BOLO DE MIRTILOS

INGREDIENTES

• 250 g de manteiga, usei Vaqueiro
• 200 g de açúcar
• 6 ovos
• 4 colheres de sopa de mel, usei Serra de Portel
• 200 g de mirtilos
• 1 colher de café de canela, usei Suldouro
• 5 colheres de sopa de doce de fruta, usei de curgete
• 1 cálice de aguardente
• 1 cálice de vinho doce, usei moscatel
• Sumo de meia lima
• 250 g de farinha, usei Espiga 
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné

PREPARAÇÃO

1. Bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso;
2. Junte as gemas, uma a uma, misture bem;
3. Numa taça misture o mel com os mirtilos, o doce, a canela, a aguardente, o vinho doce e o sumo de lima;
4. Misture este preparado à mistura da manteiga;
5. Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar, 
6. Envolva-as no preparado anterior alternando com a farinha peneirada e o fermento;
7. Deite numa forma anti-aderente untada com manteiga;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos;
9. Se começar a ficar com uma crosta muito dourada, coloque uma folha de papel vegetal por cima;
10. Desenforme depois de 10 minutos de retirar do forno. 

Nesta receita utilizei este excelentes produtos: