TARTE DE REQUEIJÃO

Mais uma deliciosa tarte, também esta sem necessidade de levar base, super fácil de fazer e muito saborosa.

A receita é da revista Teleculinária  nº 1975, que como sempre tem sugestões para todos os sabores e ocasiões. 

Ingredientes

• 300 g de açúcar amarelo
• 50 g de manteiga
• 120 g de farinha
• 6 ovos
• 2 requeijões
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• Papel vegetal 
• Manteiga para untar

Preparação

• Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre com papel vegetal;
• Derreta a manteiga, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Triturar o requeijão com o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga derretida, com a ajuda de um liquidificador ou com a varinha mágica;

• Junte a farinha e o fermento, misture bem para não ficar com grumos;
• Deite na tarteira e leve ao forno a 180º C cerca de 25 minutos, até ficar douradinha;
• Retire e deixe arrefecer antes de desenformar;
• Sirva com um vinho licoroso ou Vinho do Porto.

Utilizei estes excelentes produtos na confecção desta tarte:

BOLINHOS DE MIRTILOS

Simples, deliciosos e muito práticos para o lanche dos mais pequenos e não só.

Receita da revista Bolos e Doces da Teleculinária, onde encontramos sempre receitas deliciosas e vistosas.

Ingredientes

• 200 g de mirtilos
• 180 g de açúcar
• 185 g de farinha
• 100 g de margarina
• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Bio Vahiné
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação

• Numa taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme esbranquiçado;
• Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha, mexendo sempre;
• Adicione a farinha com o fermento, peneirados, envolva;
• Junte os mirtilos e envolva bem;
• Coloque em forminhas untadas e polvilhadas com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ª C, durante 35 minutos;
• Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Na receita utilizei este novo fermento em pó Bio da Vahiné 

e essência de baunilha:

BOLO DE CAFÉ E AZEITE

Bolo delicioso! Segui uma receita da Teleculinária, mas substituí o açúcar branco por amarelo, reduzi a sua quantidade e também reduzi no azeite, ficou muito ao meu gosto e teve a aprovação de todos.

✍ Ingredientes

• 180 g de açúcar amarelo
• 250 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1,5 dl de azeite, usei Transmontanos
• 1,5 dl de café 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné

🍲 Preparação

• Numa taça bata as gemas com o açúcar, adicione o azeite e o café, bata durante 1 minuto;
• Junte a farinha e o fermento, misture até incorporar a farinha;
• Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior;
• Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, faça o teste do palito antes de retirar;
• Desenforme depois de frio e se gostar polvilhe com açúcar em pó.
• Bons doces 😊

SOLHA NO FORNO COM BROA

Nesta época do ano a solha é muito boa, para quem tem a oportunidade de comprar solha diretamente ao pescador, a congelada também é boa, mas sendo fresca é muito melhor.

A revista mensal da Teleculinária, de março com o nº 1967, tem imensas sugestões bem ao meu gosto e esta foi uma das eleitas.

Gostámos muito, o sumo de limão deu um sabor muito bom ao peixe e a algum miolo da broa que estava no fundo do tabuleiro. 

Adaptei a receita ao meu gosto, substituindo a manteiga por azeite e aumentei a quantidade no miolo de broa.

Receita a repetir muitas mais vezes, pois sendo confecionada no forno é muito saudável. Acompanhei com batata assada no forno e verdura cozida.

📌 Ingredientes - 4 pessoas

• 1 solha grande, ou 1 posta p/ cada pessoa
• 200 g de broa de milho
• 3 dentes de alho
• 2 dl de azeite, usei Transmontanos
• 1 raminho de salsa
• Sal q.b., usei Marnoto
• Sumo de 1/2 limão
• Louro moído q.b., usei Margão
• Arroz branco ou batatas assadas para acompanhar

🐟 Preparação

• Unte um tabuleiro com azeite;
• Ligue o forno na temperatura de 200º C;
• Tempere o peixe com sal, pimenta, o louro em pó e regue com o sumo de limão;
• Numa picadora, coloque a broa cortada em pedaços, os dentes de alho e a salsa;

• Coloque o peixe no tabuleiro, cubra-o com a broa e regue com o azeite;
• Leve ao forno e deixe assar durante 20 minutos, ou até ficar lourinho;
• Sirva com batatas assadas ou arroz branco e uma salada verde.

ENSOPADO DE RAIA

A maior parte dos almoços e jantares aqui em casa são de preferência com peixe e sendo fresco ainda melhor. 

Esta raia não poderia ser mais fresca, pois foi adquirida a pescadores de Arte Xávega.

Segui a receita da revista Robot  nº 129, Teleculinária, mas optei confecionar pelo método tradicional e integrei alguns ingredientes a meu gosto.

TARTE DE MAÇÃ RÚSTICA

A colheita das maçãs 🍎já começou e com elas podemos fazer diversas sobremesas, doces e compotas. No meu blogue tenho algumas opções de tartes de maçã, que podem ver aqui, mas hoje fiz esta versão que se encontra na revista Bolos & Doces nº 1 da Teleculinária. Optei também por fazer pequenas tarteletes, para os pequenos 😄

PESCADA À GOMES DE SÁ

Seguindo a receita da revista Teleculinária Robot nº 118, fiz esta deliciosa refeição, uma receita de peixe muito fácil de preparar e muito saborosa. Preparei na bimby, mas também pode ser feita pelo método tradicional.

Ingredientes - 4 pessoas

• 4 postas de pescada
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 500 g de batatas
• 2 ovos
• 80 g de azeite, usei Transmontanos
• 800 g de água
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta branca, usei Margão
• Azeitonas q.b

PREPARAÇÃO

• Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as no cesto da bimby, junte também os ovos;
• Coloque a água no copo da bimby, introduza o cesto com as batatas, tempere de sal e reserve;
• Disponha a pescada no tabuleiro de cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura a vapor, durante 15 minutos, velocidade 1;
• Retire e reserve;
• Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby, ligue 5 segundos na velocidade 5;
• Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, programe na temperatura a vapor, velocidade 1, colher invertida durante 10 minutos;

• Retire a pele e as espinhas ao peixe e lasque-o. Descasque os ovos e corte-os em rodelas grossas;
• Disponha as batatas e o peixe num tabuleiro que possa ir ao forno, tempere de sal e pimenta e envolva ligeiramente;
• Cubra com a cebolada e as rodelas de ovo, leve ao forno, pré-aquecido a 180º C cerca de 15 minutos, decore com azeitonas e sirva.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Transmontanos, Margão, Marnoto

LEITE-CREME COM LIMA E MEL

Procurando consumir cada vez menos açúcar refinado, hoje fiz a receita de leite-creme com lima e mel da revista Teleculinária nº 1960 de Agosto. Utilizei mel português da marca Transmontanos, simplesmente delicioso.

Ingredientes

• 60 g de farinha maizena
• 7 gemas
• 1 litro de leite, usei Gresso
• 5 colheres (sopa) de mel, usei Transmontanos
• Casca de uma lima
• 1 pau de canela, usei Margão
• Açúcar demerara para polvilhar

Preparação

• Comece por dissolver a farinha maizena num pouco de leite, adicione as gemas e o mel, misture muito bem e reserve;
• Num tacho leve ao lume o restante leite, a casca da lima e o pau de canela;
• Assim que levantar fervura, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione em fio e mexendo sempre, à mistura das gemas, leve novamente ao lume até engrossar;

• Retire a casca da lima e o pau de canela, deite o creme numa taça, polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, cerca de 7 minutos.
• Retire, deixe arrefecer e leve ao frio antes de servir.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Transmontanos, Margão, Gresso  Gradirripas e Maizena

Base Gradirripas

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS

Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g.

🍰 Ingredientes 

• 180 g de açúcar
• 150 g de miolo de noz
• 150 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 6 ovos
• 1 col sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné
• Margarina para untar, eu usei desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer
• Miolo de noz para decorar

Para o doce de Ovos

• 200 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 col sobremesa de farinha maisena

Preparação

1. Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C;
2. Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve;
3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição;
4. Adicione a mistura do miolo de noz e farinha, envolva bem, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito;
5. Para o doce de ovos coloque os ingredientes num tacho, adicione 200 ml de água, misture com a vara de arames, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve;
6. Corte o bolo ao meio e recheio com metade do doce de ovos, coloque a outra metade em cima e barre com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com miolo de noz triturado.

Nesta receita utilizei produtos da marca Vahiné e Gb Panol Spray da Sodifer

CARIL DE PESCADA

Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito.

🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟

• 500 g de postas de pescada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 125 g de leite de coco
• 30 g de vinho branco
• 30 g de azeite
• 1 colher de sopa cheia de caril em pó, usei Margão
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta, usei Margão
• Arroz q.b., usei Arroz Bom Sucesso

Preparação - Thermomix

• Aqueça o forno a 200º C;
• Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C;
• Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C;
• Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C;
• No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7;
• Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o molho e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos;
• Sirva com arroz branco
• Bom Apetite!

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

ALMÔNDEGAS A VAPOR

Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋.

Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos.

Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final.

INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝

 ( 4 pessoas)

• 500 g de carne picada
• 50 g de chouriço
• 50 g de pão branco
• 300 g de pão ralado + pão ralado q.b.
• 100 g de leite
• 20 g de salsa picada
• 1 ovo
• Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Noz-moscada, usei Margão

Para o molho:

• 100 g de tomate, usei Compal da Horta
• 100 g de cebola
• 1 dente de alho
• 250 g de água
• 100 g de vinho tinto
• 50 g de azeite
• Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Noz-moscada, usei Margão

PREPARAÇÃO - Bimby 🍳

1. Comece por colocar o pão de molho no leite;
2. No copo coloque o chouriço sem pele, programe 5 seg/ vel. 5;
3. Adicione a carne picada, a salsa, o pão espremido, programe 10 seg/ vel. 7;
4. Junte o ovo, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 15 seg/ vel. 3;
5. Molde pequenas bolas, passe-as por pão ralado e disponha-as na varoma previamente untada com azeite. Reserve.
6. Para o molho, comece por colocar no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite, programe 5 seg/ vel. 5;
7. De seguida, programe na temperatura vapor/ 5 minutos/ vel. 1;
8. Adicione a água, o vinho, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 20 seg/ vel. 7. Encaixe a varoma com as almôndegas, programe na temperatura Vapor, durante 20 minutos/ vel. 2.
9. Sirva com o molho e acompanhe com arroz branco ou esparguete e uma salada de alface.

Produtos utilizados nesta receita:

FAVAS COM ENTRECOSTO E CHOURIÇO

Favas com chouriço é um prato tradicional da gastronomia Portuguesa, que como o nome indica é confecionado com diversos tipos de chouriço ao qual podemos adicionar entrecosto, ficando ao gosto de cada um acrescentar um ou outro tipo de chouriço, como por exemplo de carne, de vinho (mouro) e morcela. A erva aromática também vai do gosto de cada um, eu prefiro os coentros, mas também podem substitui-los por hortelã.

 📌 INGREDIENTES - 4 pessoas 

• 500 g de entrecosto, cortado em pedaços
• 800 g de favas congeladas ou frescas mas tenras
• 1 chouriça de carne, usei Minhofumeiro
• 1 chouriço mouro 
• 100 g de cebola
• 30 g de azeite
• 30 g de coentros
• 3 dentes de alho
• 1 latinha de tomate em pedaços com cebola, usei Guloso
• Flor de sal, usei Marnoto
• Pimenta 5 bagas, usei Margão
• Piri-piri a gosto, usei Sacana Extra-picante da Paladin
• 500 g de água

📌 PREPARAÇÃO

1. Comece por temperar o entrecosto com a flor de sal, reserve;
2. Na Varoma coloque as favas, no tabuleiro da Varoma coloque os chouriços;
3. Coloque 15 g de coentros no copo, pique 2 seg/vel 7, retire e reserve;
4. Coloque no copo a cebola, os alhos, 15 g de coentros, pimenta, o azeite e pique 5 seg/vel 5, refogue 5 min/Varoma/vel 1;
5. Adicione o tomate, o entrecosto, tempere de piri-piri a gosto e programe 3 min/100º C/colher inversa/ vel colher;
6. Adicione a água, coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 40 min/Varoma/colher inversa/vel colher;
7. Corte os chouriços às rodelas, envolva com as favas, com o entrecosto e sirva polvilhadas com os coentros picados.

Receita seguida pela revista Robot de Cozinha nº 109, da TeleCulinária.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

PIANO GRELHADO COM PIMENTÃO E ERVAS

Esta receita é uma sugestão da revista TeleCulinária nº 1845, deliciosa e muito fácil de fazer.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1,200 kg de entrecosto (piano)
• 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão
• 1 dl vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de orégãos picados, usei Margão
• 1 colher sopa de salsa picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de café de cominhos em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de cebolinho picado
• Sal q.b., usei Marnoto
• Piripiri q.b. usei Margão
• Alface ou tomate e arroz branco para acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Ligue o forno a 160 º C e tempere o entrecosto com sal e piripiri;
2. Numa tigela coloque o vinho branco, o azeite e a massa de pimentão, envolva bem;
3. Adicione os orégãos, a salsa, os dentes de alho picados, os cominhos e o cebolinho, misture tudo muito bem;
4. Barre a carne de ambos os lados com esta mistura e leve ao forno, em cima de uma grelha, cerca de 40 minutos, coloque um tabuleiro por baixo para a gordura verter para dentro enquanto a carne assa;
5. Depois de assada retire do forno, corte em tiras, regue com o molho e sirva acompanhado com arroz branco e salada de alface.

Estes são os produtos de excelência que utilizei:

BOLO DE MAÇÃ

Existem muitas opções para a receita de Bolo de maçã, hoje escolhi esta versão simples, deliciosa, fácil e económica que vem na revista Teleculinária especial ROBOT nº 108 de Janeiro.

INGREDIENTES - para o bolo

• 250 g de farinha
• 150 g de manteiga amolecida
• 150 g de açúcar para bolos
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 pitada de canela, usei Margão
• 1 pitada de sal, usei Marnoto

• Papel vegetal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

PARA A DECORAÇÃO

• 4 maçãs
• 3 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por ligar o forno a 180º C;
2. No copo coloque todos os ingredientes indicados para o bolo e ligue 30 segundos na velocidade 1;
3. Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e reserve;
4. Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, faça-lhes diversos cortes e disponha-as na massa do bolo;
5. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno cerca de 40 minutos;
6. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade: