ZELINHA

Para uma refeição deliciosa, rápida para aproveitar o sol deste verão, nada melhor que umas salsichas, mais propriamente as de carne de aves. INGREDIENTES 6 salsichas frescas de carne de aves 1 cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 200 g de arroz Agulha Bom Sucesso 1 colher de chá de sal, usei Marnoto 1 Alface Ketchup À PORTUGUESA, Paladin Mostarda Paladin PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, a cebola, os alhos, bem picadinhos e deixe refogar ligeiramente; Adicione o arroz, envolva e refogue um pouco; Regue com os 6 dl de água quente; Tempere de sal e deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, durante 12 minutos; Grelhe as salsichas na chapa, ou sobre as brasas de carvão; Acompanhe com o arroz branco, a salada de alface e Ketchup e Mostarda Paladin a gosto. Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

Mais uma deliciosa receita da Teleculinária nº 1857. Como sugestão do Chef pode optar por outro tipo de fruta, como por exemplo ananás ou manga e ainda pode acrescentar alguns pinhões para dar contraste nos sabores.  INGREDIENTES - 4 pessoas 4 bifes de vaca, cerca de 700 g 2 maçãs reineta 1 dl de natas, usei Cresoy Soya - Sovex  2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de tabasco 1 colher de sopa de vinho do Porto 1 colher de sopa de manteiga, usei Vaqueiro 1 colher de sopa de mostarda, usei Paladin Sal q.b., usei Marnoto Pimenta 5 bagas, usei Margão PREPARAÇÃO Comece por descascar as maçãs e corte-as em cubos de 1 cm; Coloque numa frigideira uma colher de azeite, aqueça bem, aloure as maçãs e retire; Na mesma frigideira aloure os bifinhos; Adicione a manteiga, a mostarda, o tabasco, o sal, a pimenta e envolva tudo, deixando cozinhar um pouco; Refresque com o vinho do Porto, adicione as natas e envolva; Por fim adicione a maçã e sirva decorado

INGREDIENTES - 4 pessoas 500 g de peixe (usei red fish) 400 g de massa de cotovelo 1 covete de marisco 12 camarões 2 dentes de alho 1 cebola grande 6 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Guloso 4 colheres de sopa de azeite 1 copo de vinho branco 1 ramo de salsa Flor de sal, usei Marnoto 1 folha de louro, usei Suldouro 1 colher de chá de piri-piri, usei Paladin Coentros para decorar PREPARAÇÃO Pique a cebola e os alhos, coloque-os num tacho com o azeite e refogue; Regue com o vinho branco e adicione a polpa de tomate; Deixe ferver cerca de 5 minutos; Triture este molho com a varinha mágica; Junte as postas do peixe, a covete do marisco e um pouco de água, só a suficiente para cobrir o peixe; Adicione a folha de louro, a salsa, tempere com sal e piri-piri; Quando as postas do peixe estiverem cozidas, retire-as; Junte a massa, o camarão e deixe cozer em lume brando durante 12 minutos, depois de começar a ferver; Rectifique os temperos e se necessá

A cavala é um peixe abundante nesta altura do ano e quando é comprado assim que sai da rede dos pescadores, ainda se torna mais delicioso. INGREDIENTES - 4 pessoas 4 cavalas 2 cebolas Batatas q.b. Verdura para cozer, usei grelos de nabos Aneto, usei Margão Sal com Ervas do Mediterrâneo, usei Margão Flor de Sal, usei Tavira Sal Óleo de Sésamo Virgem, usei Bio Planète - Sovex Vinagre de Vinho branco, usei Paladin  PREPARAÇÃO Amanhe as cavalas, retire-lhes as cabeças, abra-as ao meio, tempere-as com flor de sal e reserve: Descasque as batatas e coza-as em água temperada com flor de sal; Escolha os grelos e coza-os também em água temperada com flor de sal; Faça as brasas e grelhe as cavalas; Pique a cebola finamente, coloque numa taça, adicione uma colher de chá de Aneto, tempere com sal e ervas do mediterrâneo, envolva; Adicione o óleo de sésamo q.b. e uma colher de sopa de vinagre de vinho branco Paladin; Regue as cavalas depois de grelhadas com este molh

Feito com finas tiras de fígado "Iscas" de fígado de porco ou de vaca, eu pessoalmente prefiro as iscas de fígado de vaca, acompanhado com "Elas" as batatas. Iscas com elas, é um prato típico de Lisboa, embora o possamos encontrar em várias regiões de Portugal. INGREDIENTES - 2 pessoas 400 g de fígado de vaca 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres de sopa de Vinagre de vinho branco - Paladin 2 folhas de louro 3 colheres de banha de porco, ou azeite 2 cebolas, cortadas em rodelas Flor de Sal - Tavira Sal Pimenta 5 bagas - Margão Batatas, q.b. Alface PREPARAÇÃO Coloque o fígado a marinar cerca de 2 horas no vinho branco, vinagre, o louro, os alhos cortado em rodelas, sal e pimenta; Coza as batatas em água temperada com sal; Coloque a banha de porco, ou azeite numa frigideira, frite o fígado dos dois lados; Retire as iscas para um prato; Adicione a cebola à gordura que ficou na frigideira, se necessário adicione mais banha,

Uma receita com muito sabor, para um almoço ou jantar a dois ou em família. INGREDIENTES 1 frango com mais ou menos 1,5 kg 100 g de Barriga Fumada - Minhofumeiro 1 cebola 1 cenoura Sal - Tavira Sal Pimenta para aves - Margão 150 g de Ameixas pretas secas 3 colheres de sopa de azeite Piri-Piri Extra Picante Paladin  Vinho branco q.b. Arroz Carolino - Bom Sucesso Alface PREPARAÇÃO Demolhe as ameixas pretas no vinho branco cerca de 1 hora antes; Limpe o frango e corte-o em pedaços, lave-o e enxugue-o muito bem; Num tacho coloque o azeite, a barriga fumada cortada em pedaços pequenos e o frango; Frite ligeiramente, adicione a cenoura cortada em cubos e a cebola cortada em tiras finas; Tempere com sal, pimenta, piri-piri a gosto e refresque com um pouco de vinho branco e um copo de água; Tape e deixe cozer em lume brando, vá verificando o molho, se necessário adicione mais um pouco de água; Quando o frango está quase cozido adicione as ameixas, envolva e

Os polvos são moluscos marinhos da classe Cephalopoda e da ordem Ortopoda, que significa "oito pés", possuem oito braços com fortes ventosas dispostas à volta da boca. Os polvos são predadores e alimentam-se de peixes, crustáceos e outros invertebrados. Possuem três mecanismos típicos de defesa: glândulas de tinta, camuflagem e autonomia de braços.  Para além destas características, tem outra muito apreciada, na gastronomia. INGREDIENTES 1 polvo com cerca de 1 kg 4 dentes de alho 2 cebolas 2 dl de vinho branco Piri-piri Sacana Paladin   2 folha de louro, usei Suldouro Pimenta q.b. usei Suldouro Sal q.b., usei Marnoto Azeite q.b. 1 kg de batatas pequenas PREPARAÇÃO Numa panela de pressão, coloque o polvo, uma cebola inteira com a casca, cubra com água e deixe cozer durante 20 minutos, conte o tempo após a panela começar a deitar o vapor. Depois de cozido, corte-o em pedaços; Forre o fundo de um tabuleiro com a cebola às rodelas, coloque o polvo,

A receita de hoje é muito simples e fácil, com a ajuda dos excelentes produtos Compal, Margão e Tavira Sal, obtemos uma refeição deliciosa e em três tempos.  INGREDIENTES - 2 pessoas 900 g de chocos 1 lata (pequena) feijão branco Compal 1 cebola grande 2 colheres de chá de Alho e Salsa - Segredos da Margão 4 colheres de sopa de polpa de tomate Compal 50 g de azeite Piri-piri Sacana Paladin 2 dl de vinho branco 1 folha de louro Sal q.b. - Tavira Sal Pimenta branca - Margão Coentros q.b. PREPARAÇÃO - Bimby Descasque a cebola e coloque no copo; Programe 5 segundos/ Vel. 5; Adicione a polpa do tomate, o azeite, o louro, o alho, piri-piri, salsa e programe 5 Min./ 100ºC/ Vel. 1; Junte os chocos, limpos e cortados em tiras, o vinho branco; Programe 25 Min./ 100ºC/ Vel. 1; Por fim adicione o feijão com o molho, rectifique de sal e pimenta; Se necessário adicione um pouco de água; Programe 5 Min./ 100ºC / Vel. 1;   Se gostar, sirva polvilhado com coentros pica

A carne de coelho é uma das preferidas cá em casa. No forno, grelhado ou estufado é muito delicioso. INGREDIENTES - 4 pessoas 1 coelho 1 cebola média 1 dl de zeite 2 dentes de alho 1 folha de louro Alho e Salsa - Segredos da Margão 1 ramo de alecrim 6 colheres de sopa de polpa de tomate Compal 1 colher de chá de piri-piri Paladin 1 l de vinho branco 2 latas de ervilhas Compal da Horta Sal Marnoto PREPARAÇÃO No dia anterior, coloque o coelho cortado em pedaços numa marinada feita com o vinho branco, os alhos picados, o louro, as folhas do alecrim e sal q.b. Faça um refogado com a cebola picada e o azeite; Adicione a polpa de tomate, e 2 dl de vinho branco onde o coelho marinou; Junte também algumas folhas do alecrim e alho picado que está na marinada; Envolva e junte o coelho; Deixe cozer cerca de 15 minutos e só depois junte água suficiente, não adicione muita água pois o molho deve ficar bem apurado, não o queremos aguado,

Quando fazemos as nossas refeições devemos procurar ter sempre um bom ambiente, boa disposição, falar sobre assuntos divertidos e a McCain tem tudo isso, na gama dos seus excelentes produtos existe um que faz as delícias dos crescidos e dos mais pequenos. São umas simpáticas e deliciosas batatas elaboradas à base de puré de batata, estaladiças por fora e cremosas por dentro. Podemos confeccioná-las na frigideira, no forno ou na fritadeira. Nesta receita optei por fazê-las na fritadeira. INGREDIENTES   1 pacote de Kid Smile - McCain 4 bifes 4 ovos 1 dl de azeite para o arroz 1 dl azeite para os bifes 2 dentes de alho 1 cebola pequena 200 g de Arroz Carolino - Bom Sucesso 1 pacote de natas Sal q.b. - Marnoto Pimenta 5 Bagas - Margão Aneto - Espiga Alface 1 cebola para a salada Vinagre Vinho Branco Paladin   PREPARAÇÃO Comece por fazer o arroz; Pique a cebola e o alho, coloque num tacho, com o azeite e refogue ligeiramente; Adic

Há uns dias atrás chegaram à minha cozinha os   Segredos da Margão .  A Margão lançou esta nova gama de ervas e especiarias que estão disponíveis para pratos de peixe, carne, molhos, massas e saladas.  Uma vasta gama de misturas de delicados sabores que podemos encontrar em frascos e em saquetas.  Hoje mesmo esta nova gama de Segredos da Margão fez sucesso na minha cozinha. Utilizei uma saqueta de Segredos da Margão para Bifes que utilizei numas deliciosas costeletas de porco. INGREDIENTES - 4 pessoas 4 costeletas de porco 1 saqueta de  Segredos da Margão para Bifes 200 g de arroz Carolino, usei Bom Sucesso Sal, usei Marnoto - Necton 4 ovos, usei biológicos, das minhas galinhas Azeite q.b. Água q.b. Vinagre de Vinho Branco, usei Paladin 2 Cebolas, usei biológicas, vindas directamente do lavrador Alface, usei biológica, vinda directamente do lavrador PREPARAÇÃO Comece por escolher a alface e reserve; Tempere as costeletas com sal e reserve; F

Simples, saborosa, rápida de confeccionar e para degustar com todo o tempo do mundo, com uma boa companhia. INGREDIENTES - 2 pessoas: 2 costeletas de vaca Sal Necton q.b. Piri-Piri com Limão Paladin 2 tomates 1 cebola pequena Azeite q.b. Flor de sal Necton Vinagre Vinho Branco Paladin PREPARAÇÃO: Comece por preparar as brasas para grelhar as costeletas; Faça a salada de tomate, adicione a cebola cortada em rodelas, tempere com flor de sal e azeite a gosto; Coloque as costeletas sobre a grelha bem quente, tempere com sal tradicional e grelhe a carne a gosto, eu gosto dela mal passada; No final pincele com piri-piri com limão; Sirva com a salada de tomate e batata cozida ou frita. NESTA RECEITA UTILIZEI:

Quem não gosta de uma sapateira recheada? Aqui em casa todos adoramos, até o meu neto. Esta foi a receita que escolhi para participar no passatempo "Marmita da Paladin", o qual está a decorrer no facebook. INGREDIENTES 1 sapateira sapateira cozida Pescanova 1 pão pequeno, (20 gramas) 1 ovo cozido 70 g de pickles Peninsular 30 g de cerveja 2 colher de chá de mostarda Paladin 3 colheres de sopa de maionese Paladin Pimenta branca, q.b. PREPARAÇÃO - Bimby Depois de descongelar a sapateira, desmanche-a, retire o miolo para uma taça e reserve; No copo, coloque os pickles, o ovo, o pão e pique 8 Seg / Vel 9; Junte a mostarda, a maionese, a cerveja e a pimenta; Misture em 8 Seg / Vel. 4; Adicione o miolo da sapateira e misture 8 Seg / Vel 4; Recheie a carapaça da sapateira e reserve no frigorífico cerca de 1 hora; Sirva com tostas. PREPARAÇÃO - Tradicional Depois de descongelar a sapateira, desmanche-a, retire o miolo para uma taça e reserve;

O verão tardou em chegar e para estes lindos dias de sol e de férias, para quem ainda está, nada melhor que uma bebida bem fresca e uns camarões, para saborear o pôr do sol. Estes poderiam ser fritos, mas a opção que deixo é menos trabalhosa, menos cansativa e com menos trabalho para limpar a cozinha. INGREDIENTES: Camarão, descongelado Sal Marnoto Necton q.b. Piri-Piri com limão Paladin Casca de cebola vermelha PREPARAÇÃO: Coloque uma panela meia de água ao lume com uma boa quantidade de sal, o piri-piri e a casca da cebola vermelha; Quando levantar fervura adicione os camarões, deixe levantar a fervura novamente e depois de um minuto, a ferver, escorra num passador e passe por um jacto de água fria; Coloque os camarões numa caixa hermética e leve uma hora ao congelador; Depois de bem frios, mas não congelados, saboreie-os com uma cerveja bem gelada ou outra bebida a seu gosto. Utilizei nesta receita: Bom Apetite e Boas Férias!

Esta receita surgiu-me na hora e a maior parte destas são as que são aprovadas na hora. Foi o que aconteceu com esta, o chefe da casa adorou. Vamos à receita. INGREDIENTES 4 bifes de perú (rectangulares) 100 g de queijo flamengo ralado Molho à Cervejaria Paladin,  q.b. Pão ralado q.b. Ervas aromáticas do mediterrâneo Margão Sal Marnoto q.b. Sumo de meio limão 1 tomate maduro PREPARAÇÃO Tempere os bifes de perú com sal e o sumo de limão; 2.  Depois de 30 minutos estenda os bifes, coloque uma ou duas rodelas de tomate em cada bife e queijo a gosto; 3.  Dobre o bife ao meio, barre o bife com o Molho à Cervejaria Paladin, disponha mais um pouco de queijo por cima do molho e por fim polvilhe com pão ralado; 4. Coloque os bifes num tabuleiro untado com azeite e leve  ao forno à temperatura de 210 º C durante 20 minutos; 5. Sirva com Arroz Bom Sucesso e uma boa salada de alface. Utilizei nesta receita: