ZELINHA

Ingredientes Fatias de pão de forma 2 ovos 500 ml de leite 3 cascas de limão 100 gr de açúcar 1 pau de canela Óleo para fritar Para a calda 300 g de açúcar 2 cálices de Vinho do Porto 100 ml de água 1 pau de canela 1 estrela de aniz (opcional) Preparação  Coloque metade do leite, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela num tacho e leve ao lume, quando começar a ferver adicione o restante leite, envolva e retire do lume. Coloque uma frigideira com o óleo ao lume, passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos previamente batidos, frite as fatias de ambos os lados, retire e coloque sobre papel absorvente. Coloque todos os ingredientes para a calda num tachinho e leve ao lume, deixe ferver lentamente durante 5 minutos, se gosta do molho mais apurado, deixe ferver mais um pouco. Coloque as fatias num prato de servir e regue com a redução do Vinho do Porto . 

Para aqueles que não gostam de frutas cristalizadas, o bolo rainha é uma opção para esta época festiva.  👑 Ingredientes 500 g de farinha, usei Espiga sem fermento 200 g de leite 160 g de açúcar 100 g de margarina 150 g de miolo de noz, reserve algumas para decorar  100 g de miolo de pinhão, reserve alguns para decorar  150 g de passas de uva 50 g de amêndoa picada e torrada  100 g de amêndoa laminada, não torrada 2 ovos 1 colher de chá de sal fino  Casca de uma laranja 10 g de sumo de laranja  25 g de fermento padeiro fresco  1 gema para pincelar Açúcar em pó para polvilhar 👑 PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja, programe 30 seg/ Vel. 9; Adicione o leite e o fermento, programe 1 Minuto/ 37º C/ Vel. colher; Junte depois os ovos, o sumo da laranja, a margarina e a farinha; Programe 5 Minutos/ Vel. Espiga; Se a massa não estiver solta das paredes do copo, adicione pelo bocal mais um pouco de farinha; Retire a massa do copo, m...

Simplesmente delicioso, ideal para comer com uma bebida quentinha.  Ingredientes 250 g de farinha tipo 55 1 colher chá de bicarbonato de sódio  1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó 1 + 1/2 colher de chá de canela  1/2 colher de chá de sal em pó  300 g de cenoura  100 g de miolo de noz 250 g de açúcar  4 ovos  100 g de óleo  2 colheres de chá de essência de baunilha Preparação método tradicional  Comece por untar uma forma redonda com buraco, eu utilizei spray, mas pode untar com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha.  Pré-aqueça o forno a 180º C.  Misture todos estes ingredientes secos, farinha, bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela, reserve.  Pique as nozes em pedaços pequenos, reserve.  Triture a cenoura, reserve.  Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata bem.  Adicione o óleo e a essência de baunilha, envolva muito bem.  Adicione a mistura da farinha e volte a envolver.  Por fim a...

  Empadão para aproveitamento de peixe, batatas e couves cozidas que sobraram de outra refeição. Muito simples e rápido de fazer. A quantidade de ovos varia em função do volume do empadão.  Ingredientes Peixe cozido, desfiado e sem espinhas Batata cozida, cortada em rodelas Couve cozida 4 ovos Salsa picada Pimenta q.b. Sal q.b. Azeite q.b. Pré-aqueça o forno a 180º C Coloque no fundo de um tabuleiro uma camada de verdura cozida; Por cima desta coloque o peixe desfiado; Regue com um fio de azeite; Numa taça bata os ovos, adicione a salsa picada e tempere de sal e pimenta; Coloque esta mistura por cima do peixe; Leve ao forno cerca de 35 minutos, até ficar com uma camada dourada.

Existem mil e um pratos de bacalhau. Este é um deles. Gostei da sugestão da agente Bimby Iva Gama, que tem muitas e boas alternativas, práticas e deliciosas. Podem encontrar esta e outras receitas no facebook ou no Instagram. Reduzi a quantidade dos ingredientes, que deu e ainda sobrou para duas pessoas. Ingredientes 200 g broa, ralada e aromatizada com salsa e alho 30 g azeite 150 g cebola  50 g de alho francês 3 dentes de alho 150 g cenoura 400 g de bacalhau demolhado 300 g grão-de-bico cozido e escorrido 400 g espinafres descongelados e bem espremidos 1 colher chá de sal Preparação No copo da bimby, coloque a cebola, o alho francês, o alho, a cenoura e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1. Coloque o cesto com o grão-de-bico dentro, a Varoma com o bacalhau e no tabuleiro da Varoma os espinafres, cozinhe 15min/Varoma/vel colher. Retire a Varoma e reserve. Com a ajuda da espátula retire o cesto, coloque o grão-de-bico, o refugado e os espinafres num tabuleiro. Pr...

Um bolo simples e delicioso. Agora que o tempo começa a arrefecer sabe-nos bem uma fatia de bolo e uma chávena de chá, café ou chocolate quente. Este bolo não leva açúcar, simplesmente leva mel, muito mais saudável. Ingredientes 4 ovos 2, 5 dl de mel morno 1,5 dl de leite morno 300 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó Raspa de 1 limão Raspa de 1 laranja Sementes de sésamo q. b.  Comece por bater os ovos muito bem, adicione o mel e o leite, misture. Junte a farinha, pouca de cada vez, com o fermento, a canela e as raspas dos citrinos, mexa de baixo para cima. Coloque numa forma untada com manteiga, por cima coloque as sementes de sésamo e leve ao forno pré aquecido a 180 C, cerca de 45 minutos. Antes de retirar faça o teste do palito. Bom apetite ❤️

É tempo de fazer algumas conservas, uma delas é do tomate. Na abundância destes, porque cultivaste ou te foram oferecidos, vamos aproveitar este delicioso fruto e colocar na dispensa conservas saudáveis. Esta versão é rápida de fazer, não retiramos a pele e as sementes do tomate. Ingredientes 1,5 kg de tomates maduros 200 g de cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 15 g de sal Orégãos secos a gosto Preparação - Bimby No copo da bimby colocamos o azeite, a cebola e os alhos, programamos 5 seg/vel 5; Com a espátula baixamos a cebola da parede do copo; Programamos 5 minutos/ 120ºC/vel 2; Adicionamos metade do tomate cortado em pedaços, programamos 7 seg/vel 5; Juntamos o restante tomate, o sal e os orégãos, programar mais 7 seg/vel 5; Programar 40 minutos/120ºC/vel 2; Por fim programar 15 minutos/temp. varoma/vel 2; Colocamos a polpa em frascos de vidros, que foram previamente esterilizados durante 10 minutos na potencia máxima com água até meio; Feche os frascos e coloque-os num tacho co...

Simplesmente delicioso e muito prático de preparar. Podemos fazer com carne picada ao nosso gosto, frango, vaca, porco ou só com legumes.  Ingredientes - 2 pessoas   1 beringela 300 gr de carne picada, usei de vaca  Azeite q. b.  1 cebola picada  2 dentes de alho picados  1 tomate maduro picado  1 folha de louro  1 raminho de salsa  1 copo de vinho branco  Sal e pimenta q. b.  Queijo ralado  Tomates cereja q. b.  Preparação   Começamos cortar a beringela ao meio, retiramos o recheio, com cuidado para não a furarmos.  Fazemos um refugado com o azeite, a cebola, o alho picado, o tomate, a folha de louro, o raminho de salsa e o vinho branco.  Adicionamos o miolo da beringela, bem picado e a carne.  Envolvemos bem, temperamos de sal e pimenta.  Deixamos cozinhar cerca de 15 minutos.  Recheamos as metades da beringela, decoramos com tomate cereja cortado ao meio e polvilhamos com o queijo ralado....

O frio que ainda se sente pede-nos comida de conforto.  Segui a receita da revista TeleCulinária , encontrada entre dezenas de revistas no fundo do meu baú. 🥬 Ingredientes - 2 pessoas 2 alheiras 1/2 broa de milho picada em pedaços finos  100 g de couve portuguesa 2 dentes de alho picados Azeite q. b. Sal e pimenta q. b. 🥬 Preparação Comece por cortar a couve em pequenos pedaços e coza-os em água temperada com sal.  Escorra e reserve. Num tacho coloque um bom fio de azeite e os alhos picados. Deixe alourar ligeiramente. Adicione a broa, envolva. Junte a couve cozida, tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar em lume brando, envolvendo, durante 5 minutos. Coloque as migas num tabuleiro. Pique as alheiras com um palito e disponha-as sobre as migas. Regue com um fio de azeite.  Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos. Retire e delicie-se.

Um bolo alusivo ao período Pascal, simples de fazer.  A receita é da revista TeleCulinária, Robot de cozinha. Adicionei especiarias ao meu gosto, canela e erva doce, a receita não indicava.  📌 Ingredientes 550 g de farinha de trigo tipo 65  200 g de açúcar  100 g de água  70 g de manteiga derretida  20 g de fermento padeiro fresco  20 g de vinho do Porto  2 ovos  Canela a gosto  Erva doce a gosto  1 limão  1 pitada de sal 1 gema de ovo para pincelar  Farinha para polvilhar  🥣 Preparação No copo da Bimby coloque a casca do limão, só a parte amarela, e o açúcar, programe 30 segundos, velocidade 5. Retire do copo e reserve.  Limpe o copo.  Coloque a água e o fermento no copo, programe 2 minutos, 37°C, velocidade 6. Adicione 100 g de farinha e programe 15 segundos.  Deixe levedar 20 minutos.  Acrescente a restante farinha, a mistura do açúcar com o limão, os ovos, o sal e o vinho do Porto.  Prog...

  Para um almoço ou jantar, rápido e saboroso deixo esta sugestão com bifinhos de novilho, mas podemos substituir por outra carne a gosto. Optei por fazer na bimby, facilitou-me muito, fiz o arroz ao mesmo tempo na Varoma, mas pode ser feito pelo método tradicional. 📌Ingredientes - 4 pessoas 800 g de cebola 3 dentes de alho 50 g de azeite 250 g de tomate pelado e em pedaços 1 Kg de bifes de vaca, finos e em pedaços pequenos 1 cubo de caldo de carne 100 g de vinho branco 1 ramo de salsa 1 folha de louro pimenta q.b., usei pimenta rosa 150 g de água sal q.b. 📌Para o arroz 200 g de arroz agulha 1 cenoura picada 250 g de água quente Sal a gosto 1 folha de louro 1 fio de azeite 📌Preparação No copo coloque 200 g de cebola, os alhos e o azeite. Pique 5 seg/vel 5 e de seguida refogue 5 minutos/Varoma/ vel 1. Adicione o tomate e a restante cebola cortada em rodelas, refogue por mais 5 minutos/100ºC/ colher invertida/ vel 1. Adicione os bifes, o caldo de carne, o vinho, a salsa, o louro, ...

  Uma sobremesa simples e deliciosa. Ingredientes Maçãs Açúcar louro Canela em pó Vinho do Porto Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C Depois de bem lavadas, retiramos os caroços, colocamos num tabuleiro. Em cada maçã colocamos uma colher de sopa de açúcar e um pouco de canela, a gosto. Adicionamos uma colher de sopa de vinho do Porto, em cada maçã. Levamos ao forno durante 35 minutos. Sirva depois de frio.

Ingredientes 5 maçãs Sumo de um limão 3 ovos 130 g de açúcar 130 g de margarina à temperatura ambiente 1 cálice de vinho do Porto 170 g de farinha sem fermento 2 colheres de chá de fermento em pó, para bolos, usei Vahiné 1 pitada de sal Preparação Começamos por lavar as maçãs, cortamos em gomos finos, colocamos numa taça e regamos com o sumo de limão; Numa outra taça, colocamos os ovos e o açúcar, bater até obter um creme esbranquiçado; Adicionar o vinho do Porto e o sal. De seguida a farinha com o fermento, peneirados; Forrar uma tarteira com papel vegetal, barrar com manteiga; Colocar a massa na tarteira e dispor em círculos os gomos das maçãs; Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos; Retirar do forno. No momento de servir pode polvilhar com açúcar em pó.

Dias de chuva pedem refeições de conforto, feitas no tacho ou no forno. Refeição simples e cheia de sabor tendo como acompanhamento batatas, cenouras e castanhas, tudo assado no forno. Ingredientes Bifes de frango Queijo mozarela em fatias Cogumelos laminados (usei de conserva) Pimento vermelho cortado em cubinhos Azeitonas cortada em pedacinhos Batatas cortadas em cubos (pode usar batata doce) Cenouras cortadas em quartos Castanhas Azeite q.b. Pimentão doce, usei Margão Pimenta, usei Margão Orégãos secos Sal  2 dl de vinho branco Palitos Preparação Tempere as batatas, as cenouras e as castanhas com sal, orégãos, pimenta e pimentão doce. Coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180º C. Entretanto estenda os bifes, tempere-os de sal e pimenta, coloque uma ou duas fatias de queijo em cada bife. Disponha os cogumelos, os pimentos e as azeitonas. Enrole os bifes e prenda as pontas com palitos. Coloque um fio de  azeite numa frigideira, quando estive...

É uma das tartes mais apreciadas por todos cá em casa, bem caramelizada e crocante. Se gosta da tarte com uma boa camada de caramelização, duplique os ingredientes da cobertura, usando os mesmos 200 g de amêndoa laminada. Ingredientes - massa 125 g açúcar moreno, usei  Santiveri Raspa fina de 1 limão 100 g de manteiga 1 ovo 250 g de farinha de trigo s/ fermento Ingredientes - cobertura 100 g de açúcar moreno, usei  Santiveri 50 g de natas com 30% de gordura 75 g de manteiga (bem fria) 1 colher de chá de sumo de limão 200 g amêndoa laminada 🥣 Preparação da massa Coloque numa taça o açúcar e a raspa do limão, envolva muito bem. Junte o ovo e a manteiga, amasse bem até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha e amasse novamente. Faça uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora. 🥣 Preparação da cobertura Pré-aqueça o forno a 180º. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estenda a massa. Forre uma tarteira anti aderente, com fundo amovível, com papel vegetal e coloqu...

  Esta torta é simplesmente deliciosa. Vi a receita na página de Receitas Belinha Gulosa e fiquei com muita vontade de a fazer. Fácil de fazer e mesmo muito saborosa, servida bem fria é ainda melhor. Ingredientes 5 ovos 150 g de açúcar 75 g de farinha 1 col de fermento em pó 1 lata de pêssego em calda 1 dl de calda dos pêssegos 2 dl de natas Preparação Retire duas metades de pêssego da lata e reserve. Colocar todos os ingredientes dentro de um processador, triturar tudo muito bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar com manteiga, colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno a 180º C durante 25 minutos. Estender uma folha de alumínio, polvilhar com açúcar, desenformar o bolo sobre a folha de alumínio, enrolar, apertar as laterias do alumínio, deixar arrefecer. Depois de fria, colocar numa travessa e decorar com pequenas fatias do pêssego guardado, decorar a gosto.

  Na receita utilizei feijão preto, era o que tinha na despensa, mas poderá substituir por outro a gosto. Ingredientes 1 lata pequena de feijão cozido 1 coelho cortado em pedaços 1 dl de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 tomates maduros, picados e sem pele 2 dl de vinho branco 1 caldo vegetal, usei Santiveri 1 folha de louro 1 raminho de salsa 1 col de chá de pimentão doce, usei Margão 1 col de chá de pimenta da Jamaica, usei Margão 2 cravilhos, usei Margão Sal q.b. Couve Lombarda Para acompanhamento fiz também arroz branco, usei Arroz Bom Sucesso Preparação Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate, o vinho, a pimenta, o louro, a salsa, o caldo vegetal, o pimentão doce e deixe apurar durante 5 minutos. Adicione o coelho, adicione água até cobrir o coelho, tempere de sal e deixe cozer em lume brando. Entretanto escolha e corte a couve. Quando o coelho estiver quase cozido adicione ...

  Um bolo muito simples de fazer que poderá ser recheado com creme pasteleiro, natas e frutos vermelhos, será sem dúvida uma excelente opção servido bem fresco nestes dias de maior calor. Ingredientes 3 ovos 200 g de açúcar 150 g de natas 150 g de leite 250 g de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em pó, usei Margão 1 colher de sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C Numa taça misture muito bem os ovos com o açúcar e as natas. Adicione o leite, a farinha, a canela e o fermento, envolva muito bem. Unte uma forma com manteiga ou óleo, polvilhe com farinha, coloque a massa e leve ao forno a 180ª C durante 30 minutos. Decore e recheie a gosto com creme e frutas.

  Ingredientes 5 ovos 60 g de óleo de girassol 200 g de leite, ou leite de coco 200 g de farinha de trigo 190 g de açúcar 100 g de coco seco ralado 1 pitada de sal fino 2 colheres de chá de fermento para bolos em pó, usei Vahiné 80 g de chocolate granulado, usei Vahiné Preparação método tradicional Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda com furo, reserve. Pré aqueça o forno a 180 ° C. Com a ajuda de uma batedeira incorpore os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e espumosa, cerca de 4 minutos. Depois com uma velocidade mais baixa adicione o óleo e o leite. Junte o coco ralado, a farinha, o fermento e o sal, envolvendo tudo muito bem. Por fim adicione o chocolate granulado e envolva com a ajuda de uma colher. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos, 180° C. Se começar a ficar muito dourado, coloque uma folha de papel vegetal por cima. Preparação com a Bimby Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda com furo, reserve. Pré aqueça o forno a 180...