FLAN PÂTISSIER

Muito rápido e fácil de fazer, com resultado perfeito e super guloso.

Existem outras versões que levam uma base de massa quebrada, mas esta é sem dúvida a minha preferida, sem base.

Neste coloquei cascas de limão, mas podem colocar meia vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes

• 1 forma de 22 cm com aro removível
• 800 ml de leite
• 200 ml de natas
• 4 ovos
• 100 g de amido de milho
• 180 g de açúcar
• 2 casquinhas de limão

Preparação

• Comece untar a forma com manteiga e depois forre com papel vegetal;
• Pré-aqueça o forno a 200º C;
• Coloque o leite numa caçarola com as cascas de limão, assim que comece a ferver retire do lume, reserve;
• Misture o açúcar com o amido de milho;
• Numa taça funda bata os ovos com a mistura do açúcar e o amido de milho;
• Adicione as natas e envolva;
• Retire as cascas de limão do leite e sem parar de bater com a ajuda de um fouet, adicione-o em pequenas quantidades à mistura anterior;
• Leve ao lume até engrossar mexendo sempre;
• Reserve o creme numa taça, tape com película aderente (a película deve de ficar em contacto com o creme, para este não ganhar crosta), deixe arrefecer por completo;
• Depois de frio, coloque o creme na forma, alise e leve ao forno a 200º C durante 20 minutos, aumente para 220º C e deixe cozinhar por mais 5 ou dez minutos para ganhar uma crosta escura;
• Retire, deixe arrefecer e de preferência sirva no dia seguinte.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Bolinhos de chocolate, quem não gosta! 😊
Muito simples de preparar e super deliciosos!

Ingredientes

• 200 g de farinha s/ fermento
• 130 g de açúcar amarelo
• 75 g de óleo de coco
• 2 ovos
• 60 ml de leite
• 4 colheres de sopa de cacau em pó, usei Balbake do Lidl
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• Pepitas de chocolate negro, usei Vahiné
• Formas de papel

Preparação

• Misture a farinha, o fermento e o chocolate, reserve;
• Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata muito bem;
• Adicione o óleo de coco e o leite, bata mais um pouco;
• Adicione a mistura da farinha pouco a pouco;
• Coloque a massa em forminhas de papel, polvilhe com as pepitas de chocolate e leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos;

Na receita utilizei estes excelentes produtos:

BOLO DE CENOURA E LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Um bolo delicioso para um fim de semana outonal. 

A combinação da cenoura com a laranja e o creme de chocolate é simplesmente maravilhoso e guloso 😋.

Esta massa fica muito bem num bolo de aniversário, com cobertura de chocolate ou outra, é um bolo que não fica seco e que é muito apreciado pela criançada e não só 😀

Ingredientes

• 340 g de farinha s/ fermento
• 2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 150 g de açúcar
• 3 cenouras médias
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 dl de óleo
• 4 ovos

Cobertura de chocolate

• 3 colheres de sopa de cacau, usei Belbake
• 200 ml de natas
• 80 g de açúcar

Preparação do bolo

• Comece por barrar a forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Retire a pele às cenouras e rale-as;
• Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata muito bem;
• Adicione o sumo de laranja e o óleo, bata novamente;
• Junte pouco a pouco a cenoura ralada, a farinha e o fermento, envolva e coloque na forma, leve ao forno cerca de 40 minutos;
• Retire, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;

Preparação da cobertura

• Num tacho coloque as natas, o açúcar e o cacau, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura;
• Deite sobre o bolo, deixe arrefecer e pode deliciar-se com esta maravilha 🍰

Na receita utilizei:

BOLA DE CARNE

Quando temos sobras de carnes, como por exemplo frango, carne de vaca e chouriços do cozido à portuguesa, esta é uma solução ótima para fazer uma deliciosa bola de carne que fica muito bem numa mesa de salgados numa qualquer festa que façamos, ou mesmo para levarmos para o almoço ou lanche.

Ingredientes

• 60 g de chouriço
• 130 g de bacon
• 230 g de fiambre
• 100 g de frango assado, opcional
• 4 ovos
• 500 g de farinha s/ fermento
• 150 g de óleo
• 300 g de leite
• 1 colher de sopa mal cheia de fermento em pó, usei Vahiné
• Sal q.b., usei Marnoto

Preparação

• Comece por cortar o chouriço, o bacon, o fiambre e o frango em pedaços pequenos, reserve;
• Ligue o forno nos 180º C;
• Numa taça coloque os ovos, o óleo, o leite, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura homogénea
• Aos poucos adicione a farinha e o fermento;
• Por fim adicione as carnes picadas, envolva e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha;
• Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos;
• Deixe arrefecer um pouco e desenforme;
• Pode servir morna ou fria.

Nesta receita utilizei estes excelentes ingredientes:

BOLO MÁRMORE E BAUNILHA

Eu os bolos e o chocolate 🍫, ai que tentação 😘

A combinação dos sabores e do cheiro a chocolate e baunilha são deliciosos, que cheirinho ficou na cozinha!

Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 300 g de manteiga à temperatura ambiente
• 5 ovos
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 350 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento Bio para bolos, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• 80 g de leite
• 30 g de chocolate em pó, usei Belbake (comprei no Lidl)

Preparação

• Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Numa taça misture o açúcar baunilhado, a farinha, o fermento e o sal reserve;
• Em outra taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme fofo e esbranquiçado;
• Adicione os ovos, um a um batendo entre cada adição;
• A este preparado vá adicionando a mistura da farinha e o leite, mexendo bem;
• Coloque metade da massa na forma;

• À restante massa adicione o chocolate em pó, envolva;
• Coloque a massa de chocolate na forma e com a ajuda de um garfo misture ligeiramente as duas massas;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 45 a 50 minutos, o tempo de cozedura pode variar de forno para forno, é preciso estarem atentos;
• Faça o teste do palito antes de retirar do forno;
• Deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos;
• Desenforme e delicie-se 🍰

Na receita utilizei estes excelentes produtos:

BOLINHOS DE MIRTILOS

Simples, deliciosos e muito práticos para o lanche dos mais pequenos e não só.

Receita da revista Bolos e Doces da Teleculinária, onde encontramos sempre receitas deliciosas e vistosas.

Ingredientes

• 200 g de mirtilos
• 180 g de açúcar
• 185 g de farinha
• 100 g de margarina
• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Bio Vahiné
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação

• Numa taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme esbranquiçado;
• Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha, mexendo sempre;
• Adicione a farinha com o fermento, peneirados, envolva;
• Junte os mirtilos e envolva bem;
• Coloque em forminhas untadas e polvilhadas com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ª C, durante 35 minutos;
• Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Na receita utilizei este novo fermento em pó Bio da Vahiné 

e essência de baunilha:

DOCE DE TOMATE

A época dos doces e compotas está aberta.

Estamos numa altura do ano muito rica em fruta com a qual podemos fazer maravilhosas compotas, doces ou marmelada.

O primeiro da lista é o doce de tomate, muito apreciado pelo marido e não só 😄

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Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 500 g de açúcar louro
• 25 g de pectina
• 2 paus de canela, usei Margão

Preparação

• Coloque os tomates numa bacia e escalde-os com água a ferver, deixe-os na água cerca de cinco minutos, retire-os e com a ajuda de uma faca retire a pele e as sementes;
• Corte-os em pedaços, coloque-os num tacho com o açúcar, os paus de canela e leve-os ao lume, quando começar a ferver deixe cozer durante 30 minutos;
• Retire do lume e adicione a pectina, mexa e leve novamente ao lume por mais 20 minutos, mexendo sempre;
• Coloque em frascos de vidro esterilizados, feche-os e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem:
• Delicie-se com uma boa fatia de pão ou queijo 😀
• Depois de abrir um frasco para consumo, deve guardá-lo no frigorífico.

Na receita usei esta canela de grande qualidade:

PIZZA DE FIAMBRE FEITA COM OS NETOS TEM OUTRO SABOR

A pizza é daquelas refeições rápidas e muito fáceis de fazer, seja para o almoço, lanche, jantar ou para festas de aniversário, são uma ótima opção e todos adoram.

As refeições feitas com a ajuda dos netos é pura diversão e têm outro sabor 💕

Ingredientes para a massa

• 400 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento padeiro
• 1 colher de chá de açúcar
• 200 g de água
• 30 g de azeite
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto

Ingredientes para recheio

• 300 g de fiambre em cubos pequenos
• Polpa de tomate, usei Compal da Horta
• Folhas de Oregão Secos, usei Margão
• Azeitonas pretas s/ caroço q.b.
• 200 g queijo mozarela ralado 
• Pimento Verde e vermelho cortado em tiras q.b.

Preparação

• Numa taça coloque a farinha, abra uma cavidade ao meio, coloque o fermento e desfaça-o com um pouco de água, aos poucos vá adicionando a restante água, a colher de açúcar, o azeite e o sal, amasse muito bem a massa até esta se descolar da taça, se necessário adicione mais um pouco de farinha, tape a taça com película aderente e deixe levedar, cerca de 1 hora.

• Pré-aqueça o forno a 200 º C, forre um tabuleiro com papel vegetal, estenda a massa sobre o tabuleiro com os dedos, por debaixo das dobras da massa pode rechear com queijo ralado, fica super saborosa;
• Sobre a massa espalhe o molho de tomate a gosto, queijo ralado, fiambre, pimentos, azeitonas e sobre tudo isto coloque mais queijo ralado;
• Leve ao forno a 200º C cerca de 12 minutos na prateleira mais baixa do forno, sirva bem quente.

Nesta receita utilizei estes excelentes ingredientes:

BOLO DE CAFÉ

Fim de semana quer bolinho, fofinho e simples. Este bolo é muito rápido de fazer, delicioso e perfeito para o lanche na praia, no campo ou em casa 😋

Encontra outras receitas de bolos clicando aqui, uns mais elaborados e outros mais simples.

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de café solúvel
• 140 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Açúcar em pó q.b. (opção)

Preparação

• Ligue o forno a 180º C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Separe as gemas das claras;
• Numa taça coloque as gemas com o açúcar e o café solúvel, bata cerca de 1 minuto em velocidade média;
• Adicione a farinha peneirada com o fermento;

• Numa outra taça bata as claras em castelo, depois incorpore-as na massa anterior, mexendo de baixo para cima;
• Coloque a massa na forma untada  e leve ao forno durante 30 minutos;
• Retire, desenforme e no fim de frio, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

TARTE DE COCO

É uma tarte deliciosa e que fica com uma textura cremosa irresistível. Optei por fazer a massa da base, mas podem fazer com as massas de base prontas a cozinhar, como a massa tenra ou massa folhada. Segui a receita do Cookidoo, mas optei por reduzir no açúcar e na manteiga e acrescentei uma clara de ovo ao recheio, que sobrou da gema que usei para fazer a massa.

Ingredientes

    Massa

• 220 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 20 g de açúcar
• 10 g de leite
• 1 gema de ovo

    Recheio

• 200 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 100 g de coco ralado, usei Vahiné
• 3 ovos + 1 clara de ovo
• 5 g de vinagre de sidra

Preparação

• Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível, de 24 cm de diâmetro, com papel vegetal;
• No copo da bimby coloque todos os ingredientes da massa, programe 10 seg/ velocidade 6, retire e deixe repousar cerca de 15 minutos;
• Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, forre a tarteira, pique o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 10 minutos;
• Retire e deixe arrefecer;
• No copo da bimby coloque a manteiga, programe 1 minuto e 30 seg./ 100º C/ vel. 1;
• Junte o coco, os ovos, a clara de ovo, o açúcar, o vinagre de sidra e programe 30 seg./ vel. 4;
• Deite sobre a tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, retire e deixe arrefecer, se desejar pode polvilhar com açúcar em pó.

Na receita utilizei coco ralado da Vahiné: