ZELINHA

Favas com chouriço é um prato tradicional da gastronomia Portuguesa, que como o nome indica é confecionado com diversos tipos de chouriço ao qual podemos adicionar entrecosto, ficando ao gosto de cada um acrescentar um ou outro tipo de chouriço, como por exemplo de carne, de vinho (mouro) e morcela. A erva aromática também vai do gosto de cada um, eu prefiro os coentros, mas também podem substitui-los por hortelã.  📌 INGREDIENTES - 4 pessoas  500 g de entrecosto, cortado em pedaços 800 g de favas congeladas ou frescas mas tenras 1 chouriça de carne, usei Minhofumeiro 1 chouriço mouro  100 g de cebola 30 g de azeite 30 g de coentros 3 dentes de alho 1 latinha de tomate em pedaços com cebola, usei Guloso Flor de sal, usei Marnoto Pimenta 5 bagas, usei Margão Piri-piri a gosto, usei Sacana Extra-picante da Paladin 500 g de água 📌 PREPARAÇÃO Comece por temperar o entrecosto com a flor de sal, reserve; Na Varoma coloque as favas, no tabuleiro da Varoma coloq

Esta receita é uma sugestão da revista TeleCulinária nº 1845, deliciosa e muito fácil de fazer. INGREDIENTES - 4 pessoas 1,200 kg de entrecosto (piano) 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 dl vinho branco 1 dl de azeite 1 colher de sopa de orégãos picados, usei Margão 1 colher sopa de salsa picada 2 dentes de alho 1 colher de café de cominhos em pó, usei Margão 1 colher de chá de cebolinho picado Sal q.b., usei Marnoto Piripiri q.b. usei Margão Alface ou tomate e arroz branco para acompanhar PREPARAÇÃO Ligue o forno a 160 º C e tempere o entrecosto com sal e piripiri; Numa tigela coloque o vinho branco, o azeite e a massa de pimentão, envolva bem; Adicione os orégãos, a salsa, os dentes de alho picados, os cominhos e o cebolinho, misture tudo muito bem; Barre a carne de ambos os lados com esta mistura e leve ao forno, em cima de uma grelha, cerca de 40 minutos, coloque um tabuleiro por baixo para a gordura verter para dentro enquanto

Existem muitas opções para a receita de Bolo de maçã , hoje escolhi esta versão simples, deliciosa, fácil e económica que vem na revista Teleculinária especial ROBOT nº 108 de Janeiro. INGREDIENTES - para o bolo 250 g de farinha 150 g de manteiga amolecida 150 g de açúcar para bolos 3 ovos 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 1 pitada de canela, usei Margão 1 pitada de sal, usei Marnoto Papel vegetal Manteiga para untar Farinha para polvilhar PARA A DECORAÇÃO 4 maçãs 3 colheres de sopa de açúcar PREPARAÇÃO - Bimby Comece por ligar o forno a 180º C; No copo coloque todos os ingredientes indicados para o bolo e ligue 30 segundos na velocidade 1; Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e reserve; Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, faça-lhes diversos cortes e disponha-as na massa do bolo; Polvilhe com o açúcar e leve

Aqui em casa adoramos pudins, julgo que é a sobremesa que mais depressa se "evapora" :).  Este pudim é muito saboroso, fácil de fazer, recolhi a receita da revista TeleCulinária Nº 1928. Experimentem que não se vão arrepender. INGREDIENTES 300 g de açúcar 6 dl de leite 6 ovos 1 pau de canela, usei Margão 1 casca de limão Caramelo líquido q.b., usei Caramelo Dulcis PREPARAÇÃO Num tacho coloque o leite, adicione o pau de canela e a casca de limão, leve a lume médio até levantar fervura. Retire e reserve; Triture o açúcar até ficar em pó, adicione os ovos e bata ligeiramente; Retire o pau de canela e a casca de limão do leite e deite-o em fio nos ovos, mexendo sempre; Unte uma forma de pudim com caramelo, deite nela o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , em banho-maria, durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e guarde no frigorífico; Quando desenformar, convém retirar o pudim do frio uma hora antes. Nota: A água q

Para quem não gosta de frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é uma deliciosa opção.  Segui a receita da revista Robot de Cozinha nº 95 da TeleCulinária . INGREDIENTES 500 g de farinha, usei Espiga sem fermento 200 g de leite 160 g de açúcar 100 g de margarina 100 g de miolo de noz 100 g de miolo de pinhão, usei Vahiné 100 g de amêndoa pilada, usei Vahiné 100 g de amêndoa laminada, usei Vahiné 2 ovos Casca de uma laranja 1 saqueta de fermento padeiro em pó, usei Fermipan 1 gema para pincelar Frutos secos para decorar Açúcar em pó para polvilhar PREPARAÇÃO - Bimby Coloque o copo o açúcar e a casca da laranja, programe 30 seg/ Vel. 9 ; Adicione o leite, programe 1 Minuto/ 37º C/ Vel. colher ; Junte depois os ovos, a margarina e a farinha; Programe 5 Minutos/ Vel. Espiga ; Se a massa não estiver solta das paredes do copo, adicione pelo bocal mais um pouco de farinha; Retire a massa do copo, molde-a em bola e disponha numa tigela polvilhada com far

Um bolo delicioso para saborear sem pressas seja ao pequeno almoço, ao lanche ou quando nos apetece. Receita da revista TeleCulinária Robot de Cozinha, de Maio, nº 88. INGREDIENTES 250 g de farinha sem fermento, usei Espiga 170 g de açúcar 100 g de margarina, usei manteiga sem sal Lacticínios do Paiva 50 g de leite 5 ovos 2 colheres (sopa) de sementes de papoila 1 colher (sobremesa) de fermento, usei Vahiné Casca de 1 laranja Margarina para untar Açúcar para polvilhar PREPARAÇÃO - Bimby Comece por untar a forma com margarina e polvilhe com açúcar, ligue o forno a 180 º C; Coloque no copo a casca de laranja, o açúcar e ligue 30 Seg/ Vel. máxima; Adicione a manteiga, os ovos, o leite e ligue 30 Seg./ Vel. 6; Adicione o fermento, a farinha e ligue 30 Seg./ Vel. 6, passe a espátula a meio do programa; Junte as sementes de papoila, envolva e verta para a forma; Leve ao forno durante 40 minutos; Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e se gostar

Quando vi esta receita na revista de culinária nº 1877 da Teleculinária, fiquei muito curiosa e digo-vos que é de comer e chorar por mais. O meu marido que não come muita carne, aprovou. INGREDIENTES - 4 pessoas 4 bifes 2 dentes de alho 1 dl de natas, usei natas de arroz Reis Cuisine - Natumi, da Sovex 1 ramo de alecrim  4 colheres de sopa de vinho do Porto 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de café solúvel Batatas Doce Sal, usei Marnoto Pimenta 5 bagas,  usei Margão Verdura para acompanhar, usei grelos de couve PREPARAÇÃO Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal; Lave e esmague os dentes de alho; Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os alhos esmagados, o ramo de alecrim, adicione os bifes e deixe alourar de ambos os lados; Regue com o vinho do Porto e o café solúvel; Adicione as natas, tempere de sal e pimenta, envolva bem; Esmague as batatas, tempere-as com um fio de azeite; Sirva os bifes com a esmagada de batata

Adoramos bacalhau, é um gosto que vem de família. Hoje trago mais uma receita deste fiel amigo, sugestão da TeleCulinária nº 1872. Receita fácil, de custo médio e com o tempo total de preparação e confecção de 1 hora. INGREDIENTES - 4 pessoas 4 lombos de bacalhau 10 camarões grandes 1 Kg de batatas pequenas 1 molho de grelos 4 dentes de alho 4 ovos 1 embalagem de Béchamel de 500 ml 0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite Coentros q.b. Sal q.b., usei Marnoto Pimenta 5 bagas q.b., usei Margão PREPARAÇÃO Descongele os lombos de bacalhau, no frigorífico, de um dia para o outro; Descasque os camarões deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda; Coloque o bacalhau num tabuleiro e disponha os camarões por cima; Tempere com dois dentes de alho picados, coentros picados e pimenta; Regue com o fio de azeite; Regue tudo também com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos; Lave as batatas com a casca, coloque-as num outro tabuleiro, tempere

Seguindo a sugestão da TeleCulinária nº 1873 fiz este Arroz de Bacalhau, que gostei imenso. A repetir muitas vezes. A receita original é feita com línguas de bacalhau, mas utilizei postas de Bacalhau Dias. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 embalagem de línguas de bacalhau, substituí por duas postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias 400 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso 1 pimento vermelho 1 cebola 3 dentes de alho 1/2 lata de tomate em pedaços com cebola, usei Guloso 0,5 dl de azeite Sal q.b., usei Marnoto Piripiri q.b., usei Suldouro PREPARAÇÃO Se utilizar as línguas de bacalhau, demolhe-as em água até que fiquem no ponto de sal; Limpe o pimento de sementes e corte em cubinhos; Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando; Adicione depois o pimento e o tomate em pedaços e deixe alourar durante mais 1 minuto; Acrescente 1,2 l de água, se utilizar as postas de bacalhau, junte-as agora, deixe

Mais um delicioso bolo da revista Teleculinária nº 1858. Se gostam de coco irão gostar muito deste bolo, recomendo. INGREDIENTES 100 g de avelãs sem casca 50 g de coco ralado 180 g de açúcar 100 g de margarina, usei Vaqueiro 100 g de farinha, usei Espiga 6 ovos 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné Manteiga para untar, usei Vaqueiro liquida Papel vegetal PREPARAÇÃO - Bimby Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar; Ligue o forno a 180 g; Coloque no copo a farinha, o coco, o fermento e as avelãs, triture durante 30 segundos, na velocidade 3, 5 e 9; Retire e reserve; Coloque no copo a manteiga, o açúcar e programe 3 Min/ 37º C/ Vel. 3; Adicione os ovos um a um na velocidade 3; Adicione a mistura da farinha e programe 2 Minutos/ Vel. 3; Coloque a massa na forma em leve ao forno durante 40 minutos; Antes de retirar faça o teste do palito; Sirva decorado a gosto, com açúcar em pó ou barrado com leite condensado cozid

Mais uma deliciosa receita da Teleculinária nº 1857. Como sugestão do Chef pode optar por outro tipo de fruta, como por exemplo ananás ou manga e ainda pode acrescentar alguns pinhões para dar contraste nos sabores.  INGREDIENTES - 4 pessoas 4 bifes de vaca, cerca de 700 g 2 maçãs reineta 1 dl de natas, usei Cresoy Soya - Sovex  2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de tabasco 1 colher de sopa de vinho do Porto 1 colher de sopa de manteiga, usei Vaqueiro 1 colher de sopa de mostarda, usei Paladin Sal q.b., usei Marnoto Pimenta 5 bagas, usei Margão PREPARAÇÃO Comece por descascar as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm; Coloque numa frigideira uma colher de azeite, aqueça bem, aloure as maçãs e retire; Na mesma frigideira aloure os bifinhos; Adicione a manteiga, a mostarda, o tabasco, o sal, a pimenta e envolva tudo, deixando cozinhar um pouco; Refresque com o vinho do Porto, adicione as natas e envolva; Por fim adicione a maçã e sirva decorado

São deliciosas, fáceis de fazer e comem-se muito depressa! Não lhes resisti assim que vi a receita na TeleCulinária nº 1855. Segui a receita mas coloquei mais um ingrediente, passas de uva sem grainhas e também adaptei a preparação à Bimby.  INGREDIENTES 500 g de farinha de trigo sem fermento, usei Espiga 250 g de açúcar amarelo 125 g de azeite 100 g de passas de uva sem grainhas 3 ovos + 1 gema 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de erva doce, usei Suldouro q colher de chá de canela, usei Suldouro 1 colher de chá de bicarbonato 1 pitada de flor de sal, usei Marnoto Farinha para polvilhar PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo o azeite, os ovos e programe 37º / 1 Min/ Vel. 3; Junte o açúcar, a canela, a erva-doce, o sal e programe 1 Min/ Vel. 3; Adicione a farinha, o bicarbonato e programe 3 Min/ Vel. Espiga; Por fim adicione as passas de uva, programe 1 Min/ Vel. Espiga; Molde bolinhas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha; Bata a gema co

Uma sobremesa deliciosa, prática e que não requer muito tempo. Uma sugestão da TeleCulinária nº 1849. INGREDIENTES - 6 pessoas 200 g de bolacha Maria, ou outra a gosto 4 dl de natas 3 claras 1 lata de leite condensado PREPARAÇÃO Triture as bolachas até ficarem tipo "pão ralado"; Bata as claras em chantily bem firme; Numa outra tigela bata as claras em castelo e envolva com as natas; Adicione o leite condensado e as bolachas raladas e envolva suavemente; Distribua por tacinhas individuais ou numa grande, leve ao frigorífico; No momento de servir polvilhe com bolacha ralada a gosto.

Seguindo a tradição e aproveitando a época dos marmelos, nada melhor que fazer o doce que acompanha muito bem com queijo ou simples. Segui a receita da revista TeleCulinária nº 1851 que trás receitas fantásticas. INGREDIENTES 1,200 Kg de marmelos 750 g de açúcar PREPARAÇÃO Descasque e lave os marmelos, retire-lhes os caroços e corte-os em pedaços; Leve a cozer num tacho com água até que fiquem macios; Escorra-os, deixando apenas cerca de 1 dl do caldo de cozer e triture com a varinha; Junte o açúcar, mexa, leve novamente ao lume e deixe ferver até obter o ponto; Retire do lume, deite em taças ou tigelas, deixe arrefecer e depois repousar até solidificar e secar. Dica: Deite em tigelas ou outro recipiente e cubra com uma folha de papel vegetal molhada num pouco de aguardente. O papel vegetal deve ficar em contacto com a marmelada para a conservar durante bastante tempo. Aproveite as cascas e os caroços dos marmelos para fazer geleia.

Depois de desfolhar a revista Teleculinária nº 1841, que como sempre nos apresenta receitas maravilhosas, escolhi o Bolo de Laranja e Lima, mas como não tinha em casa laranjas, fiz só com lima, acrescentei mais um ovo e substitui o iogurte natural por iogurte liquido Limão e Lima da Danone. Ficámos deliciados com este bolo de sabor doce e envolvente no sabor e aroma da lima.  INGREDIENTES 240 g de açúcar 180 g de farinha Espiga sem fermento 150 g de manteiga, usei Vaqueiro liquida 3 ovos 1 iogurte liquido Limão e Lima, usei Danone 1 Lima 2 colheres de chá de fermento, usei Vahiné Spray Gb Panol - Sodifer PREPARAÇÃO Comece por separar as gemas das claras; Bata o açúcar com a manteiga; Adicione as gemas, o iogurte, a raspa e o sumo da lima, misture tudo muito bem; Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó; Coloque numa forma pulverizada com Gb Panole e polvilhada com farinha; Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos; Antes de ret

Seguindo uma das sugestões da TeleCulinária nº 1838 fiz esta deliciosa refeição, que muito gostámos. Nela não utilizei presunto, utilizei barriga fumada Minho Fumeiro. INGREDIENTES - 4 pessoas 1,5 kg de lulas médias 200 g de presunto, usei Barriga Fumada - MinhoFumeiro 3 gemas 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de polpa de tomate, usei Compal 1 dl de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha 1 ramo de salsa Flor de sal q.b., usei Tavira Sal Pimenta q.b., usei Suldouro PREPARAÇÃO Comece por limpar as lulas, separe-lhe os tentáculos e as "asas", pique-os muito bem e coloque-os numa taça. Junte a barriga fumada, ou presunto, picada e a salsa picada, tempere com sal e pimenta; Leve um tacho ao lume com a banha e os alhos picados, adicione a mistura anterior e deixe cozinhar; Rectifique os temperos, adicione as gemas e mexa bem; Recheie as lulas com esta mistura e feche com um palito; Leve um tacho ao

Nesta tarte optei por fazer a massa quebrada, mas pode fazer com a de compra.  INGREDIENTES - MASSA 500 g de farinha sem fermento, usei Espiga 180 g de manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro 120 g de água 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Tavira Sal 1/2 colher de chá de açúcar PARA O RECHEIO 150 g de cerejas, sem caroço 200 g de açúcar 5 ovos 1 colher de chá de aroma de baunilha, usei Vahiné açúcar em pó para polvilhar PREPARAÇÃO     MASSA - BIMBY Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg. / Vel. 6; Retire uma pequena porção de massa para a cobertura e a restante es tenda-a a com a ajuda de um rolo, coloque-a numa tarteira forrada com papel vegetal e reserve.     RECHEIO Comece por retirar os caroços às cerejas e reserve; Coloque os ovos numa taça, adicione o açúcar e o aroma a baunilha; Bata até obter um creme fofo e esbranquiçado; Verta para dentro da tarteira e