BOLO MÁGICO DE BAUNILHA

Um bolo festivo para uma ocasião muito especial 👨.

Existem várias receitas do bolo mágico, (o seu nome deve-se porque durante a sua cozedura dividir-se em três camadas de texturas diferentes). Este pode ter o sabor de baunilha, chocolate branco, preto, laranja, limão, com morangos, framboesas, huuumm são todos tão bons 😋

Para as camadas serem bem visíveis a forma deve ter 20 a 22 cm de diâmetro, sempre de silicone para se desenformar com mais facilidade, eu fiz numa com 24 cm e notou-se bem a diferença, as camadas ficaram finas, mas não deixou de ser delicioso.

Também pode ser feito em forma quadrada de 20x20 cm, esta também de silicone.

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 500 ml de leite
• 1 vagem de baunilha, usei Vahiné
• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 pitada de sal em pó
• 115 g de farinha
• Gotas de limão

Preparação

• Comece por aquecer o leite, até ferver, retire, abra a vagem de baunilha, raspe o seu interior e adicione ao leite, assim como a vagem aberta ao meio, deixe repousar durante uma hora;
• Pré-aqueça o forno a 150º C;
• Barre a forma de silicone com manteiga
• Derreta a manteiga e reserve;
• Separe as gemas das claras;

• Numa taça bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada;
• Adicione a farinha e o sal, continue a bater, envolva bem;
• Junte depois a manteiga derretida e o leite, (sem a vagem de baunilha), envolva tudo muito bem;
• Bata as claras em castelo, adicione umas gostas de limão para ficarem bem firmes;
• Adicione as claras à mistura anterior, não misture muito para não quebrar as claras, estas devem ficar a flutuar, pois são elas que vão fazer a camada de pão de ló;

• Colocar na forma, alisar a superfície e levar ao forno na temperatura de 150º C durante 50 minutos;
• Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas antes de desenformar;
• Desenforme para um prato e volte a virar para o prato onde o vai servir, para que a superfície do bolo fique virada para cima;
• Pode decorar simplesmente com açúcar em pó.
• Boas receitas e bom apetite 💓