ZELINHA

Podemos encontrar a batata doce durante todo o ano, mas é nesta altura do ano que existe em maior quantidade nos pequenos agricultores, sendo também o seu preço mais acessível. Foi a primeira vez que fiz o Bacalhau à Brás com batata doce, gostei do resultado, embora tenha fritado as batatas, numa próxima vez irei assar a batata no forno, préviamente temperada com sal e regada com um fio de azeite, depois é só seguir os mesmos passos, fica a sugestão para quem quiser fazer uma versão mais fit. Ingredientes - 2 pessoas 1 batata doce grande 500 g de bacalhau cozido e desfiado 1 cebola 2 dentes de alho 4 ovos 1 ramo de salsa picada Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Azeite q.b. Preparação Descasque e corte a batata doce em palitos muito finos, frite-as ou asse-as no forno, reserve; Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola cortada às rodelas e o alho picado, quando a cebola começar a ficar loura adicione o bacalhau e as batatas, env

O arroz integral é muito nutritivo e fica muito delicioso. A sua cozedura é mais demorada, devido à capinha castanho claro, (que é polida no arroz branco), que protege o seu interior dificultando a absorção de água, tornando assim o seu cozimento mais demorado.  Este arroz de miúdos pode servir como acompanhamento ou refeição completa acompanhado com uma salada verde. Ingredientes - 2 pessoas 1,5 dl de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 2 tomates maduros 1 ramo de salsa 1 raminho de segurelha 1 folha de louro 150 g de arroz carolino integral, usei Bom Sucesso 1 l de caldo onde se cozeu galinha 100 ml de vinho branco 250 g de miúdos cozidos (moelas e fígados) Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Preparação Num tacho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, quando a cebola estiver translúcida adicione os tomates picados e sem peles, a salsa, a segurelha e o louro, envolva e deixe apurar durante 3 minutos; Adicione o vinho branco, o arro

A pizza é daquelas refeições rápidas e muito fáceis de fazer, seja para o almoço, lanche, jantar ou para festas de aniversário, são uma ótima opção e todos adoram. As refeições feitas com a ajuda dos netos é pura diversão e têm outro sabor 💕 Ingredientes para a massa 400 g de farinha de trigo 20 g de fermento padeiro 1 colher de chá de açúcar 200 g de água 30 g de azeite 1 colher de chá de sal, usei Marnoto Ingredientes para recheio 300 g de fiambre em cubos pequenos Polpa de tomate, usei Compal da Horta Folhas de Oregão Secos, usei Margão Azeitonas pretas s/ caroço q.b. 200 g queijo mozarela ralado  Pimento Verde e vermelho cortado em tiras q.b. Preparação Numa taça coloque a farinha, abra uma cavidade ao meio, coloque o fermento e desfaça-o com um pouco de água, aos poucos vá adicionando a restante água, a colher de açúcar, o azeite e o sal, amasse muito bem a massa até esta se descolar da taça, se necessário adicione mais um pouco de fa

Com estes dias de frio nada melhor que uma refeição "caliente" para   nos confortar o estômago. Utilizei feijão branco cozido da marca Compal da Horta, que facilita muito o nosso trabalho, de qualidade e garantia de excelentes resultados.

Nos dias mais frios não há como uma sopa bem quentinha, rica em legumes e a fumegar para nos trazer a sensação de bem-estar e conforto.

A maior parte dos almoços e jantares aqui em casa são de preferência com peixe e sendo fresco ainda melhor.  Esta raia não poderia ser mais fresca, pois foi adquirida a pescadores de Arte Xávega. Segui a receita da revista Robot  nº 129, Teleculinária, mas optei confecionar pelo método tradicional e integrei alguns ingredientes a meu gosto.

Seguindo a receita da revista Teleculinária Robot nº 118, fiz esta deliciosa refeição, uma receita de peixe muito fácil de preparar e muito saborosa. Preparei na bimby, mas também pode ser feita pelo método tradicional. Ingredientes - 4 pessoas 4 postas de pescada 2 cebolas médias 2 dentes de alho 500 g de batatas 2 ovos 80 g de azeite, usei Transmontanos 800 g de água Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Azeitonas q.b PREPARAÇÃO Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as no cesto da bimby, junte também os ovos; Coloque a água no copo da bimby, introduza o cesto com as batatas, tempere de sal e reserve; Disponha a pescada no tabuleiro de cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura a vapor, durante 15 minutos, velocidade 1; Retire e reserve; Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby, ligue 5 segundos na velocidade 5; Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, programe na temper

Não existe nada melhor que o pão feito por nós, para além da sua frescura deixa-nos a casa com um aroma magnífico. A fonte da receita é do Cookidoo - Bimby. Ingredientes 500 g de farinha de trigo, tipo 65 usei Espiga 10 g de fermento seco para pão, usei Vahiné ou 20 g fermento fresco 300 g de água 1 colher de chá de sal, usei Marnoto Preparação No copo da bimby coloque a água e o fermento, programe 2 min/ 37º C/ vel 2; Junte a farinha, o sal e programe 2 min/ vel espiga . Retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde uma bola e deixe levedar num local morno, como por exemplo dentro do forno que terá amornado um pouco, e deixe levedar cerca de 40 minutos , ou até a massa dobrar de volume; Para obter um pão mais fofo, amasse a massa após a 1ª levedação e deixe a massa levedar uma segunda vez por mais 40 minutos ; Se gostar da côdea mais espessa borrife o pão com água antes de o colocar no forno a uma temperatura alta de 220 - 250ºC. Pa

Versão de bacalhau com natas mas sem batatas fritas, muito mais saudável, temperei o molho béchamel com o molho cocktail da paladin, ficou com sabor agradável e levemente picante. Ingredientes - 4 pessoas 600 g de batatas 800 g de bacalhau 4 ovos 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 dl de azeite Para o molho béchamel 800 g de leite 80 g de farinha 40 g de manteiga Noz-moscada q.b., usei Margão Sal q.b., usei Marnoto 4 colheres de sopa de molho cocktail Paladin 1 pacote de natas Preparação Coza o bacalhau, as batatas e os ovos; Depois do bacalhau frio retire as espinhas e separe-o em lascas; Numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos picados, refogue ligeiramente e adicione o bacalhau, envolva e deixe refogar cerca de 3 minutos; Entretanto prepare o molho béchamel, coloque a manteiga num tacho, adicione a farinha e mexa bem, adicione aos poucos o leite, mexendo sempre, quando estiver espesso e cremo

Ingredientes - 2 pessoas 2 postas de bacalhau demolhado 1 folha de louro 6 batatas grandes 2 cebolas 5 dentes de alho 1 ramo de salsa Azeite q.b. Pimenta, usei Margão 8 Ovos Sal, usei Marnoto Azeitonas q.b., usei Tremoceira Salsa ou coentros para decorar Preparação Comece por cozer o bacalhau; depois de frio deve ser lascado e retiradas as espinhas; Descascar as batatas, colocá-las inteiras num tacho com água, temperada com sal, um fio de azeite, uma folha de louro, um ramo de salsa e dois dentes de alho esmagados; Não as cozer demasiado; Depois de cozidas devem de ser cortadas em rodelas, não muito finas; Num tacho colocar azeite, as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho picadinhos, temperar a gosto com pimenta; Deixar refogar até a cebola ficar translúcida; Numa taça bater bem os ovos, temperar com sal e pimenta; Agora que temos todos os ingredientes preparados, vamos colocar em camadas num tabuleiro para ir a gratinar no forno; Comece

Ingredientes  2 postas do lombo de bacalhau 2 cebolas 1 pimento vermelho  2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate, usei Compal da Horta 2 dl de azeite 1 ramilho de salsa 400 g de batatas Farinha de trigo q.b. Pimenta Branca, usei Margão Sal, usei Marnoto Preparação Depois de descongelar o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, tempere com pimenta, passe-os por farinha e frite-os no azeite de ambos os lados; No mesmo azeite faça um refogado com as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado em tiras, a polpa de tomate, a salsa e o vinho branco, tempere a gosto com pimenta; Descasque as batatas, corte-as às rodelas e frite-as em óleo, depois de fritas tempere-as com sal em pó; Coloque o bacalhau num tabuleiro, as batatas à volta e a cebolada por cima e sirva. Pode decorar com salsa picada. Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão , Compal da Hor

🍕 Ingredientes - 2 pizzas individuais 1 Cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 500 g de couve-flor 4 ovos 1 raminho de salsa Pimenta branca, usei Margão Flor de sal, usei Marnoto 1 cenoura ralada 200 g de queijo mozarella ralado 2 latas de atum, usei La Gondola Molho de Tomate, Manjericão, Orégãos e Alecrim, usei Compal Orégãos em folha q.b., usei Margão Preparação Comece por cortar a couve-flor em pedaços, coloque no copo da bimby e dê três toques de turbo, para a triturar. Caso não tenha bimby pode ralar com um ralador na parte mais grossa. Coloque de lado e reserve. Coloque a cebola, os dentes de alho, a salsa e o azeite no copo da bimby, triture ligeiramente e depois programe 3 minutos/ Varoma/ vel colher ; Adicione a couve-flor, 2 ovos, tempere de sal e pimenta, programe 1 minuto/ vel 3; Forre as formas com papel manteiga, espalhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos ; Retire do forno, barre com o molho de to

Inverno, frio, chuva, vento e para o conforto do corpo nada melhor que uma refeição reconfortante, com uma carne nobre, com bom tempero e uma boa companhia. Assim para o almoço sugiro Coelho Bravo de Feijoada, para quem não gosta de coelho bravo poderá fazer com coelho manso, que nesse caso, o coelho deverá ter estado em marinada de um dia para o outro.  Nesta receita utilizei feijão seco demolhado, mas poderá utilizar feijão já cozido da marca Compal da Horta que é de excelente qualidade. 🐰 Ingredientes 🐰 500 g de feijão manteiga demolhado 1 coelho bravo 1 dl de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 4 col sopa de Polpa de Tomate Cebola e Alho da Compal 2 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 col de chá de Pimentão Doce, usei Margão 1 col de chá de pimenta da Jamaica, usei Margão 2 cravilhos, usei Margão Sal, q.b. usei Marnoto Piri-piri q.b. usei Margão 1 couve lombarda Arroz Agulha Bom Sucesso 📌Preparação Comece por cozer o feijão demol