ZELINHA

Com sobras de peixe cozido ou assado no forno, podemos fazer um empadão num abrir e fechar de olhos 😉, basta acrescentar uns legumes cozidos, molho bechamel e queijo ralado, temos o almoço ou um jantar em três tempos. Recorro muito a este género de refeições ao fim de semana, quando tenho mais pessoas em casa, filha, genro e os netos 😚. Ingredientes Sobras de peixe ou 4 postas de peixe p/ cozer 800 g de batatas  2 cenouras 150 g de feijão verde, ou ervilhas 2 ovos  0,5 dl de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho Sal Pimenta branca, Margão 600 ml molho bechamel, eu fiz na bimby Queijo ralado mozzarella Continente Preparação Coza o peixe em água temperada com sal, aproveite e coza também os 2 ovos, retire e deixe arrefecer; Num outro tacho com água temperada com sal, coza as batatas cortadas em cubos e sem casca, junte as cenouras também aos cubos, deixe ferver 5 minutos e adicione depois o feijão verde cortado em pedacinhos, ou ervilhas, deixe ferver até estarem os legumes cozidos;

Vamos guardando no frigorífico sobras de peixe, carne ou legumes que podemos utilizar de várias maneiras, fazendo refeições deliciosas. Esta quiche é uma delas, pois podemos utilizar tudo o que temos no frigorífico, basta dar asas à imaginação. Os ingredientes que utilizei foram os que tinha, mas podem substituir por outros, sai sempre bem 😉 Ingredientes             Massa 250 g de farinha de trigo T65 100 g de manteiga à temperatura ambiente  70 g de água  1 colher de chá de sal             Recheio 35 g de azeite  1 cenoura 1/2 courgette  1 ramo de salsa 2 dentes de alho  1 alho francês cortado em rodelas finas 100 g de cebola em rodelas finas 250 g de bacalhau cozido, outro peixe, carne (frango, perú, carne de vaca ou porco )  4 ovos 200 g de natas (ou um iogurte natural)  Queijo ralado Preparação Robot   Coloque no copo a farinha, a manteiga, o sal e a água, programe 15 seg/vel. 6; Retire, forme uma bola e envolva com película aderente e leve ao frigorífico; Pré-aqueça o forno a 180

Uma experiência que ficou deliciosa 😉 Tinha uma posta de bacalhau cozida com a qual já tinha pensado fazer os pastéis, mas quando ia para preparar as batatas vi que tinha uma batata doce meio esquecida no fundo da cesta, achei que seria interessante usá-la e fez muito bem o seu papel 😊 Para uma posta razoável de bacalhau usei as quantidades indicadas.  Ingredientes  1 posta de bacalhau cozida +- 230 g 350 g de batata doce cozida 2 ovos  1 ramo de salsa picada 1 cebola picada muito fina Sal aromatizado de salva e limão, Gourmarket  Pimenta rosa moída, Gourmarket  Preparação  Reduza as batatas a puré; Retire a pele e as espinhas ao bacalhau, desfaça-o bem e junte-o ao puré, adicione a cebola e a salsa picadas; Numa outra taça bata os ovos, adicione o à mistura anterior, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem; Com a ajuda de duas colheres de sopa faça os pastéis e frite-os em óleo quente, devem ficar douradinhos; Retire para um papel absorvente e sirva como entrada ou refeição ac

Nestes dias de muito calor sabem bem refeições frias e saladas. As quiches são uma opção, podem ser feitas no dia anterior e servidas bem fresquinhas ao almoço ou ao jantar do dia seguinte.  Muito práticas e uma boa solução para aquelas sobras de carne, frango assado, peixe cozido ou simplesmente com vegetais. Ingredientes 1 base de massa quebrada 3 ovos 200 ml de natas Sal, usei aromatizado com salva e laranja da Gourmarket Portugal 1 alho francês cortado em rodelas finas 1 cenoura média ralada 2 latas de atum Sementes de sésamo, opcional Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C; Coloque a massa na forma, com o papel vegetal da embalagem; Distribua o alho francês, a cenoura e o atum sobre a massa, reserve; Numa taça bata os ovos, adicione as natas e tempere com sal; Coloque sobre os vegetais e o atum; Decore com algumas sementes de sésamo, se gostar; Leve ao forno durante 45 minutos, caso comece a tostar coloque uma folha de papel vegetal por cima; Sirva simples ou com salada de alface.

São muitas as vezes que preparo coelho e existem várias receitas que gostamos muito. Uma delas é o coelho frito, fica muito suculento é fácil de fazer e é muito prático para refeições ao ar livre.  Nesta receita utilizei só lombos de coelho, mas podemos fazer com outros cortes do coelho, pernas, coxas ou coelho inteiro. Estes cortes são excelentes e já se encontram em alguns talhos e superfícies comerciais. 📌 Ingredientes  600 g de Lombos de coelho 3 dentes de alho picados  1, 5 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro  Piripiri a gosto  Sal q. b.  Pimenta q. b. usei Margão Azeite q. b.   Preparação  Coloque os pedaços do coelho numa taça, adicione todos os ingredientes e envolva, deixe marinar durante duas horas; Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite o coelho de ambos os lados; Retire o coelho para um tabuleiro; À gordura da frigideira adicione a marinada e deixe ferver até obter um molho mais reduzido;

Refeições simples, cheias de sabor são sempre as que mais apreciamos aqui em casa. Para fugir ao grelhados, que adoramos, hoje fiz esta massa isenta de glúten da marca Gudo comercializada pela Ponte Vertical, Lda , adorei o seu sabor e textura, foi uma combinação perfeita com os legumes e o molho de soja, este também isento de glúten. 📌 Ingredientes - 2 pessoas 150 g massa, usei Gudo 200 g de floretes de brócolos 250 g de perú cortado em tiras 1 cebola grande 1 alho francês pequeno 2 dentes de alho Pimenta, usei Margão Sal, usei Marnoto 1 cenoura pequena ralada 4 colheres de sopa de azeite 0,5 dl de água 1 colher de chá de amido de milho 3 colheres de sopa de molho de soja, usei Kikkoman 🍲 Preparação Coloque um tacho com água ao lume, quando começar a ferver tempere com um pouco de sal, um fio de azeite e coloque a massa, envolva e deixe cozer durante 12 minutos; Num outro tacho coza os brócolos, não muito, devem ficar crocantes, escorra e res

Mais uma refeição simples, económica e com ingredientes que todos temos na despensa. Segui a sugestão da revista TeleCulinária onde encontramos sempre excelentes opções. Ingredientes - 2 pessoas 200 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso 3 latas de atum 1 alho-francês pequeno 100 g de azeitonas sem caroço 1 lata pequena de milho cozido 100 g de queijo mozarela ralado 125 g de leite 350 g de água 50 g de azeite Salsa picada q.b. Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Preparação tradicional Num tacho coloque o azeite e o alho-francês cortado finamente, refogue durante 5 minutos; Adicione o leite e a água e tempere de sal e pimenta, quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando; De seguida adicione a salsa picada, o milho, duas latas de atum escorrido e 2/3 das azeitonas, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos; Unte um tabuleiro com um fio de azeite, deite nele o arroz, alise e coloque o

Esta massa de atum é deliciosa para um almoço ou um jantar, rápida e económica, com ingredientes que habitualmente temos em casa. 📌 Ingredientes - 4 pessoas 250 g de massa de cotovelo ou outra a gosto 4 latas de atum 3 dentes de alho 1 cebola Azeite q.b. 500 ml de molho bechamel 100 g de queijo ralado Flor de Sal q.b., usei Marnoto Manjericão, usei Margão Bio Pimenta branca, usei Margão 🍲 Preparação Começamos por cozer a massa em água temperada com sal, depois escorre-se e passamos por água fria, reserve; Num tacho coloque um fio de azeite, adicione a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione 3 latas do atum escorrido e a massa, envolva e rectifique os temperos, de sal, manjericão e pimenta; Coloque esta mistura num tabuleiro, regue com o molho bechamel, distribua a outra lata de atum por cima e polvilhe com o queijo ralado; Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até dourar, cerca de 35 minutos; Sirva com um

Depois das festas e de algum exagero na ingestão de muitas calorias, nada melhor do que umas refeições ligeiras, como este creme de cenoura que é uma delícia.  📌 Ingredientes 35 g de azeite 250 g de alho-francês 450 g de cenoura 150 g de tomate em pedaços 10 g de gengibre fresco 1 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta 900 g de água Preparação tradicional Num tacho coloque o azeite, o alho-francês e as cenouras cortados em rodelas, o tomate e o gengibre, deixe refogar em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando; Adicione a água quente, tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando; Triture, retifique os temperos e sirva com croutons caseiros ou de compra. Preparação Bimby No copo coloque o azeite, o alho-francês e a cenoura em pedaços, o tomate e o gengibre, programe 15 min/ 100º C/ vel 1 ; Adicione a água, tempere de sal e pimenta e programe 30 min/ 100ºC / vel 1 ; Programe 1 min 30 seg/ v

Na Consoada o polvo é o prato típico da região do Minho e Trás-os-Montes, embora no decorrer de décadas outras regiões também o tenham acolhido nesta época festiva, sendo muitos os pratos onde este molusco é rei, como por exemplo cozido e acompanhado com batatas, molho de azeite com alho picado e pimentão, receitas que pode encontrar no bloque  Arroz de Polvo , Polvo à Lagareiro ,  Ensopado de Polvo e Batata-Doce , Polvo no Forno com Vinho do Porto , Polvo Frito, etc. Para acompanhamento fiz puré de batata-doce em substituição da batata a murro. Ingredientes - 4 pessoas 2 polvos congelados, com cerca de 2 kg 1 cebola 1 folha de louro 1 cabeça de alhos 6 batatas-doces grandes 100 g de manteiga 150 ml de leite 250 ml de azeite Sal q.b., usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Salsa q.b. Preparação Numa panela coloque as batatas-doces a cozer em água temperada com sal; Na panela de pressão coloque o polvo, cubra com água, tempere com sal, a