ZELINHA

Podemos fazer migas, pudim ou rabanadas com pão duro. Mas também podemos fazer bolos. Aqui fica uma receita de um bolo delicioso para aproveitar o pão duro. Como a massa era muita fiz também alguns queques. BOLO DE PÃO COM MEL E NOZES INGREDIENTES 250 g de pão duro 3 dl/300 g de leite Raspa de 1 laranja 8 ovos 2 dl de mel 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de cacau 1 cálice de rum 140 g de margarina 120 g de açúcar amarelo 100 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 100 g de frutas cristalizadas 50 g de sultanas 50 g de nozes PREPARAÇÃO NA BIMBY Coloque no copo o leite e a margarina, programe 4 Min/90º C/Vel. colher  Adicione o pão cortado em bocados, o mel e programe 1 Min/ Vel. 4 Junte a raspa da laranja, a canela, o cacau, os ovos, o rum, a farinha, o fermento e o açúcar, programe 8 Min/ Vel. 3 Adicione a frutas cristalizada em bocadinhos e os frutos secos, programe 2 Min/ Vel inversa  / Vel colher; Leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC ,

A receita original tem o nome "Baked beans com cerveja e frango" , do livro Velocidade de Colher - Entre tachos e Bimby , da Susana Gomes que também tem o blog No soup for you . Este seu livro tem receitas maravilhosas e muito saborosas. Recomendo a quem gosta de cozinhar com ou sem Bimby, pois nele encontramos as duas versões. Aqui em casa todos gostaram, é mais uma receita que irá estar sempre na lista das favoritas. INGREDIENTES 1 cebola 3 dentes de alho 150 g de chouriço cortado às rodelas (eu utilizei chouriça caseira) 25 g de azeite 100 g polpa de tomate 2 peitos de frango cortados em cubos pequenos (eu coloquei 4 peitos) 600 g de feijão branco cozido, escorrido 1 c. sopa de mel 1 c. sopa de vinagre 1 c. sopa de mostarda Tabasco q.b. Sal q.b. 1 cerveja (média) PREPARAÇÃO NA BIMBY Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque a cebola, o alho, uma rodela de chouriço, o azeite e a polpa de tomate no copo e pique 5 Seg/ Vel 5. Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1

Vi esta receita no blog da amiga Fabiola  que partilha connosco tantas iguarias de comer e chorar por mais. Aqui fica a minha experiência, que para a primeira vez até que ficou muito bem, não ficou? Ora vamos à receita. ROSCA TRANÇADA COM MAÇÃS E CANELA INGREDIENTES 240 ml de água  2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1/2 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) de açúcar 380 g de farinha de trigo  (aproximadamente) 2 colheres (chá) de fermento biológico seco RECHEIO 3 maçãs médias 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 chávena (chá) de uvas passas  1 colher (sopa) de açúcar canela a gosto 50 g de coco ralado PREPARAÇÃO Recheio : pique as maçãs em cubinhos e coloque-as com os restantes ingredientes (excepto o coco) em uma panela e deixe amolecer um pouquinho em fogo baixo. Reserve. Aplique o recheio frio. Massa : Numa taça, coloque 1 xícara de farinha, o açúcar, o fermento seco, o sal e misture com a ajuda de uma col

Foto retirada da web - Picanha O bom tempo convida a um bom churrasco e um churrasco com picanha, quem não gosta? Quando compram, sabem escolher a picanha? Pois eu também não sabia. A curiosidade foi muita, pesquisei vi muitas opiniões mas a que me pareceu mais explicita foi esta que vos deixo aqui, um video retirado do YouTube , que nos mostra como escolher e cortar a picanha. Numa próxima postagem, deixar uma receita com picanha.

Uma sobremesa económica, fácil de fazer e com um ingrediente também acessível, bolacha waffer com aroma a baunilha, morango, chocolate ou nata. GELATINA CROCANTE INGREDIENTES 1 pacote de gelatina Alsa, aroma a seu gosto Bolachas waffer q.b., aroma a seu gosto PREPARAÇÃO Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem.  Verta para um tabuleiro, deixe solidificar mas não na totalidade. Quando estiver meio sólida, cubra com uma camada de bolachas. Tape com película transparente e leve ao frigorífico. No momento de servir, para desenformar, coloque o tabuleiro em água quente durante 1 minuto. Verta para uma travessa plana, (a bolacha vai ficar em baixo e a gelatina em cima), corte em rectângulos, seguindo o tamanho das bolachas, decore a seu gosto e sirva.

O titulo que coloquei na lasanha (verde prado), não é nada mais o que todos gostamos ver quando caminhamos pelo campo, pela montanha, pelos mais pequenos jardins. Já começa a ser raro nesta época do ano alcançarmos uma paisagem por mais pequena que seja (a não ser que seja com rega artificial), com esta cor maravilhosa.  E em jeito de homenagem e desejo profundo que venha chuva, daí o titulo que reúne o atum que vem do mar (da água) e o verde dos alimentos saudáveis e de tantas e tão boas recordações para todos nós. INGREDIENTES: 4 latas de atum escorrido 1 cebola grande 4 dentes de alho 35 g de azeite 100 g polpa de tomate,  ou tomate pelado Oregãos q.b.  Sal e pimenta q.b. Molho bechamel, receita aqui Queijo ralado q.b. 1 Caixa de placas de lasanha 1 molho de verdura a gosto (grelos ou espinafres), cozidos e bem escorridos. Aconteceu: Meus queridos leitores, quando estava a meio desta postagem começou a chover, pouco mas como diz o velho ditado &

Já referi aqui que se fizer sempre peixe, este é o ingrediente que o meu marido mais aprecia.  Antes de sair do escritório, não sabia o que ia fazer para o jantar. Parei no supermercado, dirigi-me à peixaria, pensei nos bifes de atum, mas vi bacalhau fresco e comprei duas postas. E agora, como vou arranjá-lo? Cheguei a casa, comecei por fazer iogurtes de baunilha. Depois desfolhei um livro, dois livros de culinária e voilá encontrei uma receita com raia, peixe que também gosto. Vi que podia substituir a raia pelo bacalhau e aqui fica a experiência, espero que gostem: INGREDIENTES - 2 pessoas: 2 postas de bacalhau fresco 500 g de batatas  800 g de água Sal q.b. INGREDIENTES PARA O MOLHO: 75 g de azeite 35 g de vinagre de sidra 4 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 2 pés de salsa Sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO - BIMBY (Thermomix) Limpe as postas, das escamas, lave-as, polvilhe com um pouco de sal, coloque-as na Varoma e reserve. Descasque as batatas, corte

INGREDIENTES: 1000 g de leite 50 g de leite em pó 1 copo de medida (bimby) de concentrado de groselha 1 iogurte natural PREPARAÇÃO BIMBY (Thermomix): No copo coloque todos os ingredientes e programe 5 Min/ 50º/ Vel 3. Distribua a mistura do iogurte pelos frascos com tampa, coloque-os no tabuleiro do forno, envolvidos por uma manta polar. Leve-os ao forno pré-aquecido a 50º C (desligado) durante   12 horas . PREPARAÇÃO - Tradicional Aqueça o leite até à temperatura de 50º C, verifique com um termómetro de cozinha. Adicione o leite em pó ao leite aquecido, o iogurte natural, a groselha e misture muito bem com a ajuda da batedeira de bolos. Distribua pelos frascos com tampa, coloque-os no tabuleiro do forno, envolvidos por uma manta polar. Leve-os ao forno pré-aquecido a 50º C (desligado) durante  12 horas . Nota: Se desejar os iogurtes mais doces, adicione 50 g de açúcar amarelo.

A batata-doce para além de ser uma planta ornamental em vasos suspensos, também é utilizada na culinária, cozida, assada no forno, frita ou em doçaria. Em pesquisas que fiz na net encontrei esta receita aqui que muito me agradou e que desde já agradeço a partilha. Adaptei a receita à Bimby - thermomix. INGREDIENTES 180 g de açúcar 150 g margarina 120 g de batata-doce cozida 5 ovos 150 g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó Raspa de 1 laranja Açúcar em pó para polvilhar PREPARAÇÃO - BIMBY (Thermomix) Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e programe 5 Min/ Vel 3 1/2 . A meio da programação adicione 50 g de açúcar. Retire para uma taça e reserve. Coloque o restante açúcar, 130 g, no copo a raspa da laranja e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Adicione a margarina e programe 3 Min/ 37º / Vel 1. Junte a batata doce cozida e sem casca, programe 30 Seg/ Vel 3. Adicione a canela, a farinha, o fermento em pó e

Hoje a broa foi amassada na máquina do pão mas foi cozida no forno. Ficou com um aspecto magnifico. Nesta receita substitui o leite por água e não podia ficar melhor. Ingredientes: 2 dl de água 1 colher de chá de sal 30 g de manteiga ou margarina derretida 250 g de farinha de  trigo  tipo 65 250 g de farinha de  milho 2 Ovos 1 pacote de fermento seco (por ex. Vahiné) Confecção: Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem indicada. Utilizar o programa massa e deixe o correr até ao fim. Depois desse tempo, retire a massa para uma superfície enfarinhada, faça uma bola grande ou duas pequenas. Tape com um pano e deixe levedar por mais 15 minutos.  Pré-aqueça o forno a 250º C. Leve a broa ao forno nos primeiros 10 minutos a 250º C, baixe depois a temperatura para 220º C e deixe cozer mais 30 a 40 minutos, conforme deseje mais ou menos cozido. NOTA: Poderá substituir o fermento seco por uma falangeta de fermento fresco ou então utiliza

Não podia deixar de partilhar o bolo de aniversário que a minha filha Teresa fez para a prima Joana. Fizemos uma festinha surpresa, que embora muito simples foi feita com muito carinho. A Joana pensava que por ter os pais ausentes, por um bom motivo, de férias, não ia ter um bolo, mas ele apareceu, docinho, fresquinho e muito fofinho. A massa era de pão-de-ló, com um sabor agradável a limão, recheado com natas batidas. Foi coberto também com natas e decorado com chocolate granulado. A boneca foi feita com chocopan. Foi uma amiga da Teresa, Ana Alves, ver aqui, que faz bolos por encomenda que a fez. Fez a boneca à imagem, o mais semelhante possível, da Joana e conseguiu. Aqui ficam as fotos.

A tarte de maçã é um bolo com uma apresentação radiante e quando é coberta com ovos moles, fica com um aspecto ainda mais luminoso. Adaptei esta da receita do livro O melhor da nossa  equipa - Bimby, substitui as maçãs   reinetas por maçãs Golden, coloquei casca de limão na massa e adicionei canela em pó. INGREDIENTES 200 g de farinha 2 ovos 60 g de leite 100 g de açúcar 50 g de óleo de girassol 1 colher de chá de fermento 4 maçãs golden canela em pó q.b. Casca de meio limão Ovos moles PREPARAÇÃO - BIMBY Prepare os ovos moles, receita aqui , reserve. Coloque no copo a casca do limão, o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Adicione a farinha, os ovos e programe 10 Seg/ Vel 4 . Junte o leite, o fermento, o óleo e programe 25 Seg/ Vel 4. Coloque numa forma de tarte previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Descasque as maçãs, corte-as em fatias e distribua-as por cima da massa. Polvilhe com canela em pó a gosto. Leve ao forno pré

Estes bolinhos de canela são práticos e simples de fazer, até os mais pequenos adoram meter a mão na massa e ficam muito saborosos.  Aqui fica a receita. INGREDIENTES: 1 ovo 150 g de açúcar 125 g de margarina 300 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Canela em pó para envolver os bolinhos PREPARAÇÃO - BIMBY Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a canela. Programe 1 Min/ Vel 6 Retire a massa para um prato Coloque a canela em pó numa taça Faça pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz e envolva-as em canela Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve-as ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos PREPARAÇÃO - TRADICIONAL Coloque os ingredientes numa taça e envolva-os até obter uma massa consistente. Coloque a canela em pó numa taça Faça pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz e envolva-as em canela Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve-as ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos Deliciem-se

O iogurte é um alimento nutritivo que todos adoramos comer, com uma grande fonte de cálcio e proteínas que nos ajudam a manter os ossos e os órgãos vitais saudáveis. Desde que tenho a Bimby como grande aliada na cozinha, os iogurtes são feitos por mim. A variedade é muita, como por exemplo: de groselha, de doce de abóbora com cereais, com limon curd, etc. Hoje deixo-vos os iogurtes com biscoito de caramelo. Comprei os biscoitos no Lidl, mas podem ser feitos com outros do género tipo snack . Não adicionei açúcar, mas se gostarem podem juntar 40 g de açúcar. INGREDIENTES: 1000 g de leite 1 iogurte natural 60 g de leite em pó 8 barras de biscoitos de caramelo PREPARAÇÃO - Bimby Coloque os biscoitos no copo e programe 5 Seg/ Vel 4 . Se desejar os biscoitos mais triturados aumente o tempo. Retire e reserve. Coloque os ingredientes no copo, programe 4 Min/ 50º/ Vel 3 . Entretanto distribua os biscoitos triturados pelos copos de iogurte, que já foram esteril

Uma sopa simples, reconfortante para um fim de dia de trabalho ou para complemento de uma refeição mais completa. INGREDIENTES: 200 g de feijão verde 1 cebola grande 4 dentes de alho 30 g de azeite 3 tomates maduros 750 g de água sal q.b. 300 g batatas 4 ovos papel vegetal PREPARAÇÃO - Bimby: Comece por cortar o feijão em juliana, coloque-o na Varoma. Molhe o papel vegetal e forre o tabuleiro, parta os ovos e disponha-os sobre o pape. Reserve. No copo coloque a cebola, os alhos e programe 5 Seg/ Vel 5 Junte o azeite e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1 Junte o tomate sem pele e bocados e programe 20 Seg/ Vel 5 Adicione a água, as batatas descascadas em bocados e o sal Coloque a Varoma e programe 30 Min/ Varoma / Vel 1 Retire a Varoma , coloque o copo de medida, programe 40 Seg e vá progressivamente até à Vel 7 Adicione o feijão verde, programe 3 Min/ 100º/ Vel 1 Sirva com um ovo em cada prato Acompanhe com broa de milho . Esta receita foi adaptada d

Ficaram saborosas, perfeitas, para o meu gosto estavam melhores que as tradicionais (fritas no óleo). INGREDIENTES: 500 g de leite 75 g de açúcar Casca de limão 1 pau de canela 12 fatias de pão duro (de véspera) 2 ovos 750 g de água Açúcar q.b. para envolver as fatias Canela q.b. Manteiga derretida Película aderente q.b. PREPARAÇÃO: Coloque o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e programe 12 Min/90º/colher inversa/ Vel colher. Retire o leite para uma taça e deixe arrefecer. Coloque as fatias de pão de modo a ficarem embebidas no leite. Coloque os ovos no copo e misture 10 Seg/ Vel 5. Reserve. Passe cada fatia por ovo batido, coloque em quadrados individuais de película aderente, que foram previamente untados com manteiga. Coloque a água no copo, a Varoma com as fatias de pão embrulhadas na película aderente e programe 25 Min/Varoma/ Vel 1 . Pré-aqueça o forno a 250º C. Misture o açúcar com a canela e reserve. Retire a Varo

Na região onde vivo existem medronheiros, árvore que produz um fruto bastante saboroso, com o qual se faz aguardente, licor e sobremesas. Já postei aqui  um bolo de medronhos, que todos adoraram. Na mesma altura comecei a fazer o licor. Demora três meses até ficar pronto. Inclui-o nos cabazes de Natal, chegou o momento de vos deixar a receita, que é muito simples de fazer. LICOR DE MEDRONHO INGREDIENTES: 2 kg de medronhos 1,5 kg de açúcar escuro 2 l de aguardente ou álcool para licor PREPARAÇÃO: Depois de umas belas horas ao ar livre, em contacto com a natureza a apanhar os medronhos, lave-os e coloque-os num frasco com a aguardente. Registe a data da operação.  Guarde o frasco em sitio escuro, e agite o frasco de vez em quando. Um mês depois adicione o açúcar. Misture com a ajuda de uma colher de pau, para dissolver o açúcar. Deixe repousar mais um mês, em sítio escuro, devendo agitar o frasco duas vezes por semana, para dissolver o açúcar. No final do segu

Andava às voltas com as minhas ideias: O que fazer para o jantar? Tinha uma posta de bacalhau cozido que restou do almoço. E que tal fazer uma lasanha? Nem é tarde nem é cedo. Mãos à obra, ingredientes em cima da bancada e a bimby programar. INGREDIENTES 1 posta de bacalhau cozido 1 cebola 4 dentes de alho 100 g de polpa de tomate 50 g de azeite 20 g de farinha 2 cenouras 2 copos de medida da bimby de água, de preferência de cozer o bacalhau Placas de lasanha q.b. 120 g de queijo mozzarella Sal, pimenta e noz moscada q.b. MOLHO BECHAMEL 750 g de leite 40 g de margarina 80 g de farinha Sal, pimenta e noz moscada q.b. PREPARAÇÃO: Comece por ralar o queijo. Coloque-o no copo, cortado em pedaços e programe 10 Seg/ Vel 10 e transfira para uma taça e reserve. Retite as espinhas ao bacalhau coloque-o no copo programe 6 Seg/Colher inversa/ Vel 4 , retire para uma taça e reserve. Coloque no copo a cebola e os alhos, programe 10 Seg/ Vel 5 . Adicione a polpa do t

Num encontro de amigos, numa reunião com familiares ou numa pausa depois de um dia de trabalho, sabe sempre bem uma bebida reconfortante para nos animar o espírito. Este é um dos meus preferidos e que fiz para o cabaz de Natal. INGREDIENTES: 400 g de natas 250 g de whisky 20 g de chocolate de leite 20 g de chocolate branco 180 g de açúcar 1 ovo PREPARAÇÃO - BIMBY No copo da bimby coloque os chocolates, o açúcar, o ovo, 200 g de natas e misture 10 seg/ Vel 10 . De seguida programe 5 Min/ 90º /Vel. 2 . De seguida programe 4 Min/ 90º / Vel. 3 e com o copo de medida inserido, deite devagar as restantes natas e o whisky sobre a tampa. Deite o licor em garrafas escaldas mornas, deixe arrefecer e guarde no frigorífico. Fonte: Cozinhar à Minha Maneira - Bimby PREPARAÇÃO - MÉTODO TRADICIONAL Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro ondas, retire e adicione duas colheres de whisky, misture e reserve. Numa taça deite o whisky e as natas e mist