ZELINHA

Inverno, frio, chuva, vento e para o conforto do corpo nada melhor que uma refeição reconfortante, com uma carne nobre, com bom tempero e uma boa companhia. Assim para o almoço sugiro Coelho Bravo de Feijoada, para quem não gosta de coelho bravo poderá fazer com coelho manso, que nesse caso, o coelho deverá ter estado em marinada de um dia para o outro.  Nesta receita utilizei feijão seco demolhado, mas poderá utilizar feijão já cozido da marca Compal da Horta que é de excelente qualidade. 🐰 Ingredientes 🐰 500 g de feijão manteiga demolhado 1 coelho bravo 1 dl de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 4 col sopa de Polpa de Tomate Cebola e Alho da Compal 2 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 col de chá de Pimentão Doce, usei Margão 1 col de chá de pimenta da Jamaica, usei Margão 2 cravilhos, usei Margão Sal, q.b. usei Marnoto Piri-piri q.b. usei Margão 1 couve lombarda Arroz Agulha Bom Sucesso 📌Preparação Comece por cozer o feijão demol

Compal da Horta lançou há alguns meses um novo molho de tomate com ervas aromáticas, Molho de Tomate, Manjericão, Oregãos e Alecrim. Está à venda numa garrafa de vidro de 500g (à semelhança das outras variedades de Polpa de Tomate da gama), tem a validade de 24 meses, baixo teor de sal, é feito com tomate 100% português, deve ser conservado no frigorífico depois de aberto e a lista de ingredientes é esta: Polpa de tomate concentrado (86,5%), manjericão (4,3%), orégãos (2,9%), alecrim (2%), óleo de girassol (2%),regulador de acidez: ácido cítrico e sal. Variedade de molho de tomate com ervas aromáticas. Insere-se na categoria das passatas, é um molho de tomate não cozinhado, sem sementes e pele, com baixo teor de sal, que serve de base ou tempero. Feito com tomate 100% português, junta-se à gama de Derivados de Tomate Compal da Horta e está disponível no formato de garrafa de vidro de 500g. Ideal para preparar entradas, massas, pizzas, saladas ou sopas. Mais uma excele

Tão simples, rápidas e práticas para uma refeição em família ou com amigos. Podemos fazê-las com diversos tipos de carne, hoje optei por carne de vaca, que pedi para triturar no momento da compra. Não gosto de comprar carne triturada já embalada, pois se não estiver bem acondicionada na sua embalagem e temperatura, começa a alterar-se. Todo o cuidado é pouco. Vamos à receita. 🍲 Ingredientes  - 4 pessoas 🍅 🍜 Para o esparguete: 1200 g de água 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto 350 g de esparguete 20 g de azeite Para as almôndegas: 40 g de sobras de pão 80 g de leite 6 ramos de salsa 1 dente de alho 400 g carne de vaca picada 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto 2 ovos Pimenta, usei 5 bagas Margão Óleo para untar a Varoma 🍅 Para o molho de tomate: 1 dente de alho 150 g de cebola 20 g de azeite 400 g de tomate, usei polpa Compal da Horta 150 g de vinho branco 200 g de água 1 colher de chá de flor de sal, usei Marn

Leve e reconfortante, muito simples e fácil de fazer. Ingredientes 1 lata pequena de feijão branco cozido, usei Compal da Horta 2 chuchus 1 courgette 1 cebola 2 dentes de alho 50 g de azeite. usei azeite Galo 125 g de agriões, lavado e escorrido Flor de sal, usei Marnoto 1,5 l de água Preparação - Thermomix No copo coloque 30 g de azeite, a cebola e os dentes de alho; Triture por segundos, baixe as cebola das paredes do copo com a ajuda da espátula, programe 3 minutos/ vel 1/ Varoma (120º C) ; Adicione os chuchus descascados e cortados em pedaços, bem como a courgette, tempere de sal; Adicine a água, coloque a tampa, em cima desta a Varoma com agrião, salpique o agrião com um pouco de açúcar branco , para este ficar com uma bonita cor verde, programe 25 minutos/ Varoma (120º C) / vel 1 ; Retire a Varoma e reserve; Adicione o feijão branco aos legumes cozidos no copo, coloque a tampa e o copo de medida, triture 1 minuto/ vel 5 - 7, aumentando progres

Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋. Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos. Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final. INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝  ( 4 pessoas) 500 g de carne picada 50 g de chouriço 50 g de pão branco 300 g de pão ralado + pão ralado q.b. 100 g de leite 20 g de salsa picada 1 ovo Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão Noz-moscada, usei Margão Para o molho: 100 g de tomate, usei Compal da Horta 100 g de cebola 1 dente de alho 250 g de água 100 g de vinho tinto 50 g de azeite Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão Noz-moscada, usei Margão PREPARAÇÃO - Bimby 🍳

INGREDIENTES - 4 pessoas 1 Sargo (cerca 1,3 kg) 700 g de batatas 1 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta 1 pimento verde 2 cebolas médias 3 dentes de alho 150 ml de vinho branco 50 ml de azeite 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sumo de limão Flor de Sal com mistura de manjericão, usei Marnoto Pimenta branca, usei Margão Grelos, para acompanhar PREPARAÇÃO Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve; Descasque a cebola e os dentes de alho; Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho; Limpe o pimento e corte-o em tiras; Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão ; Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente; Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura; Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batata

INGREDIENTES - 4 pessoas 8 Chocos, limpos  300 g de cebola 30 g de azeite 2 dentes de alho 300 g de tomate em pedaços, usei polpa de tomate  Compal da Horta 1 colher chá de sal, usei Marnoto Pimenta branca q.b., usei Margão 350 g de arroz agulha, usei Bom Sucesso Coentros, a gosto PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo os chocos, 100 g de cebola e 100 g de água ; Programe 30 min/ 100ºC/ colher invertida/ vel 1,5 ; Retire e reserve a água da cozedura; Coloque no copo o azeite, 200 g de cebola, os dentes de alho, o tomate e programe 5 seg/ vel 5 ; De seguida refogue 5 min/ 120ºC/ vel 1 ; Junte os chocos cortados em pedaços pequenos, tempere de sal e pimenta; Programe 7 min/ 100º C/ colher invertida/ vel colher ; Pese a água de cozer os chocos e adicione mais água até perfazer 800 g; Junte o arroz, envolva com a espátula e programe 10 min/ 100ºC/ colher invertida/ vel colher ; Solte e envolva o arroz com a ajuda da espátula e coza mais 7 min/ 100ºC/ colher inv

Uma sopa reconfortante e completa que nos aquece o estômago e a alma nos dias mais frios. INGREDIENTES 500 g de abóbora 1 couve de corte ou coração de boi 1 lata de 410 g feijão encarnado, usei Compal da Horta 2 batatas 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite Sal q.b. usei Marnoto Pimenta branca q.b., usei Margão 500 g de costela de porco PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, refogue ligeiramente; Junte 1,5 l de água, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos; Entretanto lave as cenouras e rale-as, descasque a abóbora, as batatas e corte-as em cubos; Escolha a couve, corte-a em pedaços pequenos e lave-a; Passado os 25 minutos de ferver a carne, adicione a cenoura, as batatas, a abóbora e a couve, envolva e deixe cozer mais 30 minutos, se necessário adicione mais água; Por último triture metade do feijão numa taça com um pouco de ca

INGREDIENTES - 4 pessoas 4 postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias 4 ovos Couve de corte ou lombarda 4 batatas 1 lata de grão de bico de 845 g, usei Compal da Horta Sal, usei Marnoto Azeite de sésamo, usei BioPlanéte da Sovex Pimenta branca, usei Margão PREPARAÇÃO Coza as batatas com as couves e os ovos, num tacho com água temperada com sal; Num outro tacho coza o bacalhau; Escorra o grão de bico e aqueça-o na água de cozer as batatas; Descasque os ovos, escora o grão, as couves, as batatas e sirva de imediato regado com azeite, eu optei por azeite de sésamo vrgem. Utilizei estes excelentes produtos:

INGREDIENTES - 4 pessoas 800 g de carne de vaca para estufar cortada em cubos 200 g de tomate, usei Compal da Horta 100 g de cebola 2 dentes de alho 40 g de azeite 1 folha de louro 50 g de vinho tinto 50 g de água 1 colher chá de flor de sal, usei Marnoto 1 pitada de pimenta, usei Margão 1 ramo de salsa 4 batatas Bróculos, q.b. PREPARAÇÃO - Bimby Na varoma coloque as batatas cortadas ao meio e os bróculos, reserve; No copo coloque a cebola, o alho e 30 g de azeite, pique 5 seg/ vel. 5; Adicione o tomate, a folha de louro e refogue 5 min./ vel. 1/ Varoma; Adicione a carne, o vinho, a água e a pimenta; Coloque a tampa, retire o copo medida e coloque a Varoma com os legumes, programe 30 minutos/ colher inversa/ vel. 1/ Varoma; Se necessário, adicione mais um pouco de água; Bom Apetite! Nesta receita utilizei este produtos de excelente qualidade:

INGREDIENTES - 2 pessoas 2 postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias 2 ovos 2 latas das pequenas de feijão frade cozido, usei Compal da Horta 1 cebola Salsa q.b. Azeite q.b. Vinagre de Vinho Branco q.b., usei Paladin Pimenta branca, usei Margão Sal, usei Marnoto PREPARAÇÃO Coza as postas de bacalhau e os ovos; Pique a cebola e a salsa; Leve o feijão a ferver durante 5 minutos e escorra; Coloque o feijão numa travessa, envolva a cebola e a salsa no feijão; Decore com os ovos cortados e o bacalhau cozido; Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre. Muito simples, prático e rápido. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

Numa ida à Figueira da Foz visitei o seu mercado municipal, que é muito bonito, comprei petinga (sardinha pequena) e fiz esta deliciosa caldeirada. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 kg de petingas 800 g de batatas 1 pimento vermelho 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro 1/2 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta 1 dl de vinho branco Alho e Salsa, usei Segredos da Margão Pimenta, usei 5 Bagas da Margão 1,5 dl de azeite Sal, usei Marnoto PREPARAÇÃO Descasque as batatas e corte-as às rodelas; Lave e corte o pimento em tiras, não muito grossas; Descasque e corte as cebolas em rodelas; Descasque os alhos e pique-os; Coloque no fundo de um tacho metade da cebola, metade dos alhos, o azeite, a polpa de tomate e refogue ligeiramente; Junto metade do pimento, por cima coloque as batatas às rodelas, por cima coloque a restante cebola e os pimentos, os alhos, o louro, o vinho branco, tempere com sal, 1 colher de chá de Alho e Salsa e adicione água

O coelho bravo é muito apreciado aqui em casa. Este foi colhido de manhã bem cedo na estrada pelo carro. De vez enquando este tipo de acidentes acontece.  Assim e apesar de estarmos com dias quentes, tive de arranjar o coelho para não se estragar. Uma das melhores formas para apreciar o colho bravo, para mim, é de feijoada ou com arroz. Optei por fazer com feijão branco e couve. E foi também um bom batismo para a louça que adquiri na Oficina da Formiga - em Ílhavo , ficou tão linda a minha mesa! INGREDIENTES 1 coelho bravo 1 cebola 30 g de azeite 4 colheres de sopa de Polpa de tomate Refogados, usei Compal 50 g de vinho branco Piripiri a gosto 1 folha de louro 1 ramo de salsa Flor de sal, usei Marnoto 1 couve pequena, lombarda 1 lata de feijão branco, usei Compal da Horta PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo a cebola e o azeite, triture 30 seg / Vel. 5; Adicione a polpa de tomate e programe 3 Minutos/ Varoma/ Vel. colher; Adicione o vinho bra

Peixe é um dos ingredientes que mais utilizo na minha cozinha. A caldeirada é super rápida e saborosa, podemos utilizar vários tipos de peixe ou um só, é muito versátil. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 embalagem de Bacalhau de Caldeirada, usei Riberalves 3 cebolas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 pimento verde 1 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta 0,5 dl de vinho branco 1 ramo de salsa Piri-piri q.b. 10 batatas Sal q.b., usei Marnoto PREPARAÇÃO Coloque num tacho uma cebola cortada em rodelas, dois alhos picados e metade do azeite, deixe suar até a cebola ficar transparente; Adicione metade das batatas às rodelas; Por cima espalhe outra cebola às rodelas, um alho picado e meio pimento cortado em tiras finas; Adicione as restantes batatas, a última cebola às rodelas, o alho, a outra metade do pimento, o bacalhau,  a polpa de tomate, a salsa e o piri-piri; Regue com o restante azeite, o vinho branco e um pouco de água; Deixe cozer em lume brando c

Uma sugestão para uma refeição simples, deliciosa e rápida. Optei por confeccionar os Palitos Mozzarella - McCain no forno por ser mais saudável, mas podem também ser fritos. INGREDIENTES 1 cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 200 g de arroz Agulha Bom Sucesso 1 colher de chá de sal, usei Marnoto 800 g de água 6 dl de água quente (para a preparação tradicional) 1 lata pequena de ervilhas Compal da Horta 1 embalagem de Palitos Mozzarella, McCain Fatias de Meloa Sementes de linhaça dourada PREPARAÇÃO - Bimby No copo, coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique  5 Seg / Vel 5; Refogue  5 Min Varoma / Vel 1 ; Adicione o arroz, o sal e refogue mais  3 Min / 100 º /   colher inversa  /  Vel colher ; Retire, coloque o arroz no cesto e reserve; Coloque a água no copo, introduza o cesto com o arroz e programe  20 Min/ 100 º/ Vel 3; Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula; Adicione as ervilhas escorridas e misture bem com a espátula, agua

INGREDIENTES Para a Bolonhesa 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento vermelho 30 g de azeite 1 pacote de Polpa de Tomate, usei Compal 30 g de vinho branco 2 colheres de chá de Sal, usei Marnoto Pimenta q.b., usei Pimenta 5 Bagas - Margão 800 g de carne de vaca picada 1 colher de sopa de Alho e Salsa, usei Margão Queijo parmesão ralado q.b. Para o esparguete 200 g de esparguete 1500 g de água 1 colher de chá de Sal, usei Marnoto 10 g de azeite PREPARAÇÃO - Bimby Comece pela preparação da carne colocando no copo a cebola, o alho, o pimento; o azeite e pique 5 Seg/Vel 5 ; De seguida programe 5 Min/ Varoma / Vel 1 ; Adicione o tomate, o vinho e programe 3 Min/ Varoma / Vel 1 ; Junte a carne, o sal, a pimenta, o alho e salsa desidratados, envolva tudo com a ajuda da espátula e programe 15 Min/ 100º C/ Colher inversa/ Vel colher ; Retire a carne do copo e reserve, tapada para não arrefecer; Sem lavar o copo, coloque a água, o azeite, o sal e aqueça 10