ZELINHA

Os bolos simples são sempre muito apreciados e os mais económicos.  Hoje fiz este bolo de coco, receita muito antiga do tempo em que se faziam sem a ajuda de electrodomésticos, era tudo feito com a força dos braços. A receita é do livro "O Mestre Cozinheiro", da colecção Laura Santos, que me foi oferecido pelos meus pais em 1981. Ingredientes 125 g de coco ralado - usei Vahiné 5 ovos Manteiga - o peso dos ovos Açúcar - o peso dos ovos Farinha - o peso de 4 ovos 1 colher de chá de fermento em pó - usei Vahiné Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha; Coloque a manteiga amolecida, à temperatura ambiente, numa taça e bata até obter um creme "tipo natas", junte as gemas e o açúcar, continue a bater durante uns 5 minutos; Adicione aos poucos a farinha e o coco, reserve; Numa outra taça, bata as claras em castelo bem firme: Envolva as claras na massa, mexendo de baixo para cima; Deite n

O chícharo é uma leguminosa típica de serras calcárias, como a Serra de Minde e a de Sicó. É muito versátil e muito apreciada na cozinha mediterrânica, sendo muito procurada por vegans, vegetarianos e macrobióticos. Com esta leguminosa podemos fazer desde pratos salgados, doces a licores.  Este bolo é muito bom, fácil de fazer e fica ligeiramente húmido. Para uma ocasião especial ou não, pode ser coberto com um creme de chocolate preto, eu optei pelo mais simples.  Ingredientes  220 g de chícharo cozido  230 g de sumo de laranja 220 g de açúcar  4 ovos  150 g de óleo  250 g de farinha de trigo  Raspa de uma laranja  2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné Preparação  Coloque o chícharo cozido no liquidificador, reduza a puré, adicione o sumo de laranja e o óleo, triture mais uns segundos; Adicione os ovos e o açúcar, triture mais uns segundos; Coloque esta mistura numa taça e adicione a farinha, o fermento e a raspa de laranja, envolvendo

Existem várias receitas de tartes mas a Tarte Tartin ou invertida é para mim a melhor. Muito fácil de fazer, pode ser servida simples ou com uma bola de gelado. Ingredientes  Para a massa 260 g de farinha de trigo tipo 55 30 g de açúcar  160 g de manteiga  50 g de leite  Para o recheio  200 g de açúcar  100 g de manteiga  1 kg de maçãs Preparação  Numa taça coloque todos os ingredientes da massa, envova até obter uma massa homogénea. Com a ajuda de um rolo estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal, corte um círculo na medida da forma, coloque no frigorífico cerca de 30 minutos.  Descasque e corte as maçãs em gomos, eu optei por cortar em pedaços. Coloque-as numa taça com um pouco de água e sumo de limão. Numa frigideira que possa ir ao forno ou numa tarteira metálica, derreta o açúcar com a manteiga, quando estiver caramelizada coloque as maçãs e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.  Coloque a massa em cima das maçãs e leve ao fo

Os bolos simples são sempre os melhores, sim porque este é muito simples embora demonstre o contrário. Foi feito numa forma com o diâmetro de 22 cm, a cobertura é de caramelo salgado, mas pode simplesmente polvilhar com açúcar em pó. 📌 Ingredientes - Bolo 🍰 100 g de farinha 140 g de miolo de noz 1 colher de sobremesa de fermento em pó 180 g de açúcar 100 g de margarina 5 ovos 3 colheres de sopa de leite 📌 Ingredientes para caramelo salgado 🍯 1 chávena de açúcar 8 colheres de sopa de manteiga 1/2 chávena de natas 1/2 colher de sopa de sal fino 🍵 Preparação - Tradicional Num processador ( triturador) coloque o miolo de noz, a farinha e o fermento, triture tudo e reserve. Eu gosto de sentir os bocados de noz no bolo, não trituro muito, mas se preferir pode triturar mais; Numa taça bata a margarina com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição. Depois junte o leite e a mistura da farinha

Quando tenho pão do dia anterior costumo fazer torradas ou fatias douradas, que são muito apreciadas pelo meu marido e pelos meus netos, que quando vêm passar alguns dias connosco pedem sempre para eu fazer e que quero voltar a fazer muitas e muitas mais vezes depois de todo este recolhimento obrigatório provocado pelo Covid-19 passar. É uma receita muito fácil onde os mais pequenos podem colaborar, como por exemplo passar as fatias pelo açúcar. Comece por cortar o pão em fatias; Numa taça bata os ovos, a quantidade vai depender da quantidade de fatias que vai fazer; Numa outra taça coloque um pouco de leite; Num prato misture um pouco de açúcar com um pouco de canela em pó; Coloque ao lume uma frigideira a aquecer com óleo; Passe fatia a fatia por leite e depois pelos ovos batidos, coloque a fritar até obter uma cor dourada de ambos os lados; Retire e depois de arrefecer um pouco, passe pela mistura do açúcar e canela; Sirva com uma chávena de café,

📌 Ingredientes 300 g de farinha de trigo tipo 65 120 g de farinha de alfarroba 120 g de alperces secos 100 g de miolo de noz 340 g de água morna 10 g de açúcar 15 g de fermento fresco 5 g de sal Sementes de sésamo para polvilhar 🍞 Preparação Comece por cortar o miolo de noz e os alperces em pedaços pequenos, reserve; Numa taça misture a água morna, com o açúcar e o fermento e dissolva bem; Adicione as farinhas e o sal, envolva e junte os frutos secos, amasse bem, reserve em lugar morno durante 2 horas ou até a massa dobrar de volume; Depois desse tempo polvilhe com farinha e amasse durante uns segundos, coloque numa forma rectangular forrada com papel vegetal, pincele a superfície com água e polvilhe com sementes de sésamo e deixe levedar em local morno por mais 45 minutos; Depois coloque no forno pré-aquecido a 250º C durante 20 minutos; Retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme; Ainda quente é uma maravilha com manteiga.

Um bolo é sempre reconfortante, nunca em exagero 😋. Gosto muito de frutos secos, que procuro sempre ter em casa, usando-os nos iogurtes, em muesli caseiro ou em bolos. Reparei que tinha uma embalagem de arandos e foi a desculpa para fazer este delicioso bolo.  📌 Ingredientes 350 g de açúcar mascavado 200 g de manteiga amolecida 6 ovos 240 g de leite morno 500 g de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Vahiné 150 g de arandos desidratados 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão 🍰 Preparação Com uma batedeira ou na Bimby, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite e a canela, até obter uma massa homogénea;  Numa outra taça, misture a farinha com o fermento e os arandos; Adicione à mistura anterior, envolva bem; Coloque numa forma de bolo inglês, préviamente untada e polvilhada com farinha; Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos; Se começar a dourar muito, coloque uma folha de alumínio por cima;  F

Existem muitas receitas de bolo de coco, com chocolate, com laranja, sem adição de farinha etc., este é muito simples, com ingredientes que todos temos na dispensa e ninguém lhe resiste 😋😊 📌 Ingredientes 4 ovos 250 g de açúcar  200 g de farinha de trigo 125 g de coco ralado, usei Vahiné Bio 115 g de óleo de girassol 1 chávena de água quente 1/2 chávena de leite quente 1 colher de chá de fermento  🍜 Preparação Forre o fundo de uma forma  redonda com mola de 20 cm ∅, com papel vegetal, unte o fundo e o aro lateral com manteiga, reserve; Numa taça misture os ovos com o açúcar, bata bem; Adicione a farinha, o óleo, o coco e o fermento, batendo entre cada adição; Junte a água e o leite quente, bata mais um pouco; Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 a 40 minutos; Se começar a ficar muito tostado coloque uma folha de papel vegetal por cima; Retire, deixe arrefecer cerca de 10 minutos e desenforme; Pode

Muito rápido e fácil de fazer, com resultado perfeito e super guloso. Existem outras versões que levam uma base de massa quebrada, mas esta é sem dúvida a minha preferida, sem base. Neste coloquei cascas de limão, mas podem colocar meia vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha. Ingredientes 1 forma de 22 cm com aro removível 800 ml de leite 200 ml de natas 4 ovos 100 g de amido de milho 180 g de açúcar 2 casquinhas de limão Preparação Comece untar a forma com manteiga e depois forre com papel vegetal; Pré-aqueça o forno a 200º C; Coloque o leite numa caçarola com as cascas de limão, assim que comece a ferver retire do lume, reserve; Misture o açúcar com o amido de milho; Numa taça funda bata os ovos com a mistura do açúcar e o amido de milho; Adicione as natas e envolva; Retire as cascas de limão do leite e sem parar de bater com a ajuda de um fouet, adicione-o em pequenas quantidades à mistura anterior; Leve

Bolinhos de chocolate, quem não gosta! 😊 Muito simples de preparar e super deliciosos! Ingredientes 200 g de farinha s/ fermento 130 g de açúcar amarelo 75 g de óleo de coco 2 ovos 60 ml de leite 4 colheres de sopa de cacau em pó, usei Balbake do Lidl 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné Pepitas de chocolate negro, usei Vahiné Formas de pape l Preparação Misture a farinha, o fermento e o chocolate, reserve; Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata muito bem; Adicione o óleo de coco e o leite, bata mais um pouco; Adicione a mistura da farinha pouco a pouco; Coloque a massa em forminhas de papel, polvilhe com as pepitas de chocolate e leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos; Na receita utilizei estes excelentes produtos: