TARTE DE ABRUNHOS E AMÊNDOA

Estamos na época dos abrunhos, fruto delicioso parecido com a ameixa mas diferente no seu sabor. Podemos usá-lo em compotas, licores, sobremesas, saladas, conservas, cristalizados ou secos. Esta tarte é muito fácil de fazer e muito saborosa.

INGREDIENTES:

MASSA:

• 300 g de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 130 g de manteiga magra
• 70 g de água

PARA RECHEIO:

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 120 g de miolo de amêndoa
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 colher de chá e essência de baunilha
• 500 g de abrunhos
• 1 ovo para pincelar
• 1 colher de sopa de leite

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por fazer a massa, coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 Seg/ Vel 6;
2. Retire, envolva em película transparente e leve ao frigorífico durante 1 hora;
3. Coloque o miolo de amêndoa no copo, programe 10 Seg/Vel 7;
4. Junte a manteiga e o açúcar, programe 5 Seg/ Vel 5 e de seguida 1 Minuto/ 37º / Vel 1;
5. Adicione o Rum, a essência de baunilha e os ovos, programe 30 Seg/ Vel 2;
6. Estenda a massa, coloque numa forma de tarte com fundo amovível, recheie com o creme de amêndoa, distribua os abrunhos cortados aos meio e guarneça a seu gosto com tiras de massa;
7. Pincele com ovo previamente batido com o leite;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 35 a 40 minutos.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Num recipiente, misturar a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a manteiga aos cubos e amassar bem. Adicione a água e forme uma bola que não cole aos dedos. Envolva em película transparente e leve ao frigorífico durante 1 hora;
2. Coloque numa taça a manteiga à temperatura ambientee o açúcar, bata até obter um creme bem fofo e esbranquiçado;
3. Adicione os ovos um a um e em seguida o miolo de amêndoa triturado;
4. Por fim junte o Rum e a essência de baunilha, envolva bem;
5. Estenda a massa, coloque numa forma de tarte com fundo amovível, recheie com o creme de amêndoa, distribua os abrunhos cortados aos meio e guarneça a seu gosto com tiras de massa;
6. Pincele com ovo previamente batido com o leite;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 35 a 40 minutos.

Bom Apetite!