ZELINHA

Mais fresco não poderia ser, pescado de manhã e confecionado no mesmo dia, privilégio de viver junto à costa e de o marido também gostar de pescar. Em casa privilegiamos muito o peixe grelhado ou assado no forno. Hoje deixo-vos uma das minhas versões de robalo no forno, podendo usar batatinhas novas com casca cortadas ao meio em substituição da batata normal. Ingredientes 1 robalo com cerca de 900 gr 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 tomate pelado 1 folha de louro 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 pimento verde 100 ml de vinho banco 1 kg de batatas Alecrim seco, usei Margão Tomilho seco, usei Margão Sal q.b., usei Marnoto Azeite q.b., usei Transmontanos Preparação Comece por limpar o peixe, faça uns golpes, tempere com sal e reserve. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, quando a cebola estiver transparente adicione o tomate pelado picado, a folha de louro e o pimento verde cortado em

Nesta época do ano a solha é muito boa, para quem tem a oportunidade de comprar solha diretamente ao pescador, a congelada também é boa, mas sendo fresca é muito melhor. A revista mensal da Teleculinária, de março com o nº 1967, tem imensas sugestões bem ao meu gosto e esta foi uma das eleitas. Gostámos muito, o sumo de limão deu um sabor muito bom ao peixe e a algum miolo da broa que estava no fundo do tabuleiro.  Adaptei a receita ao meu gosto, substituindo a manteiga por azeite e aumentei a quantidade no miolo de broa. Receita a repetir muitas mais vezes, pois sendo confecionada no forno é muito saudável. Acompanhei com batata assada no forno e verdura cozida. 📌  Ingredientes - 4 pessoas 1 solha grande, ou 1 posta p/ cada pessoa 200 g de broa de milho 3 dentes de alho 2 dl de azeite, usei Transmontanos 1 raminho de salsa Sal q.b., usei Marnoto Sumo de 1/2 limão Louro moído q.b., usei Margão Arroz branco ou batatas assadas para acompanhar 🐟 Prepar

Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhadas, do lombo Azeite q.b., usei Transmontanos 3 cebolas 3 dentes de alho 1 tomate maduro 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo

Com estes dias de frio nada melhor que uma refeição "caliente" para   nos confortar o estômago. Utilizei feijão branco cozido da marca Compal da Horta, que facilita muito o nosso trabalho, de qualidade e garantia de excelentes resultados.

A maior parte dos almoços e jantares aqui em casa são de preferência com peixe e sendo fresco ainda melhor.  Esta raia não poderia ser mais fresca, pois foi adquirida a pescadores de Arte Xávega. Segui a receita da revista Robot  nº 129, Teleculinária, mas optei confecionar pelo método tradicional e integrei alguns ingredientes a meu gosto.

Ingredientes - 2 pessoas 2 postas de bacalhau demolhado 1 couve portuguesa 1 folha de louro 1 lata de feijão frade cozido, usei Compal da Horta 3 dentes de alho 4 fatias de pão, de preferência do dia anterior Sal q.b., usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão Azeite q.b., usei Transmontanos Preparação Comece por fazer as brasas, escolha a couve e coza-a em água temperada com sal, a folha de louro e um dente de alho; Frite as fatias de pão em azeite e guarde; Grelhe as postas de bacalhau; Numa frigideira larga, coloque cerca de 1 dl de azeite, os dois dentes de alho picados e deixe fritar ligeiramente; Adicione a couve cozida e escorrida, o feijão frade, também escorrido, tempere com pimenta a gosto, envolva e deixe apurar mais ou menos 2 minutos; Numa travessa disponha no fundo o pão frito, em cima coloque a mistura da couve e feijão e finalmente o bacalhau grelhado. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas Transmontanos , Margão

Seguindo a receita da revista Teleculinária Robot nº 118, fiz esta deliciosa refeição, uma receita de peixe muito fácil de preparar e muito saborosa. Preparei na bimby, mas também pode ser feita pelo método tradicional. Ingredientes - 4 pessoas 4 postas de pescada 2 cebolas médias 2 dentes de alho 500 g de batatas 2 ovos 80 g de azeite, usei Transmontanos 800 g de água Sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Azeitonas q.b PREPARAÇÃO Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as no cesto da bimby, junte também os ovos; Coloque a água no copo da bimby, introduza o cesto com as batatas, tempere de sal e reserve; Disponha a pescada no tabuleiro de cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura a vapor, durante 15 minutos, velocidade 1; Retire e reserve; Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby, ligue 5 segundos na velocidade 5; Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, programe na temper

O biqueirão é um peixe que se pode consumir frito em azeite, préviamente revestido em farinha de trigo, marinado em azeite, sal, vinagre, alho e salsa ou em conservas, sendo muito apreciado nas tapas. Nas redes de arte chávega, na Praia de Vieira de Leiria e Praia do Pedrógão, tem vindo muito deste peixe, que infelizmente muitos não apreciam. O biqueirão alimado é um verdadeiro piteu que se conserva durante 4 a 5 dias no frigorífico, em caixa hermética.  INGREDIENTES Biqueirão Vinagre de vinho branco, usei Paladin Sal, usei Marnoto Azeite, usei Transmontanos Salsa, usei Aromáticas Vivas Alho PREPARAÇÃO Comece por cortar as cabeças, retire as vísceras, com a ajuda de uma faca abra-o até à cauda, puxe pela espinha até à cauda e corte-a com o auxílio de uma tesoura; Coloque os biqueirões num tabuleiro ou bacia com água bem fria e limpe-os de todo o sangue;       3. Depois de limpos coloque-os em camadas num outro recipiente, cubra-os com uma mistura e

Ingredientes  2 postas do lombo de bacalhau 2 cebolas 1 pimento vermelho  2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate, usei Compal da Horta 2 dl de azeite 1 ramilho de salsa 400 g de batatas Farinha de trigo q.b. Pimenta Branca, usei Margão Sal, usei Marnoto Preparação Depois de descongelar o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, tempere com pimenta, passe-os por farinha e frite-os no azeite de ambos os lados; No mesmo azeite faça um refogado com as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado em tiras, a polpa de tomate, a salsa e o vinho branco, tempere a gosto com pimenta; Descasque as batatas, corte-as às rodelas e frite-as em óleo, depois de fritas tempere-as com sal em pó; Coloque o bacalhau num tabuleiro, as batatas à volta e a cebolada por cima e sirva. Pode decorar com salsa picada. Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão , Compal da Hor

Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista   Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito. 🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟 500 g de postas de pescada 1 cebola pequena 2 dentes de alho 125 g de leite de coco 30 g de vinho branco 30 g de azeite 1 colher de sopa cheia de caril em pó, usei Margão Sal, usei Marnoto Pimenta, usei Margão Arroz q.b., usei Arroz Bom Sucesso Preparação - Thermomix Aqueça o forno a 200º C; Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C; Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C; Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C; No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7; Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o m

INGREDIENTES - 4 pessoas 🐟 800 g de lombos de pescada 300 g de miolo de camarão 250 g de cebolas 2 dentes de alho 50 g de azeite 1 pacote de sopa de marisco 500 g de leite 40 g de farinha Flor de sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Noz Moscada, usei Margão 100 g de queijo ralado, usei queijo flamengo Paiva PREPARAÇÃO 🍲 Coloque os lombos de pescada e o miolo de camarão na Varoma, reserve; No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5 ; Coloque a Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 1 , retire a Varoma e reserve; Pré-aqueça o forno a 180ºC ; Adicione o pacote de sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada, misture 10 seg/vel 7 e programe 8 min/90ºC/vel 4 ; Num pirex, disponha os lombos de pescada e o miolo de camarão. Cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado; Leve ao forno a 180º C a gratinar cerca de 20 minutos ; Acompanhe com arroz branco e salada a gosto. Receita seguida pelo Cook-key, recomendo m

Mais uma receita com a Bimby, que segui pelo Cook-key, substitui alguns legumes e não fiz o passo 2 indicado na receita original, a fim de não triturar o feijão verde e as ervilhas. Receita muito saborosa e saudável. INGREDIENTES - 4 pessoas 🍃 80 g de azeite 1 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto 1 pitada de pimenta, usei Margão 2 limões, raspa e sumo 4 filetes de peixe branco, usei de pescada 200 g de mistura de legumes (cenoura, nabo, curgete, feijão verde, ervilhas) cortados em pedaços 6 pés de salsa 500 g de água 400 g de batatas, cortadas em rodelas PREPARAÇÃO 🍲 Numa taça misture o azeite, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de raspa de limão, adicione os filetes, envolva e deixe marinar cerca de 30 minutos ; No copo da bimby coloque a marinada, a salsa e 50 g de sumo de limão, pique 10 seg/vel 5 , retire e reserve; Coloque os filetes, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal (aprox. 30x30 cm) e distribua os legumes pelos

INGREDIENTES - 4 pessoas 1 Sargo (cerca 1,3 kg) 700 g de batatas 1 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta 1 pimento verde 2 cebolas médias 3 dentes de alho 150 ml de vinho branco 50 ml de azeite 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sumo de limão Flor de Sal com mistura de manjericão, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Grelos, para acompanhar PREPARAÇÃO Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve; Descasque a cebola e os dentes de alho; Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho; Limpe o pimento e corte-o em tiras; Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão ; Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente; Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura; Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batata

INGREDIENTES - 4 pessoas 500 g de lombos de pescada 1 chávena de miolo de broa esfarelada 20 g de miolo de amêndoa ralada 2 colheres de sopa de cebolinho picado 2 colheres de sopa de paté de azeitona preta, usei Tremoceira 2 colheres de sopa de maionese Raiz de gengibre ralada, a gosto Vaqueiro liquida q.b. Pimenta 5 bagas, usei Margão Sal marinho tradicional com mistura de Alho & Salsa , usei Marnoto PREPARAÇÃO Tempere os lombos de pescada com o sal com a mistura de Alho & Salsa, pimenta e gengibre ralado; Misture o miolo da broa com o cebolinho picado e a amêndoa ralada; Numa outra taça misture a maionese e o paté de azeitona, envolva bem; Barre os lombos de pescada com esta mistura e por fim com a mistura da broa; Coloque-os num tabuleiro, regue com um fio de vaqueiro liquida e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos; Acompanhe com batatinhas novas cozidas e uma salada de alface. Produtos que utilizei nesta receita:

INGREDIENTES - 2 pessoas 200 g de arroz carolino, usei Arroz Bom Sucesso Grelos de couve ou nabo, q.b. 1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho Azeite q.b. Flor de Sal, usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão Posta de peixe para fritar, usei Robalo Farinha q.b. PREPARAÇÃO Comece por limpar o peixe, corte-o em fatias com cerca de 1 cm de grossura, tempere com sal e reserve; Escolha os grelos, lave-os e reserve; Descasque a cenoura, corte-a em pedaços pequenos e reserve; Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho cortado muito fino, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Introduza os grelos, a cenoura e deixe saltear, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos; Com cuidado adicione a água a ferver, tempere de sal e pimenta e quando retomar a fervura adicione o arroz, mexa com uma colher, tape o tacho e deixe cozer em lume brando cerca de 12 minutos; Entretanto passe o peixe por farinha e frite-o; Sirva e delicie-se, bom apetite! Produto

Uma receita fácil e rápida que segui passo a passo com o Cookidoo , adicionei salsa e substituí a manteiga para untar por azeite. Ficou deliciosa, acompanhei com salada de alface. INGREDIENTES - 4 pessoas 500 g de batata em rodelas, vermelha para fritar 300 g de cebola 35 g de azeite 100 g de pimento verde 100 g pimento vermelho 250 g de atum em lata, escorrido, usei La Gondola 8 ovos 1 raminho de salsa 2 colheres de chá de sal, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Azeite p/ untar Vinagre vinho branco, usei Paladin 1200 g de água PREPARAÇÃO - Bimby No copo, coloque a água com uma colher de chá de sal, o cesto com a batata cortada em rodela e programe 20 min/ 100ºC/ vel 4 ; Retire o cesto e retire a água do copo; Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um pirex com azeite; Coloque no copo a cebola e os pimentos cortados em tiras, o azeite, meia colher de chá de sal, a salsa e programe 8 min/ 120ºC/ vel colher ; Junte o atum, envolva 15 seg/ vel colher,