ARROZ DE BACALHAU

Seguindo a sugestão da TeleCulinária nº 1873 fiz este Arroz de Bacalhau, que gostei imenso. A repetir muitas vezes. A receita original é feita com línguas de bacalhau, mas utilizei postas de Bacalhau Dias.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 embalagem de línguas de bacalhau, substituí por duas postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias
• 400 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 lata de tomate em pedaços com cebola, usei Guloso
• 0,5 dl de azeite
• Sal q.b., usei Marnoto
• Piripiri q.b., usei Suldouro

PREPARAÇÃO

1. Se utilizar as línguas de bacalhau, demolhe-as em água até que fiquem no ponto de sal;
2. Limpe o pimento de sementes e corte em cubinhos;
3. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando;
4. Adicione depois o pimento e o tomate em pedaços e deixe alourar durante mais 1 minuto;
5. Acrescente 1,2 l de água, se utilizar as postas de bacalhau, junte-as agora, deixe-as cozer, no final retire-as e reserve-as;
6. Adicione o arroz, rectifique os temperos de sal e piripiri e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando;
7. Limpe as postas de bacalhau de peles e espinhas, adicione-as ao arroz, junte também os coentros picados, envolva e sirva de imediato;
8. Se utilizar as línguas de bacalhau, depois de acrescentar 1,2 l de água, deixe-a ferver, junte o arroz e as línguas de bacalhau escorridas, rectifique os temperos de sal e piripiri e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando;
9. Adicione os coentros picados a gosto, envolva e sirva de imediato.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência: