei Margão

Preparação
  • Num tacho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, quando a cebola estiver translúcida adicione os tomates picados e sem peles, a salsa, a segurelha e o louro, envolva e deixe apurar durante 3 minutos;
  • Adicione o vinho branco, o arroz e o caldo de galinha, envolva e deixe ferver durante 15 minutos;
  • Retifique de sal e pimenta, adicione os miúdos cortados em pedaços pequenos, coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C, para terminar de cozer, cerca de 30 minutos;
  • Sirva de imediato.
Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

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