EMPADÃO DE COUVE-FLOR COM CARNE DE VACA PICADA

Há algum tempo que andava para fazer este empadão de couve flor, posso dizer-vos que me arrependo de o não ter feito há mais tempo, é delicioso e reconfortante.

Ingredientes

• 1 couve-flor com cerca de 800 g, só os floretes
• 50 ml de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros e pelados
• 1 ramo de salsa
• 100 ml de vinho branco
• Flor de sal, usei Marnoto
• Pimenta preta, usei Margão
• 500 g de carne de vaca picada
• 200 g de queijo ralado

Preparação

• Comece por lavar e depois ralar a couve-flor, reserve;
• Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe frigir levemente, adicione o tomate picado e sem peles, o ramo de salsa, o louro e o vinho branco, deixe apurar cerca de 5 minutos;
• Adicione a carne picada, tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, vá mexendo de vez em quando para a carne ficar solta;

• Num tabuleiro untado com azeite, coloque uma camada de couve-flor ralada, por cima coloque a carne picada e por cima desta a restante couve-flor;

• Regue com o molho da carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos;
• Acompanhe com salada de alface ou outra a gosto.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: